Veröffentlichungen
Neben den untenstehenden Büchern und Buchkapiteln ist hier eine Aufstellung aller aktuellen Veröffentlichungen zu finden:
Titel | Datum | Autor | Quelle |
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Three-Dimensional Modeling of Food Extrusion Processes | 2017 | Wittek, P.; Emin M.A. |
Reference Module in Food Science, online available |
Modeling extrusion processes | 2015 | Emin, M.A. |
Modeling Food Processing Operations pp. 235-253 |
Dispersive mixing of oil in plasticized starch by extrusion processing to design functional foods | 2013 | Emin, M.A. |
Verlag Dr. Hut, ISBN: 978-3-8439-1112-2, 2013 |
Herstellung nanostrukturierter Partikel mittels Miniemulsionspolymerisation | 2013 | Hecht, L.L |
Dissertation, Verlag Dr. Hut |
Food Process Engineering Research and Innovation in a Fast Changing World: Paradigms/Case Studies | 2013 | Schuchmann, H.P.; Köhler, K.; Emin. M.A.; Schubert, H. |
Advances in Food Process Engineering Research and Applications pp 41-59 |
Structures in Food: Possibilities of Imaging and Diffusometry | 2013 | Bernewitz, R.; Horvat, M.; Schuchmann, H.P.; Guthausen, G. |
in "Magnetic Resonance in Food Science - Food for Thought", RSC Publishing, Special Publication, Editor: van Duynhoven, J., ISBN: 978-1-84973-753-1 , Copyright: The Royal Society of Chemistry 2013 |
Charakterisierung von Doppelemulsionen mittels NMR und CLSM - Struktur und Diffusion | 2013 | Verlag Dr. Hut, ISBN: 978-3-8439-1238-9, 2013 |
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Teilprojekt 2: Fettreduktion durch Doppelemulsionen | 2012 | Schuchmann, H.P.; Schuch, A.; Wolf, F.; Köhler, K. |
In „Fettwahrnehmung und Sättigungsregulation: Ansatz zur Entwicklung fettreduzierter Lebensmittel“, ISBN 978-3-925032-51-6 |
Stabilität von Emulsionen | 2012 | Schmidt, U. S.; Freudig, B.; Schubert, H.; Schuchmann, H. P. |
in Emulgiertechnik, 3. Auflage, (Editor: Schuchmann, H.P. and Köhler, K.), Behr’s Verlag, Hamburg, 2012, ISBN 978-3-89947-869-3 |
Formulierung in festen Matrices: Dispergieren von Öltropfen in plastifizierten Stärkematrices | 2012 | Emin, M. A.; Schmidt, U.; Hardt, N.; van der Goot, A. J. |
In: Emulgiertechnik, 2. Auflage, Edited by H.P Schuchmann. and K. Köhler, Behr’s Verlag, Hamburg. |
Hybride Nanopartikel über die Miniemulsionspolymerisation | 2012 | Landfester, K., Hecht, L. L. |
in Emulgiertechnik, Ed.: Schuchmann, H.P., |
Emulsionen als Trägersysteme bioaktiver Inhaltsstoffe | 2012 | Frank, K.; Engel, R.; Schuchmann, H.P.; Schubert, H. |
in Emulgiertechnik, 3. Auflage, (Editor: Schuchmann, H.P. and Köhler, K.), Behr’s Verlag, Hamburg, 2012, ISBN 978-3-89947-869-3 |
Tropfengrößenmessmethoden in der Emulgiertechnik in Emulgiertechnik | 2012 | Bernewitz, R.; Gaukel, V. |
Behrs Verlag, Hamburg Editor: K. Köhler, H.P. Schuchmann, ISBN 978-3-89947-869-3, Seite 55-88, 2012 |
High-Pressure Homogenization for the Production of Emulsions | 2012 | Schuchmann, H.P, Hecht, L. L. Gedrat, M., Köhler, K |
in Industrial High Pressure Applications. Processes, Equipment and Safety, Ed.: Eggers, R., Wiley- VCH Verlag, Weinheim |
Formulieren von Anthocyanen in Doppelemulsionen | 2012 | Verlag Dr. Hut, München 2012, ISBN 9783-8439-0344-8 |
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Multiple Emulsionen | 2012 | Schuch, A.; Bernewitz, R.; Frank, K.; Wolf, F. |
in Emulgiertechnik, 3. Auflage, (Editor: Schuchmann, H.P. and Köhler, K.), Behr’s Verlag, Hamburg, 2012, ISBN 978-3-89947-869-3 |
Tropfengrößenmessmethoden in der Emulgiertechnik | 2012 | Gaukel, V., Bernewitz, R. |
in Emulgiertechnik, 3. Auflage, (Editor: Schuchmann, H.P. and Köhler, K.), Behr’s Verlag, Hamburg, 2012, ISBN 978-3-89947-869-3 |
Emulgieren in Rotor-Stator-Maschinen | 2012 |
Kelemen, K.; Schuch, A.; Tesch, S.; Schuchmann, H.P.
