Emulgier- und Dispergiertechnik
Unsere Forschung folgt dem Prinzip des Produktdesigns. Wir konzentrieren uns derzeit auf zwei Schwerpunkte, die sich gegenseitig ergänzen.
Gestaltung von Emulsionsstrukturen durch Hochdruckhomogenisation
Die laufende Forschung in der Arbeitsgruppe von Prof. Dr.-Ing. Heike Karbstein konzentriert sich auf:
- Konventionelle Hochdruckblenden und innovative Simultane Homogenisier- und Misch- (SHM)-Blenden: Lokale Strömungsverhältnisse und ihr Einfluss auf Tropfendeformation und -aufbruch sowie Mischeffizienz; Entwicklung von In-, On- und Offline-Prozessanalytik; numerische Strömungssimulation; Design von Blenden für spezifische Anwendungen, wie z.B. Schmelzemulsionen oder Emulsionstropfen als nanoskalige und submikrone Verkapselungssysteme
- Doppelemulsionen vom WOW-Typ: Stabilität - Analytik von Grenzflächen-, Diffusions- und Koaleszenz-Phänomenen; Freisetzung der inneren Wasserphase und verkapselter (Bio-) Aktivstoffe; Strukturanalyse
- Schmelzemulsionen: Einfluss von Struktur- und Prozessparametern sowie der Molekularstruktur von Additiven auf den physikalischen Zustand von Tropfen/Partikeln in Schmelzemulsionen (einschließlich Solid-Lipid-Nanopartikel SLN); Einfluss des physikalischen Zustands von Tropfen/Partikeln auf die Textur und Stabilität von Produkten auf Schmelzemulsionsbasis
Mit unserer Forschung möchten wir das Verständnis der Auswirkungen der Prozessführung auf die Struktur und Endprodukteigenschaften von dispersen flüssigen Produkten erweitern. Aspekte der Nachhaltigkeit und der Produktqualität resultieren in Prozessinnovationen. Mögliche Anwendungen liegen hauptsächlich im Lebensmittel- und Life-Science-Bereich. Wir haben Kompetenz in allen Dispergier- und Emulgiertechnologien, konzentrieren uns aber derzeit auf die Hochdruckhomogenisation. Nicht nur experimentelle, sondern auch numerische und mikrostrukturbezogene Analysemethoden werden von uns einbezogen und bei Bedarf (weiter-) entwickelt. Wir verfügen über alle relevanten Messtechniken zur Bestimmung des Fließverhaltens / rheologischer Eigenschaften, der Partikel-/Tropfengrößenverteilung, des physikalischen Zustandes der dispergierten Phase, der Grenzflächeneigenschaften, und der Tropfen-, Dispersions- und Emulsionsstabilität. Modellbasiertes Prozessdesign und Geräteentwicklung gehen Hand in Hand mit einem zielgerichteten Produktdesign. Interdisziplinäre Projekte verbinden unsere Forschung mit der Lebensmittel-, Life-Science- und Chemie-Industrie sowie dem Apparatebau.
Grenzflächenfunktionalität von Biopolymeren auf Pektinbasis
Die laufende Forschung der KIT-Nachwuchsgruppe von Dr.-Ing. Ulrike van der Schaaf konzentriert sich auf:
- Einsatz von Biopolymeren auf Basis natürlicher und modifizierter Pektine im Hinblick auf ihre emulgierenden und stabilisierenden Eigenschaften: Einfluss der Prozessbedingungen auf Molekülstrukturen und –eigenschaften mit Fokus auf Extraktion; Identifizierung relevanter Molekülgruppen im Hinblick auf das Moleküldesign
- Mikrogel-Partikel auf Pektinbasis: Produktionswege und ihr Einfluss auf die Eigenschaften von Mikrogel-Partikeln, Anwendung in Lebensmittelsystemen
- Charakterisierung der Struktur und Dynamik von Flüssig-Flüssig-Grenzflächen, die mit Biopolymeren stabilisiert sind
Unsere Forschungsarbeiten werden motiviert durch die Möglichkeit, Emulsionen mit spezifischen Morphologie-, Stabilitäts- und Freisetzungseigenschaften nur unter Verwendung natürlicher Biopolymere als Additive herzustellen. Wir entwickeln analytische Werkzeuge, um Stabilisierungsmechanismen von Biopolymeren und Mikrogel-Partikeln auf Pektinbasis grundlegend zu verstehen und zu untersuchen. Wir nutzen dieses Wissen, um molekulare Modifikationen im Rahmen der einschlägigen Gesetzgebung vorzuschlagen, um lebensmitteltaugliche Inhaltsstoffe mit gewünschten Stabilisierungs-, Texturierungs- und Verkapselungsfunktionalität herzustellen. Darüber hinaus entwickeln wir Emulgierverfahren, die auf die Herausforderungen beim Einsatz dieser Biopolymere abgestimmt sind. Neben Struktur- und Stabilitätsanalysen von Emulsionen umfassen die Methoden (grenzflächen-) rheologische Charakterisierungstechniken sowie chemische Präparations- und Analysetechniken. Unsere wichtigsten Kooperationspartner sind die Polymer- und Materialwissenschaft sowie die Lebensmittelchemie mit Anwendungen in der Lebensmittel-, Pharma-, Kosmetik- und Chemieindustrie.
2023
Influence of Rapeseed Oil on Extruded Plant-Based Meat Analogues: Assessing Mechanical and Rheological Properties
Saavedra Isusi, G. I.; Pietsch, V.; Beutler, P.; Hoehne, S.; Leister, N.
