| Titel | Datum | Autor | Quelle |
|---|---|---|---|
| Structures in Food: Possibilities of Imaging and Diffusometry | 2013 | Bernewitz, R.; Horvat, M.; Schuchmann, H.P.; Guthausen, G. |
in "Magnetic Resonance in Food Science - Food for Thought", RSC Publishing, Special Publication, Editor: van Duynhoven, J., ISBN: 978-1-84973-753-1 , Copyright: The Royal Society of Chemistry 2013 |
| Food Process Engineering Research and Innovation in a Fast Changing World: Paradigms/Case Studies | 2013 | Schuchmann, H.P.; Köhler, K.; Emin. M.A.; Schubert, H. |
Advances in Food Process Engineering Research and Applications pp 41-59 |
| High-Pressure Homogenization for the Production of Emulsions | 2012 | Schuchmann, H.P, Hecht, L. L. Gedrat, M., Köhler, K |
in Industrial High Pressure Applications. Processes, Equipment and Safety, Ed.: Eggers, R., Wiley- VCH Verlag, Weinheim |
| Emulsionen als Trägersysteme bioaktiver Inhaltsstoffe | 2012 | Frank, K.; Engel, R.; Schuchmann, H.P.; Schubert, H. |
in Emulgiertechnik, 3. Auflage, (Editor: Schuchmann, H.P. and Köhler, K.), Behr’s Verlag, Hamburg, 2012, ISBN 978-3-89947-869-3 |
| Emulgieren in Rotor-Stator-Maschinen | 2012 |
Kelemen, K.; Schuch, A.; Tesch, S.; Schuchmann, H.P.
|
in Emulgiertechnik, 3. Auflage, (Editor: Schuchmann, H.P. and Köhler, K.), Behr’s Verlag, Hamburg, 2012, ISBN 978-3-89947-869-3 |
| Teilprojekt 2: Fettreduktion durch Doppelemulsionen | 2012 | Schuchmann, H.P.; Schuch, A.; Wolf, F.; Köhler, K. |
In „Fettwahrnehmung und Sättigungsregulation: Ansatz zur Entwicklung fettreduzierter Lebensmittel“, ISBN 978-3-925032-51-6 |
| Stabilität von Emulsionen | 2012 | Schmidt, U. S.; Freudig, B.; Schubert, H.; Schuchmann, H. P. |
in Emulgiertechnik, 3. Auflage, (Editor: Schuchmann, H.P. and Köhler, K.), Behr’s Verlag, Hamburg, 2012, ISBN 978-3-89947-869-3 |
| PFG-NMR on Double Emulsions: A Detailed Look into Molecular Processes | 2011 | Bernewitz, R.; Guan, X.; Guthausen, G.; Wolf, F.; Schuchmann, H.P. |
in "Magnetic Resonance in Food Science - An Exciting Future", RSC Publishing, Special Publication No. 332, Editors: Renou, J-P; Belton, P.S.; Webb, G.A., ISBN: 978-1-84973-233-8, Copyright: The Royal Society of Chemistry 2011 |
| Mikrostrukturierte multidisperse Hüllkapseln als Träger bioaktiver Substanzen: Untersuchungen zum Einfluss von molekularen Wechselwirkungen und Diffusionsbarrieren auf die Stabilität und die Freisetzung von Inhaltsstoffen aus der Wildheidelbeere | 2011 | Schuchmann, H.P.; Frank, K. |
Bioaktive Inhaltsstoffe aus mikrostrukturierten Multikapselsystemen – Zentrale Ergebnisse des gleichnamigen DFG/AiF-Clusterprojektes, Forschungskreis der Ernährung (FEI), ISBN: 978-3-925032-49-3, S. 47 – 61 |
| Characterization of mixing in food extrusion and emulsification processes by using CFD | 2010 | Emin, A.; Köhler, K.; Schlender, M.; Schuchmann, H.P. |
in "High Performance Computing in Science and Engineering '10" |
| Oil-in-Water and Water-in-Oil Emulsions | 2009 | Köhler, K.; Aguilar P.; F.A.; Hensel, A.; Schuchmann, H.P. |
Micro Process Engineering: A Comprehensive Handbook, Wiley VCH, Weinheim, 2009. |
| Alternative heating technologies | 2009 | Regier, M.; Rother, M.; Schuchmann, H.P. |
Ortega-Rivas, E. (Ed.), Processing Effects on Safety and Quality of Foods. Boca Raton: CRC, 2009 |
| Emulsification Techniques for the Formulation of Emulsions and Suspensions | 2007 | Schuchmann, H.P. |
in Wagner, G.; Meier, W.; Bröckel, U. (Eds): "Production Design and Engineering - Best Practises", Wiley-VCH Verlag, Weinheim, 2007, Volume 2: Basics and Technologies, Chapter 4, 63-93 |
| Starch and starch-based products | 2007 | Leeb, C.V.; Schuchmann, H.P. |
in Wagner, G.; Meier, W.; Bröckel, U. (Eds.): “Product Design and Engineering – Best Practises", Wiley VCH, Weinheim, 2007, Volume 2: Raw Materials, Additives and Applications, Chapter 5, 395-419 |
| Lebensmittelverfahrenstechnik: Rohstoffe – Prozesse – Produkte | 2005 | Schuchmann, H.P.; Schuchmann, H. |
Wiley-VCH Verlag, Weinheim, 2005 |
| Kapitel "Lebensmitteltechnologie" in Band 8 "Ernährung, Gesundheit, Konsumgüter" der Enzyklopädie "Winnacker-Küchler: Chemische Technik - Prozesse und Produkte" | Schuchmann, H.P.; Schuchmann, H. |
Eds.: Dittmeyer, R. et al., Wiley-VCH Verlag, 5th edition, 2005, 413-518 |
|
| *ARTIKEL* |
| Titel | Datum | Autor | Quelle |
|---|---|---|---|
| Erarbeitung wissenschaftlicher Grundlagen zur Herstellung ballaststoff- und polyphenolreicher Frühstückszerealien mit reduzierter Energiedichte (Zerealien) | 2018 | Mayer-Miebach, E.; Karbstein, H.P.; Emin, M.A.; Bunzel, M.; Steck, J.; Briviba, K.; Behsnilian, D.; Schmid, V.; Greiner, R. |
BLE-Innovationstage 23./24.10.2018 Bonn |
| Spray drying of high viscous food concentrates: Investigations on the applicability of an Air-Core-Liquid-Ring (ACLR) nozzle for liquid atomization | 2018 | Wittner, M. O.; Karbstein, H. P.; Gaukel, V. |
Juan Andrés Cárcel; Gabriela Clemente; Antonio Mulet (Hrsg.): Proceedings of 21st International Drying Symposium : Editorial Universitat Politècnica de València, 2018, S. 1221–1228 |
| Investigation of near nozzle flow of high viscous liquid in twin-fluid atomizers | 2014 | Mlkvik, M.; Stähle, P.; Gaukel, V.; Schuchmann, H. P.; Jedelsky, J. |
Proceedings The 25th international symposium on transport phenomena, Krabi, Thailand, 2014 |
| Investigations on the microwave induced Drying and expansion of extruded starch-based pellets | 2014 | Kraus, S.; Schuchmann, H. P.; Gaukel, V. |
Proceedings 18th International Drying Symposium, 2014 |
| Influence of the time-temperature-profile during convective and microwave assisted roasting on physical properties of cocoa | 2013 | Schröder, J.; Gaukel, V.; Schuchmann, H.P. |
Proceedings of Eurodrying'2013, Paris/FR |
| Impact of oil content on effervescent atomization of oil-in-water emulsions | 2013 |
Kleinhans, A.; Stähle, P.; Schröder, J.; Gaukel, V.; Schuchmann, H.P. |
Proceeding of ILASS - Europe 2013, 25th Annual Conference on LiquidAtomization and Spray Systems, Chania/GR |
| Influence of mixing chamber length and liquid viscosity on the effervescent atomization of maltodextrin solutions | 2013 | Stähle, P.; Schuchmann, H. P.; Gaukel, V. |
Proceeding zur Konferenz ILASS - Europe 2013, 25th Annual Conference on Liquid Atomization and Spray Systems, 2013 |
| Influence of pressure and microwave power on the drying-kinetics of extruded starch-based "half products" during microwave vacuum drying | 2012 | Kraus, S.; Schuchmann, H. P.; Gaukel, V. |
Proceeding zur 18th Konferenz International Drying Symposium, Xiamen, China, 6pages, 11.-15.11.2012 |
