| Titel | Typ | Betreuung | Datum |
|---|---|---|---|
| Erfassung des Einflusses von Querschnittsverengungen im Einströmbereich von Lochblenden auf die Eigenschaften extrudierter hochkonzentrierter Proteinsysteme | Bachelor-/Masterarbeit | Februar 2026 | |
| Formulierungs- und Prozessparameter bei Haferdrinks | Bachelorarbeit | WS 25/26 | |
| Akustische Untersuchung von Kavitation im Hochdruckhomogenisator | Bachelor-/Masterarbeit | nach Vereinbarung | |
| Einfluss der Kristallinität auf die tribologischen Eigenschaften aufgeschlagener pflanzlicher Sahnealternativen | Bachelorarbeit | Dezember 2025 | |
| Rolle des Proteinnetzwerks in der Erzeugung von Fleischersatzprodukten | Masterarbeit | WS 25/26 | |
| Herstellung und Charakterisierung von veganen Joghurtalternativen | Masterarbeit | nach Vereinbarung |
Abschlussarbeiten am Max-Rubner-Institut
Nach Absprache sind Abschlussarbeiten zum Thema Lebensmittelverfahrenstechnik am Max-Rubner-Institut möglich. Eine Übersicht der Forschungsthemen ist hier zu finden: https://www.mri.bund.de/de/institute/lebensmittel-und-bioverfahrenstechnik/