2023. Processes, 11 (7), Art.-Nr.: 1871. doi:10.3390/pr11071871
Saavedra Isusi, G. I.; Pietsch, V.; Beutler, P.; Hoehne, S.; Leister, N.
2023. Processes, 11 (7), Art.-Nr.: 1871. doi:10.3390/pr11071871
Lego®-Inspired Glass Capillary Microfluidic Device: A Technique for Bespoke Microencapsulation of Phase Change Materials
Parvate, S.; Vladisavljevic, G. T.; Leister, N.; Bolognesi, G.; Baiocco, D.; Zhang, Z.; Spyrou, A.; Chattopadhyay, S.
2023. ACS applied materials & interfaces, 15 (13), 17195–17210. doi:10.1021/acsami.3c00281
Parvate, S.; Vladisavljevic, G. T.; Leister, N.; Bolognesi, G.; Baiocco, D.; Zhang, Z.; Spyrou, A.; Chattopadhyay, S.
2023. ACS applied materials & interfaces, 15 (13), 17195–17210. doi:10.1021/acsami.3c00281
Sugar beet pectins for the formulation of dressings and soft drinks: Understanding the complexity of charged hydrocolloids in industrial food emulsions
Bindereif, B.; Karbstein, H. P.; van der Schaaf, U. S.
2023. Food Hydrocolloids, 135, Art.-Nr.: 108054. doi:10.1016/j.foodhyd.2022.108054
Bindereif, B.; Karbstein, H. P.; van der Schaaf, U. S.
2023. Food Hydrocolloids, 135, Art.-Nr.: 108054. doi:10.1016/j.foodhyd.2022.108054
A comprehensive methodology to study double emulsion stability
Leister, N.; Götz, V.; Jan Bachmann, S.; Nachtigall, S.; Hosseinpour, S.; Peukert, W.; Karbstein, H.
2023. Journal of Colloid and Interface Science, 630 (B), 534–548. doi:10.1016/j.jcis.2022.10.119
Leister, N.; Götz, V.; Jan Bachmann, S.; Nachtigall, S.; Hosseinpour, S.; Peukert, W.; Karbstein, H.
2023. Journal of Colloid and Interface Science, 630 (B), 534–548. doi:10.1016/j.jcis.2022.10.119
Rheological properties of dry-fractionated mung bean protein and structural, textural, and rheological evaluation of meat analogues produced by high-moisture extrusion cooking
De Angelis, D.; Opaluwa, C.; Pasqualone, A.; Karbstein, H. P.; Summo, C.
2023. Current Research in Food Science, 7, Art.-Nr.: 100552. doi:10.1016/j.crfs.2023.100552
De Angelis, D.; Opaluwa, C.; Pasqualone, A.; Karbstein, H. P.; Summo, C.
2023. Current Research in Food Science, 7, Art.-Nr.: 100552. doi:10.1016/j.crfs.2023.100552
Highly protein-loaded melt extrudates produced by small-scale ram and twin-screw extrusion - evaluation of extrusion process design on protein stability by experimental and numerical approaches
Dauer, K.; Kayser, K.; Ellwanger, F.; Overbeck, A.; Kwade, A.; Karbstein, H. P.; Wagner, K. G.
2023. International Journal of Pharmaceutics: X, 6, Art.-Nr.: 100196. doi:10.1016/j.ijpx.2023.100196
Dauer, K.; Kayser, K.; Ellwanger, F.; Overbeck, A.; Kwade, A.; Karbstein, H. P.; Wagner, K. G.
2023. International Journal of Pharmaceutics: X, 6, Art.-Nr.: 100196. doi:10.1016/j.ijpx.2023.100196
Monitoring of Osmotic Swelling Induced Filling Degree Changes in WOW Double Emulsions Using Raman Technologies
Hufnagel, T.; Leister, N.; Stoy, R.; Rädle, M.; Karbstein, H. P.
2023. Chemosensors, 11 (4), Art.-Nr.: 206. doi:10.3390/chemosensors11040206
Hufnagel, T.; Leister, N.; Stoy, R.; Rädle, M.; Karbstein, H. P.
2023. Chemosensors, 11 (4), Art.-Nr.: 206. doi:10.3390/chemosensors11040206
Determination of the Dominating Coalescence Pathways in Double Emulsion Formulations by Use of Microfluidic Emulsions
Leister, N.; Karbstein, H. P.
2023. Processes, 11 (1), Art.-Nr.: 234. doi:10.3390/pr11010234
Leister, N.; Karbstein, H. P.
2023. Processes, 11 (1), Art.-Nr.: 234. doi:10.3390/pr11010234
Assessment of droplet self-shaping and crystallization during temperature fluctuations exceeding the melting temperature of the dispersed phase
Reiner, J.; Walter, E. M.; Karbstein, H. P.
2023. Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects, 656 (B), Art.-Nr.: 130498. doi:10.1016/j.colsurfa.2022.130498
Reiner, J.; Walter, E. M.; Karbstein, H. P.
2023. Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects, 656 (B), Art.-Nr.: 130498. doi:10.1016/j.colsurfa.2022.130498
2022
Impact of wax particles on crystallization and stability of melt emulsions
Kaysan, G.; Reiner, J.; Karbstein, H. P.; Kind, M.
2022. SOFW-Journal : English edition, (11), 26–31
Kaysan, G.; Reiner, J.; Karbstein, H. P.; Kind, M.
2022. SOFW-Journal : English edition, (11), 26–31
Einfluss von Wachspartikeln auf die Kristallisation und die Stabilität von Schmelzemulsionen
Kaysan, G.; Reiner, J.; Karbstein, H. P.; Kind, M.