| Bestimmung der inneren Struktur von Doppelemulsionen nach der Produktion | 2012 | Bernewitz, R.; Guthausen, G.; Köhler, K.; Schuchmann H. P. |
Proceeding "ProcessNet-Jahrestagung und 30. DECHEMA-Jahrestagung der Biotechnologen 2012", Chemie Ingenieur Technik 84(8), 1372-1373, 2012 |
| Influence of pressure and microwave power on the drying-kinetics of extruded starch based "half products" during microwave vacuum drying | 2012 | Kraus S.; Schuchmann H.P.; Gaukel V. |
International Drying Symposium, Xiamen, China |
| Influence of feed viscosity on liquid drop breakup during effervescent atomization of aqueous polyvinylpyrrolidone solutions | 2012 | Kleinhans, A.; Schröder, J.; Schuchmann, H.P.; Gaukel, V. |
ICLASS - 12th International Conference on Liquid Atomization and Spray |
| Ortsabhängigkeit des Flüssigkeitsaufbruchs bei der „effervescent atomization“ von Polyvinylpyrrolidonlösungen | 2012 | Kleinhans, A.; Schröder, J.; Schuchmann, H.P.; Gaukel, V. |
Proceedings zu 10. Workshop über Sprays, Techniken der Fluidzerstäubung und Untersuchungen von Sprühvorgängen, Berlin, 21.05.12-22.05.12 |
| Identification of Factors Affecting the Sorption Isotherms of Spray dried Binary Carbohydrate Mixtures Containing Maltodextrin and Sucrose | 2012 | Tackenberg, M.W.; Horvat, M.; Thommes, M.; Kleinebudde, P.; Schuchmann, H.P. |
DPhG-Jahrestagung 2012, Tagungsband, Seite 129; ISBN: 978-3-00-039318-1 |
| Impact of effervescent atomization on oil drop size distribution of atomized oil-in-water emulsions | 2011 | Schröder, J.; Werner, F.; Gaukel, V.; Schuchmann, H.P. |
Proceedings of ICEF11, 11th International Congress on Engineering and Food, Athen/GR |
| Effect of Atomizer Geometry and Rheological Properties on Effervescent Atomization of Aqueous Polyvinylpyrrolidone Solutions | 2011 | Schröder, J.; Lederer, M.-L.; Gaukel, V.; Schuchmann, H.P. |
Proceeding of ILASS - |
| Modeling of drop sizes from effervescent atomization of gelatinized starch suspensions | 2010 | Schröder, J.; Schlender, M.; Sojka, P. E.; Gaukel, V.; Schuchmann, H. P. |
Proceeding zur Konferenz ILASS - Europe 2010, 23rd Annual Conference on Liquid Atomization and Spray Systems, Brno 2010 |
| Dispersing triglycerides in plasticized starch matrices | 2010 | Emin, M.A.; Horvat, M.; Hardt, N.; Schuchmann, H.P.; van der Goot, A.J.; Boom, R. |
ProcessNet Fachausschüsse „Lebensmittelverfahrenstechnik“ und „Mehrphasenströmungen“ Frankfurt/D, 2010 |
| High pressure homogenization to break up nanoparticle loaded droplets | 2010 | Hecht, L.; Wagner, C.; Landfester, K.; Schuchmann, H.P. |
Proceeding CME 2010 |
| Modeling of drop sizes from effervescent atomization of gelatinized starch suspensions | 2010 | Schröder, J.; Schlender, M.; Sojka, P.E.; Gaukel, V.; Schuchmann, H.P. |
Proceeding of ILASS - Europe 2010, 23rd Annual Conference on Liquid Atomization and Spray Systems, Brno/CZ, 2010 |
| Formation of core-shell-nanoparticles using high pressure homogenisation | 2010 |
Hecht, L.; Wagner, C.; Landfester, K.; Schuchmann, H.P. |
Proceeding WCPT6 |
| Productivity improvement of carrot freeze drying by combination with microwave vacuum drying | 2010 | Rother, M., Steimle, P., Gaukel, V., Schuchmann, H. P. |
Drying 2010 - Proceedings of the 17th International Drying Symposium, Magdeburg, Vol B, 1116 – 1119, 2010 |
| A modular drying processor for food applications – Microwave vacuum puffing | 2009 | Rother, M.; Gaukel, V.; Fehr, H.; Schuchmann, H. P. |
Proceedings of the 12th International Conference on Microwave and High Frequency Heating, Ampere, Karlsruhe 2009 |
| A multiple-step online-slit-die rheometer for investigations of the influence of extrusion process parameters on the rheological behaviour of starch-based food products | 2009 | Horvat, M.; Emin, A.; Schuchmann, H.P.; Hochstein, B.; Willenbacher, N. |
Proceedings of the 5th International Symposium on Food Rheology and Structure, ETH Zürich, 474 – 475, 2009 |
| Microwave Roasting – Low loss factor microwave applications | 2009 | Rother, M.; Gaukel, V.; Schuchmann, H.P. |
Proceedings of the 12th International Conference on Microwave and High Frequency Heating, Ampere 2009. Karlsruhe, 2009: 403-406 |
| Online-Rheologie zur Produktentwicklung extrudierter, funktioneller Zerealien | 2009 | Horvat, M.; Hirth, M.; Emin, A.; Schuchmann, H.P.; Hochstein, B.; Willenbacher, N. |
ProcessNet Jahrestagung 2009, Mannheim/D, 8.-10. September, 2009 |
| Entwicklung und Charakterisierung eines Modelllebensmittels zur qualitativen Bewertung von Trocknungsprozessen | 2008 | Rother, M.; Junger, J.; Fehr, H.; Schuchmann, H.P. |
Chem. Ing. Tech. 2008, 80 (9) : 1357 |
| Entwicklung eines modularen Trocknungsprozessors zur Trocknung stückiger Lebensmittel | 2007 | Rother, M.; Regier, M.; Fehr, H.; Schuchmann, H.P. |
Chem. Ing. Tech. 2007, 79 (9) : 1391 |
| Homogenisation of dairy products at high fat content using the valve technology | 2007 | Köhler, K.; Aguilar, F. A.; Hensel, A.; Schubert, H.; Schuchmann, H. P. |
ECCE-6 Book of Abstracts - Volume 2, Copenhagen, 2007 |
| Dispersion and desagglomeration of nanoparticles by High Pressure Post Feeding (HPPF) | 2007 | Sauter, C.; Schuchmann, H.P. |
Proc. International Congress on Particle Technology ARTEC 2007, Nürnberg, März 27-29, 2007 (CD) |
| Homogenisation of dairy products at high fat content using the valve technology | 2007 | Köhler, K.; Aguilar P., F.A.; Hensel, A; Schubert, K; Schuchmann, H.P. |
ECCE-6 Book of Abstracts, 978-87-91435-56-0, 2007 |
| Advanced Optimisation of Orifice-Type High Pressure Emulsification Valves | 2007 | Köhler, K.; Aguilar P., F.A.; Hensel, A.; Schubert, K.; Schuchmann, H.P. |
Proceedings International Congress on Particle Technology PARTEC 2007, Nürnberg, March 27-29, 2007 (on CD) |
| Herstellung nanoskaliger Dispersionen | 2006 | Sauter, C.; Pohl, M.; Schuchmann, H.P. |
in Teipel, U. (Hrsg.): "Produktgestaltung in der Partikeltechnologie”, Band 3. ISBN 3-8167-7115-7, 11-19 |
| New ways to validate simulations of microwave induced inactivation of bacteria in solid foods | 2006 | Rother, M.; Pardey, K.; Knoerzer, K.; Schuchmann, H. P. |
IMPI - 40th Annual Microwave Symposium Proceedings: 93-96 |
| Preparation of stable nano-dispersions | 2006 | Sauter, C.; Pohl, M.; Schuchmann, H.P. |
Proc. 5th World Congress on Particle Technology, Orlando, USA, April 23-27, 2006, Orlando:ISBN 0-8169-1005-7 P-227 (CD) |
| Simulation of microwave pasteurisation processes based on non-linear survival curves of microorganisms | 2005 | Rother, M.; Pardey, K.; Knoerzer, K.; Schuchmann, H. P. |
Proceedings of The Science of Food: Safety and Nutrition EU-RAIN Conference, Dublin , 2005:103 |
| Titel | Datum | Autor | Quelle |
|---|---|---|---|
