A mechanistic approach to design sustainable and functional food systems by extrusion processing

  • Autor:

    Emin, M.A.; Pietsch, V.L.;  Koch, L.; Schuchmann, H.P.
  • Quelle:

    Jahrestreffen der Fachgruppen Lebensmittelverfahrenstechnik, Erlangen, 2015
  • Datum: 2015