2022. SÖFW-Journal, (11), 28–33
Kaysan, G.; Reiner, J.; Karbstein, H. P.; Kind, M.
2022. SÖFW-Journal, (11), 28–33
Novel glass capillary microfluidic devices for the flexible and simple production of multi-cored double emulsions
Leister, N.; Vladisavljević, G. T.; Karbstein, H. P.
2022. Journal of colloid and interface science, 611, 451–461. doi:10.1016/j.jcis.2021.12.094
Leister, N.; Vladisavljević, G. T.; Karbstein, H. P.
2022. Journal of colloid and interface science, 611, 451–461. doi:10.1016/j.jcis.2021.12.094
Melt Emulsions: Influence of the Cooling Procedure on Crystallization and Recrystallization of Emulsion Droplets and their Influence on Dispersion Viscosity upon Storage
Reiner, J.; Ly, T. T.; Liu, L.; Karbstein, H. P.
2022. Chemie-Ingenieur-Technik, 94 (3), 356–364. doi:10.1002/cite.202100143
Reiner, J.; Ly, T. T.; Liu, L.; Karbstein, H. P.
2022. Chemie-Ingenieur-Technik, 94 (3), 356–364. doi:10.1002/cite.202100143
Can Enzymatic Treatment of Sugar Beet Pectins Reduce Coalescence Effects in High-Pressure Processes?
Bindereif, B.; Karbstein, H. P.; van der Schaaf, U. S.
2022. Colloids and Interfaces, 6 (4), Art.Nr. 69. doi:10.3390/colloids6040069
Bindereif, B.; Karbstein, H. P.; van der Schaaf, U. S.
2022. Colloids and Interfaces, 6 (4), Art.Nr. 69. doi:10.3390/colloids6040069
Influence of the droplet trajectory on the resulting droplet deformation and droplet size distribution in high‐pressure homogenizer orifices
Preiss, F. J.; Rütten, E.; Tröster, A.; Gräf, V.; Karbstein, H. P.
2022. The Canadian Journal of Chemical Engineering, 100 (7), 1451–1467. doi:10.1002/cjce.24363
Preiss, F. J.; Rütten, E.; Tröster, A.; Gräf, V.; Karbstein, H. P.
2022. The Canadian Journal of Chemical Engineering, 100 (7), 1451–1467. doi:10.1002/cjce.24363
Oil Droplet Coalescence in W/O/W Double Emulsions Examined in Models from Micrometer-to Millimeter-Sized Droplets
Leister, N.; Yan, C.; Karbstein, H. P.
2022. Colloids and Interfaces, 6 (1), Art.-Nr.: 12. doi:10.3390/colloids6010012
Leister, N.; Yan, C.; Karbstein, H. P.
2022. Colloids and Interfaces, 6 (1), Art.-Nr.: 12. doi:10.3390/colloids6010012
Effect of Conformation of Sugar Beet Pectin on the Interfacial and Emulsifying Properties
Bindereif, B.; Karbstein, H. P.; Zahn, K.; Schaaf, U. S. van der
2022. Foods, 11 (2), Art.-Nr.: 214. doi:10.3390/foods11020214
Bindereif, B.; Karbstein, H. P.; Zahn, K.; Schaaf, U. S. van der
2022. Foods, 11 (2), Art.-Nr.: 214. doi:10.3390/foods11020214
Does Cavitation Affect Droplet Breakup in High‐Pressure Homogenization? Insights into Local Effects
Preiss, F. J.; Hetz, M.; Karbstein, H. P.
2022. Chemie - Ingenieur - Technik, 94 (3), 374–384. doi:10.1002/cite.202100104
Preiss, F. J.; Hetz, M.; Karbstein, H. P.
2022. Chemie - Ingenieur - Technik, 94 (3), 374–384. doi:10.1002/cite.202100104
Cavitation patterns in high-pressure homogenization nozzles with cylindrical orifices: Influence of mixing stream in Simultaneous Homogenization and Mixing
Gall, V.; Rütten, E.; Karbstein, H. P.
2022. Experimental and Computational Multiphase Flow, 4, 156–164. doi:10.1007/s42757-020-0088-9
Gall, V.; Rütten, E.; Karbstein, H. P.
2022. Experimental and Computational Multiphase Flow, 4, 156–164. doi:10.1007/s42757-020-0088-9
2021
Arabinan side-chains strongly affect the emulsifying properties of acid-extracted sugar beet pectins
Bindereif, B.; Eichhöfer, H.; Bunzel, M.; Karbstein, H. P.; Wefers, D.; Schaaf, U. S.
2021. Food hydrocolloids, 121, Art.-Nr.: 106968. doi:10.1016/j.foodhyd.2021.106968
Bindereif, B.; Eichhöfer, H.; Bunzel, M.; Karbstein, H. P.; Wefers, D.; Schaaf, U. S.
2021. Food hydrocolloids, 121, Art.-Nr.: 106968. doi:10.1016/j.foodhyd.2021.106968
Fabrication and characterization of double (W/O/W) emulsions loaded with bioactive peptide/polysaccharide complexes in the internal water (W) phase for controllable release of bioactive peptide
Jo, Y.-J.; Schaaf, U. S. van der
2021. Food chemistry, 344, Art.-Nr.: 128619. doi:10.1016/j.foodchem.2020.128619
Jo, Y.-J.; Schaaf, U. S. van der
2021. Food chemistry, 344, Art.-Nr.: 128619. doi:10.1016/j.foodchem.2020.128619
Emulsions stabilised with pectin-based microgels: Investigations into the break-up of droplets in the presence of microgels
Saavedra Isusi, G. I.; Lohner, N.; Karbstein, H. P.; Schaaf, U. S. van der
2021. Journal of Food Engineering, 294, Art. Nr.: 110421. doi:10.1016/j.jfoodeng.2020.110421
Saavedra Isusi, G. I.; Lohner, N.; Karbstein, H. P.; Schaaf, U. S. van der
2021. Journal of Food Engineering, 294, Art. Nr.: 110421. doi:10.1016/j.jfoodeng.2020.110421
Coalescence of Inner Water Droplets in Double Emulsions Due to Surfactant Transport through Oil
Leister, N.; Pfaff, D.; Karbstein, H. P.