| Stabilisierung von Doppelemulsionen: Untersuchung der Emulgatorwechselwirkungen anhand von Einzeltropfenexperimenten | 2021 | Leister, N.; Karbstein, H.P. |
Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppen „Lebensmittelverfahrenstechnik, Mischvorgänge und Grenzflächenbestimmte Systeme und Prozesse“ 11 – 12 März 2021; digital |
| Encapsulation in double emulsions Analysis of stability mechanisms | 2020 | Nachtigall, S; Holtze, C.; Laurenzis, A.; Bachmann, S.; Oetter, G.; Runge, F.; Götz, V.; Hosseinpour, S.; Peukert, W.; Leister, N.; Karbstein, H.P. |
10. ProcessNet-Jahrestagung und 34. DECHEMA-Jahrestagung der Biotechnologen 2020; 21.09.-24.09.2020; digital |
| Role of the protein composition and rheological properties on the structuring of soy-based meat analogues in extrusion processing | 2019 | Wittek, P.; Karbstein, H.P.; Emin, M.A. |
13th International Congress on Engineering and Food, 23. – 26. September 2019, Melbourne (AUS) |
| Influence of thermomechanical treatment on the emulsifying properties of whey proteins | 2019 | Quevedo, M.; Karbstein, H.P.; Emin, M.A. |
Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppe Lebensmittelverfahrenstechnik 2019, Nestlé Research Center Lausanne, Switzerland 2019 |
| Spray drying of oil-in-water emulsions: oil droplet breakup during the atomization by pressure-swirl atomizers | 2019 | Taboada, Martha L.; Karbstein, Heike P.; Gaukel, Volker |
Proceedings ILASS–Europe 2019, 29th Conference on Liquid Atomization and Spray Systems, 2-4 September 2019, Paris, France |
| Functionalization of whey proteins by extrusion processing: Influence of thermal and mechanical stresses on the reaction behaviour and functional properties | 2019 | Quevedo, M.; Karbstein, H.P.; Emin, M.A. |
11th NIZO Dairy Conference - Milk Protein Functionality, Papendal, Netherlands 2019 |
| Influence of thermomechanical treatment on the reaction behavior and functionality of highly concentrated whey proteins | 2019 | Quevedo, M.; Karbstein, H.P.; Emin, M.A. |
ICEF13 - International Congress on Engineering and Food, Melbourne, Australien 2019 |
| Detection of Single Crystallization Events in Emulsions by means of a Thermo-Optical Method | 2019 | Reiner, J; Abramov, S.; Karbstein, H.P. |
Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppe Lebensmittelverfahrenstechnik, 5. – 6. März 2019, Lausanne |
| Influence of thermomechanical treatment on the gelation properties of extruded apple pomace | 2019 | Schmid, V.; Karbstein, H.P.; Emin, M.A. |
Fachausschuss LVT 05-07.03.2019 Lausanne, Switzerland |
| Comparison of µ-PIV flow pattern measurements and CFD simulation of high-pressure homogenizer orifices | 2019 | Walzel, P.; Bisten, A.; Schaldach, G.; Preiss, F.J.; Karbstein, H.P. |
Annual Meeting on Reaction Engineering 2019 in cooperation with the subject divison Multiphase Flows, 27 – 29 May 2019 Festung Marienberg, Würzburg/Germany |
| Analysis of the reaction behavior of highly concentrated whey proteins under thermomechanical treatment | 2018 | Quevedo, M., Karbstein, H.P., Emin, M.A. |
32nd European Federation of Food Science and Technology (EFFoST) International Conference 2018, Nantes, France 2018 |
| Research on basic principles for the production of breakfast cereals with reduced energy density enriched with dietary fibre and polyphenols | 2018 | Beshnilian, D.; Mayer-Miebach, E.; Steck, J.; Bunzel, M.; Briviba, K.; Greiner, R.; Schmid, V.; Emin, M.A.; Karbstein, H.P. |
Anuga FoodTec 2018 20.-23.03.2018 Köln |
| Ballaststoffreiche Frühstücks- zerealien mit reduzierter Energiedichte - Ein Beitrag zur Reformulierung von Lebensmitteln | 2018 | Mayer-Miebach, E.; Beshnilian, D.; Steck, J.; Bunzel, M.; Briviba, K.; Greiner, R.; Schmid, V.; Emin, M.A.; Karbstein, H.P. |
20. Getreidenährmittel-Tagung 14.-15.03.2018 Detmold |
| Strukturelle Veränderungen hochkonzentrierter Proteine unter definierten extrusionsähnlichen Bedingungen | 2018 | Quevedo, M., Kulozik, U., Karbstein, H.P., Emin, M.A. |
ProcessNet-Jahrestagung und 33. DECHEMA-Jahrestagung der Biotechnologen 2018, Aachen, Germany 2018 |
| Influence of extrusion processing on the functional properties of chokeberry pomace | 2018 | Schmid, Vera; Mayer-Miebach, Esther; Behsnilian, Diana; Karbstein, Heike P.; Emin, M. Azad |
32nd European Federation of Food Science and Technology (EFFoST) International Conference 2018, Nantes, France 2018 |
| Reactive extrusion of whey protein-citrus pectin blends: Investigations on structural changes and functional properties | 2018 | Emin, M.A.; Koch. L.; Schuchmann, H.P. |
7th International Symposium on Delivery of Functionality into Complex Food Systems. Auckland. |
| Erarbeitung wissenschaftlicher Grundlagen zur Herstellung ballaststoff- und polyphenolreicher Frühstückszerealien mit reduzierter Energiedichte (Zerealien) | 2018 | Mayer-Miebach, E.; Behsnilian, D.; Greiner, R. ; Schmid, V.; Emin, M.A.; Karbstein, H.P. |
Innovationstage 2018 der BLE 23.-24.10.2018 Bonn, Germany |
| Extrusion processing of meat analog products: Characterization of flow characteristics and their influence on structure formation in die sectio | 2016 | Emin, M.A.; Pietsch, V.L.; Schuchmann, H.P. |
30th EFFoST Conference, Wien, 2016. |
| Analysis of the reaction behavior of concentrated protein systems in extrusion-like conditions by using a closed cavity rheometer | 2016 | Emin, M.A.; Pietsch, V.L.; Koch, L.; Schuchmann, H.P. |
18th World Congress of Food Science and Technology –IUFoST, Dublin, 2016 |
| A mechanistic approach to design sustainable and functional food systems by extrusion processing | 2015 | Emin, M.A.; Pietsch, V.L.; Koch, L.; Schuchmann, H.P. |
Jahrestreffen der Fachgruppen Lebensmittelverfahrenstechnik, Erlangen, 2015 |
| Characterization of extrusion processing to design sustainable and functional food systems | 2015 | Emin, M.A.; Koch, L.; Pietsch, V.L.; Schuchmann, H.P. |
29th EFFoST Conference, Athens, 2015. |
| Expansion und Trocknung von stärkebasierten Extrudaten mittels Mikrowellen im Vakuum | 2013 | Kraus S.; Schuchmann H.P.; Gaukel V. |
Fachausschuss Trocknungstechnik, Magdeburg |
| Vom Einzeltropfen zur Emulsion: systematische Untersuchung des Tropfenaufbruchs und der Koaleszenz in W/O/W Doppelemulsionen | 2013 | Schuch, A.; Köhler, K.; Schuchmann, H.P. |
Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppen Extraktion und Mehrphasenströmungen, 19.-20. März 2013, Baden-Baden |
| Strukturveränderungen in W/O/W-Doppelemulsionen bei deren Herstellung | 2013 | Schuch, A.; Bernewitz, R.; Köhler, K.; Schuchmann, H.P. |
Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppe Lebensmittelverfahrenstechnik, 25.-26. Februar 2013, Quakenbrück |
