Mikrostruktur von Doppelemulsionen: Probleme der Partikelgrößenmessung in multiplen Emulsionen

  • Autor:

    Wolf, M.F.; Hecht, L.; Schuchmann, H.P.; Hardy, E.H.; Guthausen, G.
  • Quelle:

    Fachausschuss Lebensmittelverfahrenstechnik, 2009
  • Datum: 2009