2021. Chemie-Ingenieur-Technik, 94 (3), 365–373. doi:10.1002/cite.202100141
Leister, N.; Pfaff, D.; Karbstein, H. P.
2021. Chemie-Ingenieur-Technik, 94 (3), 365–373. doi:10.1002/cite.202100141
Scaling of Droplet Breakup in High-Pressure Homogenizer Orifices. Part II: Visualization of the Turbulent Droplet Breakup
Mutsch, B.; Preiss, F. J.; Dagenbach, T.; Karbstein, H. P.; Kähler, C. J.
2021. ChemEngineering, 5 (2), Art.-Nr.: 31. doi:10.3390/chemengineering5020031
Mutsch, B.; Preiss, F. J.; Dagenbach, T.; Karbstein, H. P.; Kähler, C. J.
2021. ChemEngineering, 5 (2), Art.-Nr.: 31. doi:10.3390/chemengineering5020031
Emulsions stabilised with pectin-based microgels: investigations into the effect of pH and ionic strength on emulsion stability
Saavedra Isusi, G. I.; Weilandt, M.; Majollari, I.; Karbstein, H. P.; Schaaf, U. S. van der
2021. Food & function, 12 (16), 7227–7238. doi:10.1039/D1FO00891A
Saavedra Isusi, G. I.; Weilandt, M.; Majollari, I.; Karbstein, H. P.; Schaaf, U. S. van der
2021. Food & function, 12 (16), 7227–7238. doi:10.1039/D1FO00891A
Influence of Hydrophilic Surfactants on the W1–W2 Coalescence in Double Emulsion Systems Investigated by Single Droplet Experiments
Leister, N.; Karbstein, H. P.
2021. Colloids and Interfaces, 5 (2), Art. Nr.: 21. doi:10.3390/colloids5020021
Leister, N.; Karbstein, H. P.
2021. Colloids and Interfaces, 5 (2), Art. Nr.: 21. doi:10.3390/colloids5020021
Scaling of droplet breakup in high-pressure homogenizer orifices. Part I: Comparison of velocity profiles in scaled coaxial orifices
Preiss, F. J.; Mutsch, B.; Kähler, C. J.; Karbstein, H. P.
2021. ChemEngineering, 5 (1), 7. doi:10.3390/chemengineering5010007
Preiss, F. J.; Mutsch, B.; Kähler, C. J.; Karbstein, H. P.
2021. ChemEngineering, 5 (1), 7. doi:10.3390/chemengineering5010007
2020
Influence of Cavitation and Mixing Conditions on Oil Droplet Size in Simultaneous Homogenization and Mixing (SHM)
Gall, V.; Karbstein, H. P.
2020. ChemEngineering, 4 (4), Art. Nr.: 64. doi:10.3390/chemengineering4040064
Gall, V.; Karbstein, H. P.
2020. ChemEngineering, 4 (4), Art. Nr.: 64. doi:10.3390/chemengineering4040064
Wheat gluten stabilized emulsions: Influence of homogenization process, pH, and ethanol concentration on droplet breakup and stabilization
Schaaf, U. S. van der; Schreck, J.; Pietsch, V. L.; Karbstein, H. P.
2020. Journal of food engineering, 287, Art. Nr.: 110136. doi:10.1016/j.jfoodeng.2020.110136
Schaaf, U. S. van der; Schreck, J.; Pietsch, V. L.; Karbstein, H. P.
2020. Journal of food engineering, 287, Art. Nr.: 110136. doi:10.1016/j.jfoodeng.2020.110136
Polymer or microgel particle: Differences in emulsifying properties of pectin as microgel or as individual polymer chains
Saavedra Isusi, G. I.; Bindereif, B.; Karbstein, H. P.; Schaaf, U. S. van der
2020. Colloids and surfaces / A, 598, Art.-Nr.: 124793. doi:10.1016/j.colsurfa.2020.124793
Saavedra Isusi, G. I.; Bindereif, B.; Karbstein, H. P.; Schaaf, U. S. van der
2020. Colloids and surfaces / A, 598, Art.-Nr.: 124793. doi:10.1016/j.colsurfa.2020.124793
Optimization of glycolipid synthesis in hydrophilic deep eutectic solvents
Hollenbach, R.; Bindereif, B.; Van Der Schaaf, U. S.; Ochsenreither, K.; Syldatk, C.
2020. Frontiers in Bioengineering and Biotechnology, 8, Art.-Nr.: 382. doi:10.3389/fbioe.2020.00382
Hollenbach, R.; Bindereif, B.; Van Der Schaaf, U. S.; Ochsenreither, K.; Syldatk, C.
2020. Frontiers in Bioengineering and Biotechnology, 8, Art.-Nr.: 382. doi:10.3389/fbioe.2020.00382
Evaluating the Stability of Double Emulsions—A Review of the Measurement Techniques for the Systematic Investigation of Instability Mechanisms
Leister, N.; Karbstein, H. P.
2020. Colloids and Interfaces, 4 (1), 8. doi:10.3390/colloids4010008
Leister, N.; Karbstein, H. P.