| Molecular Dynamics and Structure of Double Emulsions | 2013 | Bernewitz, R.; Guthausen, G.; Köhler, K.; Schuchmann, H.P. |
Formula VII, 01.-04.07.2013, Mulhouse, France |
| Impact of oil content on effervescent atomization of oil-in-water emulsions | 2013 |
Kleinhans, A.; Stähle, P.; Schröder, J.; Gaukel, V.; Schuchmann, H.P. |
Proceeding of ILASS - Europe 2013, 25th Annual Conference on LiquidAtomization and Spray Systems, Chania/GR |
| Stabilisierung von Orangenölaroma in kohlenhydratbasierten Granulaten mittels eines gegenläufigen Doppelschneckenextrusionsprozesses | 2013 | Tackenberg, M.W.; Marmann, A.; Thommes, M.; Kleinebudde, P.; Schuchmann, H.P. |
Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppe Lebensmittelverfahrenstechnik - bei der DIL e.V. in |
| The role of rheological properties in droplet breakup and coalescence in twin-screw extrusion processing of starch based matrix | 2013 | Emin, M.A; Schuchmann, H.P. |
Jahrestreffen der Fachgruppe Rheologie, Magdeburg, 2013 |
| Structure and Molecular Dynamics in (Double) Emulsions by NMR | 2013 | Bernewitz, R.; Köhler, K.; Schuchmann, H.P.; Guthausen, G.* |
245th ACS National Meeting & Exposition, 07.-11.04.2013, New Orleans, Lousiana |
| Einstellung der Tensidkonzentration bei der Herstellung von hybriden Partikeln mittels Miniemulsionspolymerisation, Jahrestreffen der Fachgruppe Grenzflächenbestimmte Systeme und Prozesse | 2012 | Hecht, L. L., Köhler, K., Wagner, C., Landfester, K., Schuchmann, H. P. |
Jahrestreffen der Fachgruppe Grenzflächenbestimmte Systeme und Prozesse, Bad Dürkheim, 2012 |
| Production of W/O/W multiple emulsions: influence of the second emulsification step on breakup of filled droplets and release of water therefrom | 2012 | Schuch, A.; Köhler, K.; Schuchmann, H.P. |
Emulsification – Modeling, Technologies and Applications, 19.11.-21.11.2012, Lyon |
| Characterization of dispersive mixing during the extrusion processing of maize starch | 2012 | Emin, M.A.; van der Groot, A.J.; Horvat, M.; Boom, R.; Schuchmann, H.P. |
Jahrestreffen der Fachgruppen Lebensmittelverfahrenstechnik, Rheologie und Trocknungstechnik, Universität Hohenheim. 2012 |
| Ortsabhängigkeit des Flüssigkeitsaufbruchs bei der „effervescent atomization“ von Polyvinylpyrrolidonlösungen | 2012 | Kleinhans, A.; Schröder, J.; Schuchmann, H.P.; Gaukel, V. |
10. Workshop über Sprays, Techniken der Fluidzerstäubung und Untersuchungen von Sprühvorgängen, Berlin, 21.05.12 - 22.05.12 |
| Influence of process parameters on end-product characteristics of extruded starch-based 'half products' during microwave induced expansion | 2012 | Kraus S.; Schuchmann H.P.; Gaukel V. |
American Association of Cereal Chemistry Annual Meeting, Hollywood, Florida, USA |
| Characterization of (Double) Emulsions by NMR Spectroscopy and Diffusometry | 2012 | Bernewitz, R.; Dalitz, F.; Köhler, K.; Schuchmann, H.P.; Guthausen, G.* |
Magnetic Resonance in Porous Media 11 (MRPM11), 09.-13. September 2012, Surrey, UK |
| Structures in Food | 2012 | Bernewitz, R.; Horvat, M.; Schuchmann, H.P.; Guthausen, G.* |
Magnetic Resonance in Food, 26.-29.06.2012, HvW, Wageningen, NL |
| Tropfengrößenanalyse von Doppelemulsionen mittels statistischer Bildauswertung von CLSM-Bildern | 2012 | Bernewitz, R.; Schuster, S.; Guthausen, G.; Zapp, J.; Greiner, A.M.; Köhler, K.; Schuchmann, H.P. |
Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppen Mechanische Flüssigkeitsabtrennung & Partikelmesstechnik, 28.-29. Februar 2012, Bad Dürkheim |
| Herstellung strukturierter Partikel mittels Hochdruckhomogenisation und Miniemulsionspolymerisation | 2012 | Hecht, L. L., Wagner, C., Köhler, K., Landfester, K., Schuchmann, H. P. |
ProcessNet Jahrestagung, Karlsruhe, 2012 |
| Charakterisierung multipler W/O/W-Emulsionen mittels DSC | 2012 | Schuch, A.; Köhler, K.; Schuchmann, H.P. |
Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppen Mechanische Flüssigkeitsabtrennung & Partikelmesstechnik, 28.-29. Februar 2012, Bad Dürkheim |
| Multiple emulsions - potential carrier systems for hydrophilic bioactive ingredients | 2011 | Frank,K.; Köhler,K.; Walz,E.; Graef,V.; Greiner,R.; Schuchmann,H.P. |
European Congress of Chemical Engineering (ECCE), Berlin, 2011 |
| Untersuchungen zur Verkapselung von Carvacrol in amorphen Matrices mittels Formpressung für Anwendungen im Bereich Life Sciences | 2011 | Tackenberg, M.W.; Horvat, M.; Rüfer, C.; Kleinebudde, P.; Schuchmann, H.P. |
Fachausschüsse Agglomerations- und Schüttguttechnik sowie Trocknungstechnik, Hamburg-Harburg, 14.03.2011-15.03.2011 |
| Doppelemulsionen: Tropfengrößenbestimmung und Beobachtung molekularer Phänomene mittels PFG-NMR | 2011 | Bernewitz, R.; Guthausen, G.; Schuchmann, H.P. |
Jahrestreffen Fachausschuss Lebensmittelverfahrenstechnik, 22.-24. März 2011, Vlaardingen (NL) bei Unilever |
| Designing health promoting food products by dispersing oil droplets into plasticised starch matrices via extrusion process | 2011 | Emin, M.A.; Horvat, M.; van der Goot, A.J.; Boom, R.; Schuchmann, H.P. |
8th European Congress of Chemical Engineering, Berlin – DE, 2011 |
| Breakup and coalescence of triglyceride droplets in plasticized starch matrices in simple shear flow | 2011 | Emin, M.A.; Schmidt, U.; van der Goot, A.J.; Boom, R.; Schuchmann, H.P. |
International Food Congress on Novel Approaches in Food Industry, Izmir-Türkei, 2011 |
| Einfluss der Mikrostruktur und Komposition Anthocyan-beladener Doppelemulsionen auf die Stabilität im humanen Gastrointestinaltrakt | 2011 | Frank, K.; Walz, E.; Gräf, V.; Köhler, K.; Schuchmann, H. P. |
Fachausschuss Grenzflächenbestimmte Systeme und Prozesse, Clausthal-Zellerfeld, 2011 |
| Tropfengrößenbestimmung und Beobachtung molekularer Phänomene von Doppelemulsionen mittels PFG-NMR | 2011 | Bernewitz, R.; Guthausen, G.; Schuchmann, H.P. |
Fachausschüsse "Partikelmesstechnik" und "Grenzflächenbestimmte Systeme", 01.03.2011, Clausthal-Zellerfeld |
| Aufbruch von partikelbeladenen, nichtnewtonschen Tropfen in Hochdruckhomogenisatoren | 2011 | Hecht, L.; Wagner, C.; Köhler, K.; Landfester, K.; Schuchmann, H.P. |
Fachausschuss Mehrphasenströmungen, 2011 |
| Encapsulation of lipophilic bioactives into starch based matrix via extrusion process: Influence of process and material properties on dispersive mixing of triglycerides and on stability of all-trans-ß-carotene | 2010 | Emin, M.A.; Mayer-Miebach, E.; Schuchmann, H.P. |
Formula VI Conference, Stockholm/S, 2010 |
| Dispersion of low viscous oil droplets into thermoplasticized starch matrix in simple shear flow | 2010 | Emin, M.A.; Hardt, N.; Schuchmann, H.P.; van der Goot, A.J.; Boom, R. |
6th Annual European Rheology Conference, Göteborg – Sweden, 2010 |
