Erste Kontakte und Erfahrungen mit der Lebensmittelindustrie und nachhaltigen Lebensmittelproduktion konnte ich während meines Freiwilligen Ökologischen Jahres beim BUND sammeln. Während meines BIW-Studiums am KIT verfolgte ich dieses Interesse weiter durch die Belegung des Profilfachs bei der Lebensmittelverfahrenstechnik sowie meiner Bachelorarbeit zur Texturierung von veganen Joghurtalternativen. Zusätzlich interessiere ich mich für Biopharmazeutik, sodass ich einen Auslandsaufenthalt am Grenoble INP und bei Becton Dickinson in Frankreich plante, durch den ich wertvolle akademische und praktische Erfahrungen in diesem Bereich sammeln konnte. Während meiner Masterarbeit an der LVT und der Loughborough University beschäftigte ich mich schließlich mit der mikrofluidischen Herstellung von Alginatkapseln für die Anwendung im lebensmittel- oder biotechnologischen Bereich.

Seit Oktober 2025 bin ich nun als wissenschaftlicher Mitarbeiter an der LVT mit dem Ziel der Promotion in der Arbeitsgruppe Emulgiertechnik tätig. Dabei möchte ich, meinen Interessen folgend, neben der wissenschaftlichen Arbeit einen besonderen Fokus auf internationale Kooperation und Austausch legen (BR, FR, UK…). Gerne bei Interesse Kontakt aufnehmen!

Der Schwerpunkt meiner Forschung liegt auf der gezielten Herstellung von Mikrogelpartikeln (MGP) auf Biopolymerbasis, in diesem Fall Pektin und Alginat. Solche Hydrogelpartikel finden bereits Anwendung in verschiedenen Bereichen der Life Sciences – von der Biopharmazeutik und -technologie hin zur Kosmetikindustrie oder als funktionale Zusatzstoffe in Lebensmitteln. Die Funktionalität der MGP hängt dabei direkt mit Prozess- und Formulierungsparametern zusammen. Das Ziel meiner Forschung ist daher, diese Zusammenhänge besser zu verstehen und zu beschreiben. Dadurch sollen schließlich gezielt MGP mit gewünschten Eigenschaften (Form, Größe, Härte, chemische und physikalische Struktur…), bereit für eine funktionelle Anwendung, hergestellt werden können.

Die Herstellung der MGP erfolgt über verschiedene top-down Prozesse z.B. mittels Hochdruckhomogenisation oder durch Rotor-Stator Systeme. Um diese Prozesse zu steuern, werden relevante rheologische Eigenschaften sowie Gelierungsmechanismen untersucht. Um die Beschaffenheit der MGP zu untersuchen kommen verschiedene Analyseverfahren wie dynamische Lichtstreuung, Mikroskopie, SAXS und NMR zum Einsatz. Außerdem werden funktionelle Eigenschaften der MGP, wie Schwellverhalten, Gelalterungsprozesse und Freisetzungsverhalten von Zusatzstoffen, untersucht.