2020. Colloids and Interfaces, 4 (1), 8. doi:10.3390/colloids4010008
Development of a pressure stable inline droplet generator with live droplet size measurement
Preiss, F.; Dagenbach, T.; Fischer, M.; Karbstein, H. P.
2020. ChemEngineering, 4 (60), 1–14. doi:10.3390/chemengineering4040060
Preiss, F.; Dagenbach, T.; Fischer, M.; Karbstein, H. P.
2020. ChemEngineering, 4 (60), 1–14. doi:10.3390/chemengineering4040060
Microstructures and conformational arrangement in emulsions caused by concentration ratios of pectin-based microgels and oil
Saavedra Isusi, G. I.; Madlindl, L. B.; Karbstein, H. P.; Schaaf, U. S. van der
2020. Colloids and surfaces / A, 602, Article: 125166. doi:10.1016/j.colsurfa.2020.125166
Saavedra Isusi, G. I.; Madlindl, L. B.; Karbstein, H. P.; Schaaf, U. S. van der
2020. Colloids and surfaces / A, 602, Article: 125166. doi:10.1016/j.colsurfa.2020.125166
2019
Emulsifier Composition of Solid Lipid Nanoparticles (SLN) Affects Mechanical and Barrier Properties of SLN‐Protein Composite Films
Wiedenmann, V.; Oehlke, K.; Schaaf, U. der; Koivula, H. M.; Mikkonen, K. S.; Karbstein, H. P.
2019. Journal of food science, 84 (12), 3642–3652. doi:10.1111/1750-3841.14950
Wiedenmann, V.; Oehlke, K.; Schaaf, U. der; Koivula, H. M.; Mikkonen, K. S.; Karbstein, H. P.
2019. Journal of food science, 84 (12), 3642–3652. doi:10.1111/1750-3841.14950
Microgel particle formation: Influence of mechanical properties of pectin-based gels on microgel particle size distribution
Saavedra Isusi, G. I.; Karbstein, H. P.; Schaaf, U. S. van der
2019. Food hydrocolloids, 94, 105–113. doi:10.1016/j.foodhyd.2019.02.053
Saavedra Isusi, G. I.; Karbstein, H. P.; Schaaf, U. S. van der
2019. Food hydrocolloids, 94, 105–113. doi:10.1016/j.foodhyd.2019.02.053
Properties of β-Lactoglobulin Aggregates and Gels as Affected by Ternary Emulsifier Mixtures of Tween 20, Lecithin, and Sucrose Palmitate
Wiedenmann, V.; Frister, M.; Oehlke, K.; Schaaf, U. van der; Karbstein, H. P.
2019. Journal of agricultural and food chemistry, 67 (34), 9601–9610. doi:10.1021/acs.jafc.9b02480
Wiedenmann, V.; Frister, M.; Oehlke, K.; Schaaf, U. van der; Karbstein, H. P.
2019. Journal of agricultural and food chemistry, 67 (34), 9601–9610. doi:10.1021/acs.jafc.9b02480
Entwicklung eines Partikelmesssystems zur Erfassung geringer Streulicht‐Intensitäten optimiert für den Einsatz sehr schwacher Laserstrahlen
Teumer, T.; Hufnagel, T.; Schäfer, T.; Schlarp-Horvath, R.; Karbstein, H. P.; Methner, F.-J.; Rädle, M.
2019. Chemie - Ingenieur - Technik, 91 (4), 529–533. doi:10.1002/cite.201800073
Teumer, T.; Hufnagel, T.; Schäfer, T.; Schlarp-Horvath, R.; Karbstein, H. P.; Methner, F.-J.; Rädle, M.
2019. Chemie - Ingenieur - Technik, 91 (4), 529–533. doi:10.1002/cite.201800073
Enzymatic synthesis and characterization of mono-, oligo-, and polyglucosylated conjugates of caffeic acid and gallic acid
Klingel, T.; Bindereif, B.; Hadamjetz, M.; Fischer, A.; Van Der Schaaf, U. S.; Wefers, D.
2019. Journal of agricultural and food chemistry, 67 (47), 13108–13118. doi:10.1021/acs.jafc.9b04495
Klingel, T.; Bindereif, B.; Hadamjetz, M.; Fischer, A.; Van Der Schaaf, U. S.; Wefers, D.
2019. Journal of agricultural and food chemistry, 67 (47), 13108–13118. doi:10.1021/acs.jafc.9b04495
Collagen peptide-loaded W/O single emulsions and W/O/W double emulsions: Influence of collagen peptide and salt concentration, dispersed phase fraction and type of hydrophilic emulsifier on droplet stability and encapsulation efficiency
Jo, Y.-J.; Karbstein, H. P.; Van Der Schaaf, U. S.
2019. Food & function, 10 (6), 3312–3323. doi:10.1039/c8fo02467g
Jo, Y.-J.; Karbstein, H. P.; Van Der Schaaf, U. S.
2019. Food & function, 10 (6), 3312–3323. doi:10.1039/c8fo02467g
Heat Stability of Differently Stabilized Solid Lipid Nanoparticles in the Presence of Excess Bulk Phase Protein
Wiedenmann, V.; Oehlke, K.; Schaaf, U. van der; Schrader, K.; Karbstein, H. P.
2019. Food biophysics, 14 (19), 393–402. doi:10.1007/s11483-019-09588-w
Wiedenmann, V.; Oehlke, K.; Schaaf, U. van der; Schrader, K.; Karbstein, H. P.