| Formulation of multiple emulsions with encapsulated hydrophilic ingredients: Influence of the emulsion's composition on its stability and on the release of entrapped anthocyanins | 2010 | Frank, K.; Schuchmann, H. P. |
CME IV, Lyon, Frankreich. 2010 |
| High-Pressure Homogenization to break up nanoparticle loaded droplets | 2010 |
Hecht, L. L.; Wagner, C.; Landfester, K.; Schuchmann |
World Congress on Emulsions - CME, Lyon |
| Product development and process intensification using the Simultaneous Emulsification and Mixing (SEM) valves | 2010 | K. Köhler, H.P. Schuchmann |
World Congress on Emulsions CME 5, Lyon |
| Modeling of drop sizes from effervescent atomization of gelatinized starch suspensions | 2010 | Schröder, J.; Schlender, M.; Sojka, P.E.; Gaukel, V.; Schuchmann, H.P. |
ILASS - Europe 2010, 23rd Annual Conference on Liquid Atomization and Spray Systems, Brno/CZ, 2010 |
| Einfluss von Emulgatorsystemen auf die Stabilität von multiplen Emulsionen und die darin eingeschlossenen hydrophilen Inhaltsstoffe | 2010 | Frank, K.; Pietuch, M.; Schuchmann, H. P. |
Fachausschuss Grenzflächenbestimmte Systeme und Prozesse, Karlsruhe, 2010 |
| Dispersive mixing of lipophilic components in thermoplasticized starch matrix by twin screw extrusion: Numerical simulation and experimental results | 2010 | Emin, M.A.; Horvat, M.; Hirth, M.; Schuchmann, H.P. |
19th International Congress of Chemical and Process Engineering CHISA 2010 and the 7th European Congress of Chemical Engineering ECCE-7, Prague, 28 Aug. - 1 Sept. 2010. |
| Effervescent nozzle zur Zerstäubung von Stärkesuspensionen | 2010 | Schröder, J.; Kraus, S.; Schlender, M.; Sojka, P.E.; Gaukel, V.; Schuchmann, H.P. |
ProcessNet Fachausschuss "Lebensmittelverfahrenstechnik und Mehrphasenströmungen" Frankfurt/D, 2010 |
| Development of microstructured systems for the encapsulation of hydrophilic bioactive ingredients: Interactions between anthocyanins and matrix ingredients | 2010 | Frank, K.; Pietuch, M.; Schuchmann, H. P. |
World Congress on Particle Technology, Nürnberg, 2010 |
| Formulierung von thermosensitiven bioaktiven Molekülen im HTST Extrusionsprozess | 2010 |
Hirth, M.; Leiter, A.; Stähle, P.; Preiß, R.; Horvat, M.; Emin, A.; Schuchmann, H.P.; Mayer-Miebach, E. |
ProcessNet Jahrestagung 2010, Aachen/D, 21.-23. September, 2010 |
| PFG-NMR on Double Emulsions: A detailed Look into Molecular Processes | 2010 | Bernewitz, R.; Guthausen, G.; Schuchmann, H.P. |
MR in Food, 13.-15. Sept. 2010, Clermont-Ferrand, France |
| Formulation of labile hydrophilic ingredients in multiple emulsions: Influence of the formulation’s composition on the emulsion’s stability and on the stability of entrapped bioactives | 2010 | Frank, K.; Pietuch, M.; |
Formula VI, Stockholm, June 2010 |
| Formation of core-shell-nanoparticles using high pressure homogenization | 2010 |
Hecht, L. L.; Wagner, C.; Landfester, K.; Schuchmann |
WCPT 6, Nürnberg |
| Einfluss der Prozessparameter auf das rheologische Verhalten extrudierter stärkebasierter Lebensmittel | 2009 | Horvat, M.; Emin, A.; Eichler, A.; Schuchmann, H.P.; Hochstein, B.; Willenbacher, N.; van der Goot, A.J.; Boom, R. |
ProcessNet Fachausschüsse "Trocknungstechnik" und „Agglomerationstechnik“ Bad Dürkheim/D 2009 |
| Dielektrisches Rösten - Mikrowellenanwendungen bei kleinen Verlustfaktoren und hohen Temperaturen | 2009 | Rother, M.; Schuchmann, H.P. |
ProcessNet Fachausschuss Lebensmittelverfahrenstechnik, Lausanne, Switzerland, Mar 23-25, 2009 |
| Verkapselung von Anthocyanen in submikronen Emulsionstropfen: Wechselwirkungen zwischen bioaktiven Inhaltsstoffen und Hilfsstoffen der Formulierung | 2009 | Frank, K.; Schuchmann, H.P. |
GVC-Jahrestagung, Mannheim, Chem.-Ing. Tech. 81 (8): 1164, 2009 |
| Mikrowellen-gestützte Erwärmungsprozesse - Erwärmung unter Konkurrenz | 2009 | Rother, M.; Schuchmann, H.P. |
ProcessNet Jahrestagung 2009. Mannheim, Germany, Sep 8-10, 2009 |
| Lebensmitteltrocknung - von der Konservierung zur Produktgestaltung | 2008 | Rother, M.; Regier, M.,K.; Fehr, H.; Schuchmann, H.P. |
ProcessNet Fachausschuss Lebensmittelverfahrenstechnik, Weihenstephan, Germany, Mar 11-13, 2008 |
| Applicability of non-linear models to different techniques of microbial inactivation | 2007 | Pardey, K.; Rother, M.; Schuchmann, H.P.; Schubert, H. |
2nd European Congress on Life Science Process Technology, Nürnberg, Germany, Mar 27-29, 2007 |
| Lebensmittelerwärmung durch Mikrowellen: Neue Konzepte durch Simulation | 2007 | Gaukel, V.; Knoerzer, K.; Regier, M.; Rother, M.; Schubert, H.; Schuchmann, H.P. |
Vortrag Bei der Fresenius Fachtagung „Frische und Haltbarmachung“ am 23. - 24.10.2007 |
| Prozessintensivierung am Beispiel des Homogenisierens von Milch – Gibt es auch für eingeführte Prozesse zur Behandlung von Massenprodukten noch Optimierungspotenzial? | 2007 | Köhler, K.; Aguilar P., F.A.; Hensel, A.; Schubert, K.; Schuchmann, H.P. |
ProcessNet-Jahrestagung 2007, D, Aachen, 2007 |
| Alternative Dispersing Systems: Influence of processing on the size distribution and stability of nano-particles | 2007 | Sauter, C.; Schuchmann, H.P. |
Proc. 5th Colloquium Grinding and Dispersing with Stirred Media Mills, Braunschweig, Oktober 24-25, 2007 |
| Entwicklung eines modularen Trocknungsprozessors zur Trocknung stückiger Lebensmittel | 2007 | Rother, M.; Regier, M.; Fehr, H.; Schuchmann, H.P. |
ProcessNet Jahrestagung 2007, Aachen, Germany, Oct 16-18, 2007 |
| Untersuchungen zur Charakterisierung der Misch- und Emulgiergüte beim Teilstrom-Hochdruckemulgieren | 2007 | Köhler, K.; Schuchmann, H.P. |
Fachausschuss Lebensmittelverfahrenstechnik, CH, Zürich, 2007 |
| Prozessoptimierung bei der Lebensmittelkonservierung: Wirtschaftlichkeit – Qualität – Haltbarkeit | 2007 | Rother, M.; Schuchmann, H.P. |
2. IIR Konferenz, Konservieren ohne Konservierungsstoffe, Düsseldorf, Germany, Jan 30-31, 2007 |
| Ermittlung von Porengrößenverteilungen und Porenstrukturen in getrockneten, extrudierten und gebackenen Lebensmitteln und deren Einfluss auf Produkteigenschaften | 2007 | Regier, M.; Leeb, C.V.; Schuchmann, H.P. |
GVC-Fachausschuss Trocknungstechnik, Stuttgart, 2007 |
| Prozessoptimierung bei der Lebensmittelkonservierung: Wirtschaftlichkeit – Qualität – Haltbarkeit | 2006 | Rother, M.; Schuchmann, H.P. |
IIR Konferenz, Konservieren ohne Konservierungsstoffe, München , Germany, Feb 22-23, 2006 |
| Neue Chancen für den Einsatz von Mikrowellen in der Steriltechnik | 2006 | Rother, M.; Pardey, K.; Knoerzer, K.; Schubert, H.; Schuchmann, H.P. |
Chem. Ing. Tech. 2006, 78 (9) : 1235 |
| Ultrasound for dispersing nanoparticles | 2006 | Sauter, C.; Pohl, M.; Schuchmann, H.P. |
