Doppelemulsionen: Tropfengrößenbestimmung und Beobachtung molekularer Phänomene mittels PFG-NMR

  • Autor:

    Bernewitz, R.; Guthausen, G.; Schuchmann, H.P.
  • Quelle:

    Jahrestreffen Fachausschuss Lebensmittelverfahrenstechnik, 22.-24. März 2011, Vlaardingen (NL) bei Unilever
  • Datum: 2011