2019. Food biophysics, 14 (19), 393–402. doi:10.1007/s11483-019-09588-w
Emulsifying properties of conjugates formed between whey protein isolate and subcritical-water hydrolyzed pectin
Klinchongkon, K.; Khuwijitjaru, P.; Adachi, S.; Bindereif, B.; Karbstein, H. P.; Schaaf, U. S. van der
2019. Food hydrocolloids, 91, 174–181. doi:10.1016/j.foodhyd.2019.01.005
Klinchongkon, K.; Khuwijitjaru, P.; Adachi, S.; Bindereif, B.; Karbstein, H. P.; Schaaf, U. S. van der
2019. Food hydrocolloids, 91, 174–181. doi:10.1016/j.foodhyd.2019.01.005
2018
Investigations on the relationship between interfacial and single droplet experiments to describe instability mechanisms in double emulsions
Neumann, S. M.; Schaaf, U. S. van der; Karbstein, H. P.
2018. Colloids and surfaces / A, 553, 464–471. doi:10.1016/j.colsurfa.2018.05.087
Neumann, S. M.; Schaaf, U. S. van der; Karbstein, H. P.
2018. Colloids and surfaces / A, 553, 464–471. doi:10.1016/j.colsurfa.2018.05.087
Comparison of flow patterns and droplet deformations of modified sharp-edged and conical orifices during high-pressure homogenisation using µPIV
Bisten, A.; Rudolf, D.; Karbstein, H. P.
2018. Microfluidics and nanofluidics, 22 (5), Art. Nr.: 57. doi:10.1007/s10404-018-2076-y
Bisten, A.; Rudolf, D.; Karbstein, H. P.
2018. Microfluidics and nanofluidics, 22 (5), Art. Nr.: 57. doi:10.1007/s10404-018-2076-y
Influence of External Forces during Supercooling on Dispersion Stability during Melt Emulsification
Abramov, S.; Ahammou, A.; Karbstein, H. P.
2018. Chemical engineering & technology, 41 (4), 768–775. doi:10.1002/ceat.201700586
Abramov, S.; Ahammou, A.; Karbstein, H. P.
2018. Chemical engineering & technology, 41 (4), 768–775. doi:10.1002/ceat.201700586
Investigations on the influence of osmotic active substances on the structure of water in oil emulsions for the application as inner phase in double emulsions
Neumann, S. M.; Scherbej, I.; Schaaf, U. S. van der; Karbstein, H. P.
2018. Colloids and surfaces / A, 538, 56–62. doi:10.1016/j.colsurfa.2017.10.073
Neumann, S. M.; Scherbej, I.; Schaaf, U. S. van der; Karbstein, H. P.
2018. Colloids and surfaces / A, 538, 56–62. doi:10.1016/j.colsurfa.2017.10.073
Whey protein-pectin conjugates: Linking the improved emulsifying properties to molecular and physico-chemical characteristics
Wefers, D.; Bindereif, B.; Karbstein, H. P.; Schaaf, U. S. van der
2018. Food hydrocolloids, 85, 257–266. doi:10.1016/j.foodhyd.2018.06.030
Wefers, D.; Bindereif, B.; Karbstein, H. P.; Schaaf, U. S. van der
2018. Food hydrocolloids, 85, 257–266. doi:10.1016/j.foodhyd.2018.06.030
Impact of the incorporation of solid lipid nanoparticles on β-lactoglobulin gel matrices
Wiedenmann, V.; Oehlke, K.; Schaaf, U. van der; Hetzer, B.; Greiner, R.; Karbstein, H. P.
2018. Food hydrocolloids, 84, 498–507. doi:10.1016/j.foodhyd.2018.06.007
Wiedenmann, V.; Oehlke, K.; Schaaf, U. van der; Hetzer, B.; Greiner, R.; Karbstein, H. P.
2018. Food hydrocolloids, 84, 498–507. doi:10.1016/j.foodhyd.2018.06.007
Effect of Alkane Chain Length on Crystallization in Emulsions during Supercooling in Quiescent Systems and under Mechanical Stress
Abramov, S.; Shah, K.; Weißenstein, L.; Karbstein, H.
2018. Processes, 6 (1), Art. Nr.: 6. doi:10.3390/pr6010006
Abramov, S.; Shah, K.; Weißenstein, L.; Karbstein, H.
2018. Processes, 6 (1), Art. Nr.: 6. doi:10.3390/pr6010006
Interactions in water in oil in water double emulsions: Systematical investigations on the interfacial properties and emulsion structure of the outer oil in water emulsion
Neumann, S. M.; Wittstock, N.; Schaaf, U. S. van der; Karbstein, H. P.
2018. Colloids and surfaces / A, 537, 524–531. doi:10.1016/j.colsurfa.2017.10.070
Neumann, S. M.; Wittstock, N.; Schaaf, U. S. van der; Karbstein, H. P.
2018. Colloids and surfaces / A, 537, 524–531. doi:10.1016/j.colsurfa.2017.10.070
2017
The Diffusion and Coalescence Time Analyzer (DCTA) : A novel experimental setup for investigating instability phenomena in double emulsions
Neumann, S. M.; Schaaf, U. S. van der; Schuchmann, H. P.
2017. Food structure, 12, 103–112. doi:10.1016/j.foostr.2017.02.002
Neumann, S. M.; Schaaf, U. S. van der; Schuchmann, H. P.
2017. Food structure, 12, 103–112. doi:10.1016/j.foostr.2017.02.002
Structure stability and crystallization behavior of water in oil in water (WOW) double emulsions during their characterization by differential scanning calorimetry (DSC)
Neumann, S. M.; Schaaf, U. S. van der; Karbstein, H. P.
2017. Journal of thermal analysis and calorimetry, 133 (3), 1499–1508. doi:10.1007/s10973-017-6723-4
Neumann, S. M.; Schaaf, U. S. van der; Karbstein, H. P.