Proc. 12th European Conference on Mixing, Bologna, Italien, Juni 27–30, 2006. ISBN 88-901915-9-7, 103-710 |
| Neue Chancen für den Einsatz von Mikrowellen in der Steriltechnik | 2006 | Rother, M.; Pardey, K.; Knoerzer, K.; Schubert, H.; Schuchmann, H.P. |
GVC/DECHEMA Jahrestagungen 2006, Wiesbaden, Germany, Sep 26-28, 2006 |
| Simulation of microwave pasteurisation processes based on non-linear survival curves of microorganisms | 2005 | Rother, M. , Pardey, K., Knoerzer, K., Schuchmann, H.P. |
EU-Rain-Conference The Science of Food: Safety and Nutrition EU-RAIN, Dublin , Ireland , Dec1-2, 2005 |
| Titel | Datum | Autor | Quelle |
|---|---|---|---|
| Soy proteins in extrusion processing: Influence of thermomechanical treatment on the molecular structure and rheological properties | 2019 | Wittek, P.; Karbstein, H.P.; Emin, M.A. |
Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppe Lebensmittelverfahrenstechnik, 5. – 6. März 2019, Lausanne |
| Modification of functional and rheological properties of apple pomace by extrusion processing | 2019 | Schmid, V.; Karbstein, H.P.; Emin, M.A. |
ICEF 23-26.09.2019 Melbourne, Australien |
| Investigation on flow patterns, local stresses, and resulting droplet deformation in orifices during high-pressure homogenization | 2019 | Preiss, F.J.; Kelemen, K.; Bisten, A.; Karbstein, H.P. |
Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppe Lebensmittelverfahrenstechnik, 5. – 6. März 2019, Lausanne |
| Modification of the rheological properties of apple pomace by extrusion processing | 2019 | Schmid, V.; Karbstein, H.P.; Emin, M.A. |
ISFRS 16-20.06.2019 Zürich, Schweiz |
| Analysis of complex rheological properties of soy proteins in extrusion processing | 2019 | Wittek, P.; Zeiler, N.; Karbstein, H.P.; Emin, M.A. |
8th International Symposium on Food Rheology and Structure, 17. – 20. Juni 2019, Zürich |
| Oil droplet breakup during pressure-swirl atomization of protein stabilized emulsions | 2019 | Taboada, Martha L.; Karbstein, Heike P.; Gaukel, Volker |
Jahrestreffen der ProcessNetFachgruppe Lebensmittelverfahrenstechnik, 5. – 6. März 2019, Lausanne |
| Role of the protein composition and rheological properties on the structuring of soy-based meat analogues in extrusion processing | 2019 | Wittek, P.; Karbstein, H.P.; Emin, M.A. |
13th International Congress on Engineering and Food, 23. – 26. September 2019, Melbourne (AUS) |
| Analyse der Strömungscharakteristika im Düsenbereich der High-Moisture-Extrusion von pflanzlichen Proteinen | 2018 | Wittek, P.; Karbstein H.P.; Emin, M.A. |
Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppe Lebensmittelverfahrenstechnik, 5. – 6. März 2018, Berlin |
| Numerische Analyse des thermomechanischen Beanspruchungsprofils bei der Extrusion stärke-basierter Matrizes | 2018 | Schwegler, Y.; Wittek, P.; Karbstein, H.P.; Emin, M.A. |
Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppe Lebensmittelverfahrenstechnik, 5. – 6. März 2018, Berlin |
| Messaufbau zur Untersuchung der Tropfendeformation in Blenden in Abhängigkeit von der Aufgabeposition | 2018 | Preiss, F.J.; Bisten, A.; Karbstein, H.P. |
Jahrestreffen der ProcessNet Fachgruppen MPH, WSUE, CFD, HTT, AuW, KRI, PMT, 6. - 9. März 2018 Maritim Hotel, Bremen |
| "Breakfast cereals with reduced energy density enriched with dietary fibre and polyphenols" | 2017 | Schmid, V.; Emin, M.A.; Mayer-Miebach, E.; Behsnilian, D.; Greiner, R.; Karbstein, H.P. |
31. EFFoST-Tagung 13.-16-11-2017 Sitges, Spain |
| Betrachtung des Öltropfenaufbruchs einer O/W-Emulsion mit einem Viskositätsverhältnis von 1 bei der "effervescent atomization" | 2014 | Kleinhans, A.; Gaukel, V.; Schuchmann, H. P. |
Jahrestreffen der Fachgruppen Mehrphasenströmungen und Wärme- und Stoffübertragung, 24.-25.03.2014, Fulda |
| Untersuchungen zum Einfluss der Zweiphasenströmung innerhalb einer "effervescent" Düse auf das Zerstäubungsergebnis | 2014 | Stähle, P.; Gaukel, V.; Schuchmann, H. P. |
Poster Jahrestreffen der ProcessNet Fachgruppen Mehrphasenströmungen und Wärme- und Stoffübertragung, Fulda, Germany, 24-3-2014 |
| Breakup and Structuring of Particle Loaded Emulsion Drops | 2014 | Merkel, T.; Schuchmann, H.P. |
DynaCaps2014: Dynamics of Capsules, Vesicles and Cells in Flow, 15.-18. Juli 2014, Université Technologie de Compiègne, France |
| Is the effervescent atomization applicable to the tasks of spray drying foods? Influence of feed viscosity on the two-phase flow inside an effervescent atomizer and its spray characteristics | 2014 | Stähle, P.; Gaukel, V.; Schuchmann, H. P. |
Poster IUFoST 2014 - The 17th world congress of food science and technology, Montreal, Canada, 18-8-2014 |
| Untersuchungen zum Einfluss des Zerstäubungsprinzips auf die Öl- und Sprühtropfengröße von kohlenhydrathaltigen Emulsionen | 2013 | Stähle, P.; Gorenflo, J.; Schuchmann, H. P.; Gaukel, V. |
Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppe Lebensmittelverfahrenstechnik 2013 |
| Influence of feed viscosity on drop size evolution in axial and radial distance to the spray cone during effervescent atomization of aqueous polyvinylpyrrolidone solutions | 2013 | Kleinhans, A.; Schröder, J.; Schuchmann, H. P.; Gaukel, V. |
Partec - International Congress on Particle Technology, 23.-25.04.2013, , Nürnberg |
| Influence of the time-temperature-profile during convective and microwave assisted roasting on physical properties of cocoa | 2013 |
Schröder, J.; Gaukel, V.; Schuchmann, H.P. |
Eurodrying'2013, Paris/FR |
| Influence of the time-temperature-profile during convective and microwave assisted roasting on physical properties of cocoa | 2013 | Schröder, J.; Gaukel, V.; Schuchmann, H.P. |
Eurodrying'2013, Paris/FR |
| Einfluss der Speiseviskosität auf die 3D-Tropfengrößenverteilung im Spray bei der „effervescent atomization" von Polyvinylpyrrolidonlösungen | 2013 | Kleinhans, A.; Schröder, J.; Schuchmann, H. P.; Gaukel, V. |
Jahrestreffen der Fachgruppen Extraktion und Mehrphasenströmungen, 19.-20.03.2014, Baden-Baden |
| Einfluss von Antigefrierproteinen auf die Eisrekristallisation in Modellösungen für Eiskrem | 2013 | Leiter, A.; Schuchmann, H. P.; Gaukel, V. |
FEI Jahrestagung 2013 "Leittechnologien für die Lebensmittelproduktion – Impulse der Gemeinschaftsforschung", Karlsruhe, 2013 |
| Aufbau eines Messsystems zur Untersuchung der Strömungsform innerhalb eines „effervescent" Zerstäubers | 2013 | Stähle, P.; Schuchmann, H. P.; Gaukel, V. |
Jahrestreffen der Fachgruppen Extraktion und Mehrphasenströmungen 2013, Baden-Baden/D, 2013 |
| Determination of the Inner Structure of Double Emulsions after the Production | 2012 | Bernewitz, R.; Guthausen, G.; Köhler, K.; Schuchmann, H.P. |
