Strukturveränderungen in W/O/W-Doppelemulsionen bei deren Herstellung

  • Autor:

    Schuch, A.; Bernewitz, R.; Köhler, K.; Schuchmann, H.P.
  • Quelle:

    Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppe Lebensmittelverfahrenstechnik, 25.-26. Februar 2013, Quakenbrück
  • Datum: 2013