2017. Journal of thermal analysis and calorimetry, 133 (3), 1499–1508. doi:10.1007/s10973-017-6723-4
Investigation of the influence of mean droplet size and shear rate on crystallization behavior of hexadecane-in-water dispersions
Abramov, S.; Berndt, A.; Georgieva, K.; Ruppik, P.; Schuchmann, H. P.
2017. Colloids and surfaces / A, 529, 513–522. doi:10.1016/j.colsurfa.2017.06.029
Abramov, S.; Berndt, A.; Georgieva, K.; Ruppik, P.; Schuchmann, H. P.
2017. Colloids and surfaces / A, 529, 513–522. doi:10.1016/j.colsurfa.2017.06.029
Interfacial and emulsifying properties of citrus pectin: Interaction of pH, ionic strength and degree of esterification
Schmidt, U. S.; Schuetz, L.; Schuchmann, H. P.
2017. Food hydrocolloids, 62, 288–298. doi:10.1016/j.foodhyd.2016.08.016
Schmidt, U. S.; Schuetz, L.; Schuchmann, H. P.
2017. Food hydrocolloids, 62, 288–298. doi:10.1016/j.foodhyd.2016.08.016
2016
Extending Applications of High-Pressure Homogenization by Using Simultaneous Emulsification and Mixing (SEM)—An Overview
Gall, V.; Runde, M.; Schuchmann, H. P.
2016. Processes, 4 (4), Art. Nr.: 46. doi:10.3390/pr4040046
Gall, V.; Runde, M.; Schuchmann, H. P.
2016. Processes, 4 (4), Art. Nr.: 46. doi:10.3390/pr4040046
Optical Measuring Methods for the Investigation of High-Pressure Homogenisation
Bisten, A.; Schuchmann, H. P.
2016. Processes, 4 (41), Art. Nr.: 41. doi:10.3390/pr4040041
Bisten, A.; Schuchmann, H. P.
2016. Processes, 4 (41), Art. Nr.: 41. doi:10.3390/pr4040041
Crystallization in Emulsions: A Thermo-Optical Method to Determine Single Crystallization Events in Droplet Clusters
Abramov, S.; Ruppik, P.; Schuchmann, H. P.
2016. Processes, 4 (3), Art. Nr.: 25. doi:10.3390/pr4030025
Abramov, S.; Ruppik, P.; Schuchmann, H. P.
2016. Processes, 4 (3), Art. Nr.: 25. doi:10.3390/pr4030025
Food Engineering at Multiple Scales: Case Studies, Challenges and the Future—A European Perspective
Roos, Y. H.; Fryer, P. J.; Knorr, D.; Schuchmann, H. P.; Schroen, K.; Schutyser, M. A. I.; Trystram, G.; Windhab, E. J.
2016. Food engineering reviews, 8 (2), 91–115. doi:10.1007/s12393-015-9125-z
Roos, Y. H.; Fryer, P. J.; Knorr, D.; Schuchmann, H. P.; Schroen, K.; Schutyser, M. A. I.; Trystram, G.; Windhab, E. J.
2016. Food engineering reviews, 8 (2), 91–115. doi:10.1007/s12393-015-9125-z
Influence of the degree of esterification on the emulsifying performance of conjugates formed between whey protein isolate and citrus pectin
Schmidt, U. S.; Pietsch, V. L.; Rentschler, C.; Kurz, T.; Endreß, H.-U.; Schuchmann, H. P.
2016. Food hydrocolloids, 56, 1–8. doi:10.1016/j.foodhyd.2015.11.015
Schmidt, U. S.; Pietsch, V. L.; Rentschler, C.; Kurz, T.; Endreß, H.-U.; Schuchmann, H. P.
2016. Food hydrocolloids, 56, 1–8. doi:10.1016/j.foodhyd.2015.11.015
Smoothed Particle Hydrodynamics (SPH) simulation of a high-pressure homogenization process
Wieth, L.; Kelemen, K.; Braun, S.; Koch, R.; Bauer, H. J.; Schuchmann, H. P.
2016. Microfluidics and nanofluidics, 20 (2), 42. doi:10.1007/s10404-016-1705-6
Wieth, L.; Kelemen, K.; Braun, S.; Koch, R.; Bauer, H. J.; Schuchmann, H. P.
2016. Microfluidics and nanofluidics, 20 (2), 42. doi:10.1007/s10404-016-1705-6
Sono-chemiluminescence (SCL) in a high-pressure double stage homogenization processes
Schlender, M.; Minke, K.; Schuchmann, H. P.
2016. Chemical engineering science, 142, 1–11. doi:10.1016/j.ces.2015.11.028
Schlender, M.; Minke, K.; Schuchmann, H. P.
2016. Chemical engineering science, 142, 1–11. doi:10.1016/j.ces.2015.11.028
Determination of physical emulsion stabilization mechanisms of wood hemicelluloses via rheological and interfacial characterization
Mikkonen, K. S.; Merger, D.; Kilpeläinen, P.; Murtomäki, L.; Schmidt, U. S.; Wilhelm, M.
2016. Soft matter, 12 (42), 8690–8700. doi:10.1039/C6SM01557C
Mikkonen, K. S.; Merger, D.; Kilpeläinen, P.; Murtomäki, L.; Schmidt, U. S.; Wilhelm, M.
2016. Soft matter, 12 (42), 8690–8700. doi:10.1039/C6SM01557C
Infrared spectroscopy of bilberry extract water-in-oil emulsions: Sensing the Water-Oil Interface
Kiefer, J.; Frank, K.; Zehentbauer, F. M.; Schuchmann, H. P.