Science and Technology of Food Emulsions, 20.-22.06.2012, SCI HQ, London, UK |
| Investigation of glassy and rubbery spray dried ternary carbohydrate blend compositions | 2012 | Tackenberg, M.W.; Horvat, M.; Thommes, M.; Kleinebudde, P.; Schuchmann, H.P. |
8th World Meeting on Pharmaceutics, Biopharmaceutics and Pharmaceutical Technology, Istanbul, Turkey, 19.03.2012-22.03.2012 |
| Influence of feed viscosity on liquid drop breakup during effervescent atomization of aqueous polyvinylpyrrolidone solutions | 2012 | Kleinhans, A.; Schröder, J.; Schuchmann, H.P.; Gaukel, V. |
ICLASS - 12th International Conference on Liquid Atomization and Spray |
| Untersuchungen zum Einfluss der Prozessparameter auf die Löslichkeit und das Freisetzungsverhalten von (koch)extrudierten Stärkematrices am Beispiel von Vitamin B1 | 2012 | Tackenberg, M.W.; Hirth, M.; Thommes, M.; Kleinebudde, P.; Schuchmann, H.P. |
Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppen Agglomerations- und Schüttguttechnik & Kristallisation 2012, Wittenberg, 05.03.2012-06.03.2012 |
| Structure Determination of Double Emulsions with Low-Field PFG-NMR | 2012 | Bernewitz, R.; Guthausen, G.; Schuchmann, H.P. |
Magnetic Resonance in Food, 26.-29.06.2012, HvW, Wageningen, NL |
| Untersuchungen zum Verschleiß in Hochdruckemulgiereinheiten | 2011 | Schlender, M.; Hecht, L.; Köhler, K.; Schuchmann, H.P. |
Fachausschuss Mehrphasenströmungen, 2011 |
| Vergleich von Partikel- und Produkteigenschaften bei der Sprühtrocknung mittels "effervescent atomization" und außenmischender, pneumatischer Zerstäubung | 2011 | Schröder, J.; Stähle, P.; Gaukel, V.; Schuchmann, H.P. |
ProcessNet Fachausschuss "Trocknungstechnik" Hamburg-Harburg/D, 2011 |
| Influence of water activity and matrix composition on the glass transition temperature of amorphous biopolymeric blends produced for the encapsulation of liquid aromas | 2011 | Tackenberg, M.W.; Horvat, M.; Kleinebudde, P.; Schuchmann, H.P. |
European Congress of Chemical Engineering/Applied Biotechnology, Berlin 25.09.2011-29.09.2011 |
| NMR on Emulsions: Examination of Complex Structures | 2011 | Bernewitz, R.; Guthausen, G.; Köhler, K.; Schuchmann, H.P. |
EUROMAR 2011, Meeting of the European Magnetic Resonance Community, 22.08. - 25.08.2011, Frankfurt am Main |
| Combining the advantages of freeze drying and microwave vacuum drying for carrot processing | 2011 | Rother, M., Steimle, P., Gaukel, V., Schuchmann, H.P. |
ProcessNet Fachausschuss "Lebensmittelverfahrenstechnik", Vlaardingen, 2011 |
| Health promoting food design: Incorporation of traditional Turkish concentrated fruit juices (pekmez) into spray dried and extruded food products | 2010 | Emin, A.; Schröder, J.; Günal, B.; Gaukel, V.; Schuchmann, H.P.; Tavman, S. |
ProcessNet Fachausschuss "Agglomerations- und Schüttguttechnik" Fulda/D, 2010 |
| Potential der Hochgeschwindigkeitsextrusion für die Produktgestaltung funktioneller Zerealien: Stabilität sekundärer Pflanzenstoffe in High Temperature-Short Time-Prozessen | 2010 | Hirth, M.; Leiter, A.; Stähle, P.; Preiß, R.; Horvat, M.; Emin, A.; Schuchmann, H.P.; Mayer-Miebach, E. |
ProcessNet Jahrestagung 2010, Aachen/D, 21.-23. September, 2010 |
| "Effervescent atomization" von rheologisch komplexen Fluiden | 2010 | Schröder, J.; Kraus, S.; Schlender, M.; Sojka, P.E.; Gaukel, V.; Schuchmann, H.P. |
Chem. Ing. Tech., 82(9), 1400-1401, 2010 |
| Stabilität ausgewählter Polyphenole aus Aroniaextrakten im HTST Extrusionsprozess zur Herstellung funktioneller Zerealien | 2010 | Mayer-Miebach, E.; Hirth, M.; Preiß, R.; H.P. Schuchmann |
Lebensmittelchemikertag Hohenheim 2010 |
| Stability of anthocyanins in high temperature short time extrusion process | 2010 | Hirth, M.; Leiter, A.; Stähle, P.; Preiß, R.; Mayer-Miebach, E.; Rüfer, C.; Schuchmann, H.P. |
Formula VI Conference, Stockholm/S, 2010 |
| Verkapselung von Anthocyanen in submikronen Emulsionstropfen: Einfluss ausgewählter Emulgatorsysteme auf die Mikrostruktur von anthocyanhaltigen Doppelemulsionen | 2010 | Frank, K.; Pietuch, M.; Schuchmann, H.P. |
GVC Jahrestagung, Aachen, Sep. 21-23, 2010 |
| Weizengras "grüne Graspower" durch adäquate technologische Verarbeitung | 2010 | Seifert, S., Rüfer, C., Bub, A., Gaukel, V., Schuchmann, H. P., Watzl, B. | Lebensmittelchemie, 64 17-48, 2010 |
| „Effervescent atomization“ von Stärkesuspensionen | 2010 | Schröder, J.; Kraus, S.; Schlender, M.; Sojka, P.E.; Gaukel, V.; Schuchmann, H.P. |
Spray 2010, Heidelberg/D, 3.-5. Mai 2010 |
| Formulierung und Stabilität von polyphenolhaltigen Fruchtextrakten im Kochextrusionsprozess | 2010 | Hirth, M.; Leiter, A.; Rüfer, C.; Le Grandois, J.; Werner, D.; Marchioni, E.; Schuchmann, H.P. |
Processnet Fachauschuss TAK Phytoextrakte, Karlsruhe, 09.03.2010 - 10.03.2010 |
| Formulierung und Stabilität von polyphenolhaltigen Fruchtextrakten im Kochextrusionsprozess | 2010 | Hirth, M.; Leiter, A.; Rüfer, C.; Le Grandois, J.; Werner, D.; Marchioni, E.; Schuchmann, H.P. |
Processnet Fachauschuss TAK Phytoextrakte, Karlsruhe, 09.03.2010 - 10.03.2010 |
| Break-up and coalescence of low viscous oil droplets in plasticized starch matrix under simple shear flow | 2010 | Emin, M.A.; Hardt, N.; Schuchmann, H.P.; van der Goot, A.J.; Boom, R. |
ProcessNet Fachausschüsse |
| Bewertung der Mischeffizienz eines Doppelschneckenextruders mithilfe von CFD | 2010 | Emin, M.A.; Matias, J.; Horvat, M.; Schuchmann, H.P. |
ProcessNet Jahrestagung 2010, Aachen/D, 21.-23. September, 2010 |
| Multiple Emulsionen als Schutzmatrix für hydrophile bioaktive Inhaltsstoffe: Herausforderungen an Prozess- und Produktparameter | 2010 | Frank, K.; Pietuch, M.; Schuchmann, H.P. |
Fachausschuss Lebensmittelverfahrenstechnik, Frankfurt, März, 15-17, 2010 |
| Mixing performance evaluation of various screw elements in a twin screw extruder by using CFD | 2010 | Emin, M.A.; Matias, J.O.; Horvat, M.; Schuchmann, H.P. |
ProcessNet Jahrestagung 2010, Aachen/D, 21.-23. September, 2010 |
| Formulieren von bioaktiven Substanzen aus Wildheidelbeeren in W/O-Emulsionsstrukturen: Wechselwirkungen zwischen bioaktiven Inhaltsstoffen und Hilfsstoffen der Formulierung | 2009 | Frank, K.; Hirth, M.; Schuchmann, H.P. |
Symposium Funktionelle Lebensmittel, Kiel |
| Der Emulsionstropfen als Nano-Fällungsreaktor: Einflussfaktoren auf die diffusionskontrollierte Reaktionsführung | 2009 | Gedrat M., Schuchmann H. P. |
ProcessNet Jahrestreffen Reaktionstechnik, Würzburg, 8. – 10. Juni, 2009 |
| Functional extruded cereals: Product design based on rheological behaviour in food extrusion | 2009 | Horvat, M.; Hirth, M.; Emin, A.; Schuchmann, H.P.; Hochstein, B.; Willenbacher, N. |