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in Emulgiertechnik, 3. Auflage, (Editor: Schuchmann, H.P. and Köhler, K.), Behr’s Verlag, Hamburg, 2012, ISBN 978-3-89947-869-3 |
Charakteristika der "effervescent atomization" rheologisch komplexer und mehrphasiger Flüssigkeiten | 2012 | Verlag Dr. Hut, München, 2012, ISBN 978-3-8439-0699-9 |
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Mikrostrukturierte multidisperse Hüllkapseln als Träger bioaktiver Substanzen: Untersuchungen zum Einfluss von molekularen Wechselwirkungen und Diffusionsbarrieren auf die Stabilität und die Freisetzung von Inhaltsstoffen aus der Wildheidelbeere | 2011 | Schuchmann, H.P.; Frank, K. |
Bioaktive Inhaltsstoffe aus mikrostrukturierten Multikapselsystemen – Zentrale Ergebnisse des gleichnamigen DFG/AiF-Clusterprojektes, Forschungskreis der Ernährung (FEI), ISBN: 978-3-925032-49-3, S. 47 – 61 |
PFG-NMR on Double Emulsions: A Detailed Look into Molecular Processes | 2011 | Bernewitz, R.; Guan, X.; Guthausen, G.; Wolf, F.; Schuchmann, H.P. |
in "Magnetic Resonance in Food Science - An Exciting Future", RSC Publishing, Special Publication No. 332, Editors: Renou, J-P; Belton, P.S.; Webb, G.A., ISBN: 978-1-84973-233-8, Copyright: The Royal Society of Chemistry 2011 |
Characterization of mixing in food extrusion and emulsification processes by using CFD | 2010 | Emin, A.; Köhler, K.; Schlender, M.; Schuchmann, H.P. |
in "High Performance Computing in Science and Engineering '10" |
Simultanes Emulgieren und Mischen | 2010 | Logos Verlag, Berlin, 2010, ISBN 978-3-8325-2716-7 |
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Oil-in-Water and Water-in-Oil Emulsions | 2009 | Köhler, K.; Aguilar P.; F.A.; Hensel, A.; Schuchmann, H.P. |
Micro Process Engineering: A Comprehensive Handbook, Wiley VCH, Weinheim, 2009. |
Alternative heating technologies | 2009 | Regier, M.; Rother, M.; Schuchmann, H.P. |
Ortega-Rivas, E. (Ed.), Processing Effects on Safety and Quality of Foods. Boca Raton: CRC, 2009 |
Emulsification Techniques for the Formulation of Emulsions and Suspensions | 2007 | Schuchmann, H.P. |
in Wagner, G.; Meier, W.; Bröckel, U. (Eds): "Production Design and Engineering - Best Practises", Wiley-VCH Verlag, Weinheim, 2007, Volume 2: Basics and Technologies, Chapter 4, 63-93 |
Starch and starch-based products | 2007 | Leeb, C.V.; Schuchmann, H.P. |
in Wagner, G.; Meier, W.; Bröckel, U. (Eds.): “Product Design and Engineering – Best Practises", Wiley VCH, Weinheim, 2007, Volume 2: Raw Materials, Additives and Applications, Chapter 5, 395-419 |
Emulgiertechnik | 2005 | Schubert, H. |
Behrs' Verlag, Hamburg, ISBN 3-89947-086-9, 2005 |
Lebensmittelverfahrenstechnik: Rohstoffe – Prozesse – Produkte | 2005 | Schuchmann, H.P.; Schuchmann, H. |
Wiley-VCH Verlag, Weinheim, 2005 |
Kühlen und Gefrieren | Gaukel, V.; Behsnilian, D. |
In: Schuchmann,H.P., Schuchmann,H. (Eds.) Lebensmittelverfahrenstechnik, Rohstoff, Prozesse, Produkte, 277 - 310. Weinheim: Wiley-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA, 2005. |
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Kapitel "Lebensmitteltechnologie" in Band 8 "Ernährung, Gesundheit, Konsumgüter" der Enzyklopädie "Winnacker-Küchler: Chemische Technik - Prozesse und Produkte" | Schuchmann, H.P.; Schuchmann, H. |
Eds.: Dittmeyer, R. et al., Wiley-VCH Verlag, 5th edition, 2005, 413-518 |
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Kühlen und Gefrieren in Lebensmittelverfahrenstechnik | 2005 | Gaukel, V.; Behsnilian, D. |
Rohstoff, Prozesse, Produkte, Wiley VCH, Weinheim, ISBN-3-527-31230-7, Editor: Schuchmann, H. P. and Schuchmann, H., 277-310, 2005 |
The Microwave Processing of Foods | 2005 | Schubert, H.; Regier, M. |
Woodhead Publishing Ltd & CRC Press, 2005, ISBN 1-85573-964-X |
3rd Karlsruhe Nutrition Symposium "European Research towards Safer and Better Food" | 1998 | Gaukel, V.; Spieß, W.E.L. |
Proceedings Part 1-3, Bundesforschungsanstalt für Ernährung, Karlsruhe 1998, ISSN 0933-5463 |
3rd Karlsruhe Nutrition Symposium "European Research towards Safer and Better Food" | 1998 | Gaukel, V. |
Proceedings Part 1 (p. 339), Part 2 (p. 492), Part 3 (p. 177), Bundesforschungsanstalt für Ernährung, Karlsruhe 1998, ISSN 0933-5463, Ed.: V. Gaukel, W.E.L. Spieß |