ProcessNet Jahrestagung 2009, Mannheim/D, 8.-10. September, 2009 |
| Trophelia Europe 2008 - VeggieTWIN: Ein innovativer Gemüsesnack oder Technology Push vs. Market Pull - die Erfahrung eines studentischen Projektteams in einem internationalen Wettbewerb | 2009 | Schlender, M.;Wolf, F.; Schröder, J.; Schuchmann, H.P. |
ProcessNet Fachausschuss "Lebensmittelverfahrenstechnik" Lausanne/CH, 2009 |
| Eigenschaften von sprühgetrocknetem Pekmez | 2009 | Akkaya, Z., Schröder, J., Tavman, S., Gaukel, V., Schuchmann, H. P. |
ProcessNet Fachausschuss "Trocknungstechnik", Bad Dürkheim, 11.03.-13.03.2009 & "Lebensmittelverfahrenstechnk", Lausanne/CH, 23.-25.03.2009 |
| Mikrostruktur von Doppelemulsionen: Probleme der Partikelgrößenmessung in multiplen Emulsionen | 2009 | Wolf, M.F.; Hecht, L.; Schuchmann, H.P.; Hardy, E.H.; Guthausen, G. |
Fachausschuss Lebensmittelverfahrenstechnik, 2009 |
| A modular drying processor for food applications – Microwave vacuum puffing | 2009 | Rother, M.; Gaukel, V.; Fehr, H., Schuchmann, H.P. |
Proceedings of the 12th International Conference on Microwave and High Frequency Heating, Ampere 2009. Karlsruhe, 2009: 399-402 |
| Fällungsreaktionen in Miniemulsionstropfen zur Herstellung nanoskaliger Metalloxidpartikel | 2009 | Gedrat, M.; Schuchmann, H.P. |
ProcessNet Jahrestagung, Mannheim, 8. – 10. September 2009
|
| Precipitation of Nanoparticles via a Miniemulsion Technique | 2009 | Gedrat, M.; Schuchmann, H.P. |
WCCE 8, Montréal, 24. – 27. August 2009 |
| Formulieren bioaktiver Inhaltsstoffe aus Wildheidelbeeren in einfachen und multiplen Emulsionen | 2009 | Frank, K.; Hirth, M.; Schuchmann, H.P |
46. Wissenschaftlicher Kongress der DGE, Gießen |
| Schmelzeemulgieren – temperaturgeführte Stabilisierung von Tropfen im Emulgierprozess ohne Emulgatoren | Köhler, K.; Schuchmann, H.P.; |
ProcessNet-Fachausschuss "Lebensmittel-Verfahrenstechnik“ 2009, CH, Lausanne, 2009 |
|
| A multiple-step online-slit-die rheometer for investigations of the influence of extrusion process parameters on the rheological behaviour of starch-based food products | 2009 | Horvat, M.; Emin, A.; Schuchmann, H.P.; Hochstein, B.; Willenbacher, N. |
5th International Symposium on Food Rheology and Structure, ETH Zürich/CH, 15.-18. Juni, 2009 |
| Eigenschaften von sprühgetrocknetem Pekmez | 2009 | Akkaya, Z.; Schröder, J.; Tavman, S.; Gaukel, V.; Schuchmann, H.P. |
ProcessNet Fachausschuss "Trocknungstechnik" Bad Dürkheim/D & "Lebensmittelverfahrenstechnik" Lausanne/CH, 2009 |
| Zum Carotinoid- und Chlorophyllgehalt in Weizengras, einem neuen, funktionellen Lebensmittelzusatz | 2008 | Seifert, S.; Gaukel, V.; Schuchmann, H.; Rüfer, C.; Watzl, B. |
37. Deutscher Lebensmittelchemikertag, Kaiserslautern 8. - 10. September 2008 |
| Simultanes Homogenisieren und Mischen (SHM-Technologie): Auslegung und Anwendungspotentiale in der Milch verarbeitenden Industrie | Köhler, K.; Aguilar P., F.A.; Hensel, A; Schubert, K; Schuchmann, H.P. |
ProcessNet-Fachausschuss "Lebensmittel-Verfahrenstechnik“ 2008, D, Freisingen Weihenstephan, 2008 |
|
| Simultanes Homogenisieren und Mischen (SHM-Technologie) für Massen- und Nischenprodukte | 2008 | Köhler, K.; Aguilar P., F.A.; Hensel, A.; Schubert, K.; Schuchmann, H.P. |
ProcessNet-Fachausschuss "Grenzflächenbestimmte Systeme und Prozesse“ 2008, D, Würzburg, 2008 |
| Batch and continuous processing of particle stabilised emulsions (pickering emulsions): Influence of material and processing parameters on microstructure and rheology | 2008 | Köhler, K.; Braisch, B.; Schuchmann, H.P.; Wolf, B. |
ICEF 10, RCH, Vina del Mar, 2008 |
| Verringerung des Eiskristallwachstums bei der Eiskremherstellung und -lagerung mit Hilfe von Antigefrierglykoproteinen aus atlantischem Kabeljau gadus ogac | 2008 | Kaminska, A.; Gaukel, V.; Schuchmann, H.P. |
Poster auf der ProcessNet Fachausschußsitzung Lebensmittelverfahrenstechnik in München-Weihenstephan vom 10. - 14.03.2008 |
| High-pressure emulsification with nanoparticles as emulsifier - pickering emulsion processing | 2008 | Santana, A.; Köhler, K.; Schuchmann, H.P.; Wolf, B. |
ProcessNet-Fachausschuss "Lebensmittel-Verfahrenstechnik“ 2008, D, Freisingen Weihenstephan, 2008 |
| Erhöhung der Bioverfügbarkeit bioaktiver Inhaltsstoffe in Lebensmitteln durch Mikrostrukturierung von Emulsionen | 2008 | Frank, K.; Schuchmann, H. P. |
Oranienburger Milchforum, 2008 |
| Dielectric Properties of Gluten-Free Rice Cake Batters Formulated with Different Gum Types | Turabi, E.; Sumnu, G.; Sahin, S.; Regier, M.; Rother, M.; Schuchmann, H.P. |
ProcessNet Fachausschuss Lebensmittelverfahrenstechnik, Zürich, Mar 15-16, 2007 |
|
| Optimisation of Orifice-Type High Pressure Emulsification Valves | 2007 | Köhler, K.; Schuchmann, H.P. |
Partec 2007, D, Nürnberg, 2007 |
| Dielektrische Untersuchungen zur Eignung von Kunststoffen für Einbauten in mikrowellenunterstützten Trocknern | 2007 | Rother, M.; Regier, M.; Schuchmann, H.P.; Fehr, H. |
ProcessNet Fachausschuss Lebensmittelverfahrenstechnik, 2007 |
| Kristallfreie Formulierungen von Phytosterolen in wasserdispergierbaren Trägersystemen | 2007 | Frank, K; Engel, R.; Schubert, H.; Schuchmann, H.P. |
GeFFost-Lebensmittelwissenschaften im Fokus, Frankfurt |
| New ways to validate simulations of microwave induced inactivation of bacteria in solid foods | 2006 | Rother, M.; Pardey, K.; Knoerzer, K.; Schuchmann, H.P. |
IMPI - 40th Annual International Microwave Symposium, Boston, USA, Aug 09-11, 2006 |
| Characterisation of the mixing and emulsifying quality of highpressure systems with component current | 2006 | Köhler, K; Aguilar, F; Hensel, A; Schubert, F; Schuchmann, H |
IUFOST 2006; F, Nantes, 2006 |
| Simulation der Mikrowellenpasteurisation eines homogen verkeimten, festen Modelllebensmittels | 2006 | Rother, M.; Pardey, K.; Knoerzer, K.; Schuchmann, H.P. |
Fachausschuss Lebensmittelverfahrenstechnik, Reinbek, Germany, Mar 20-22, 2006 |
| Development of a new micro-structured system for homogenisation of dairy products at low energy input | 2006 | Aguilar, F. A.; Köhler, K.; Hensel, A.; Schubert, H.; Schubert, K.; Schuchmann, H. P. |
CME 4 Congres Mondail de L'Emulsion, Lyon, 2006 |
| Development of a new micro-structured system for homogenisation of dairy products at low energy input | 2006 | Aguilar P., F.A.; Hensel, A; Köhler, K.; Schubert, H; Schubert, K; Schuchmann, H.P. |
CME 4 Congres Mondail de L'Emulsion 2006, F, Lyon, 2006 |
| Entwicklung eines mikrostrukturierten Systems zur Verbesserung der Milchhomogenisierung | Aguilar P., F.A.; Köhler, K.; Hensel, A.; Schubert, K.; Schubert, H.; Schuchmann, H.P. |
GVC/DECHEMA-Jahrestagungen 2006, D, Wiesbaden, 2006 |