2016. Biosensors, 6 (2), 13. doi:10.3390/bios6020013
Kiefer, J.; Frank, K.; Zehentbauer, F. M.; Schuchmann, H. P.
2016. Biosensors, 6 (2), 13. doi:10.3390/bios6020013
2015
High-pressure emulsion formation in cylindrical coaxial orifices: Influence of cavitation induced pattern on oil drop size
Schlender, M.; Spengler, A.; Schuchmann, H. P.
2015. International Journal of Multiphase Flow, 74, 84–95. doi:10.1016/j.ijmultiphaseflow.2015.04.004
Schlender, M.; Spengler, A.; Schuchmann, H. P.
2015. International Journal of Multiphase Flow, 74, 84–95. doi:10.1016/j.ijmultiphaseflow.2015.04.004
15th Food Colloids 2014 — Design of Food Colloid Functionality, 13–16 April 2014, Karlsruhe, Germany [Editorial]
Miller, R.; Schuchmann, H.; Schuch, A.
2015. Colloids and surfaces / A, 475 (1), 1. doi:10.1016/j.colsurfa.2015.04.001
Miller, R.; Schuchmann, H.; Schuch, A.
2015. Colloids and surfaces / A, 475 (1), 1. doi:10.1016/j.colsurfa.2015.04.001
Observations on the influence of different biopolymers on coalescence of inner water droplets in W/O/W (water-in-oil-in-water) double emulsions
Schuch, A.; Helfenritter, C.; Funck, M.; Schuchmann, H. P.
2015. Colloids and surfaces / A, 475, 2–8. doi:10.1016/j.colsurfa.2014.06.012
Schuch, A.; Helfenritter, C.; Funck, M.; Schuchmann, H. P.
2015. Colloids and surfaces / A, 475, 2–8. doi:10.1016/j.colsurfa.2014.06.012
High-pressure double stage homogenization processes: Influences of plant setup on oil droplet size
Schlender, M.; Minke, K.; Spiegel, B.; Schuchmann, H. P.
2015. Chemical engineering science, 131, 162–171. doi:10.1016/j.ces.2015.03.055
Schlender, M.; Minke, K.; Spiegel, B.; Schuchmann, H. P.
2015. Chemical engineering science, 131, 162–171. doi:10.1016/j.ces.2015.03.055
Mechanistic study of carvacrol processing and stabilization as glassy solid solution and microcapsule
Tackenberg, M. W.; Geisthoevel, C.; Marmann, A.; Schuchmann, H. P.; Kleinebudde, P.; Thommes, M.
2015. International journal of pharmaceutics, 478 (2), 597–605. doi:10.1016/j.ijpharm.2014.12.012
Tackenberg, M. W.; Geisthoevel, C.; Marmann, A.; Schuchmann, H. P.; Kleinebudde, P.; Thommes, M.
2015. International journal of pharmaceutics, 478 (2), 597–605. doi:10.1016/j.ijpharm.2014.12.012
Pectins of different origin and their performance in forming andstabilizing oil-in-water-emulsions
Schmidt, U. S.; Schmidt, K.; Kurz, T.; Endress, H.-U.; Schuchmann, H. P.
2015. Food hydrocolloids, 46, 59–66. doi:10.1016/j.foodhyd.2014.12.012
Schmidt, U. S.; Schmidt, K.; Kurz, T.; Endress, H.-U.; Schuchmann, H. P.
2015. Food hydrocolloids, 46, 59–66. doi:10.1016/j.foodhyd.2014.12.012
Investigations on the characterization of laminar and transitional flow conditions after high pressure homogenization orifices
Kelemen, K.; Crowther, F. E.; Cierpka, C.; Hecht, L. L.; Kaehler, C. J.; Schuchmann, H. P.
2015. Microfluidics and nanofluidics, 18 (4), 599–612. doi:10.1007/s10404-014-1457-0
Kelemen, K.; Crowther, F. E.; Cierpka, C.; Hecht, L. L.; Kaehler, C. J.; Schuchmann, H. P.
2015. Microfluidics and nanofluidics, 18 (4), 599–612. doi:10.1007/s10404-014-1457-0
Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects
Merkel, T.; Henne, J.; Hecht, L.; Graef, V.; Walz, E.; Schuchmann, H. P.
2015. Colloids and surfaces / A, 470, 179–187. doi:10.1016/j.colsurfa.2015.01.080
Merkel, T.; Henne, J.; Hecht, L.; Graef, V.; Walz, E.; Schuchmann, H. P.
2015. Colloids and surfaces / A, 470, 179–187. doi:10.1016/j.colsurfa.2015.01.080
Encapsulation of liquids using a counter rotating twin screw extruder
Tackenberg, M. W.; Krauss, R.; Marmann, A.; Thommes, M.; Schuchmann, H. P.; Kleinebudde, P.
2015. European journal of pharmaceutics and biopharmaceutics, 89, 9–17. doi:10.1016/j.ejpb.2014.11.017
Tackenberg, M. W.; Krauss, R.; Marmann, A.; Thommes, M.; Schuchmann, H. P.; Kleinebudde, P.
2015. European journal of pharmaceutics and biopharmaceutics, 89, 9–17. doi:10.1016/j.ejpb.2014.11.017
Local Multiphase Flow Characterization with Micro Particle Image Velocimetry Using Refractive Index Matching
Kollhoff, R. T.; Kelemen, K.; Schuchmann, H. P.
2015. Chemical engineering & technology, 38 (10), 1774–1782. doi:10.1002/ceat.201500318
Kollhoff, R. T.; Kelemen, K.; Schuchmann, H. P.
2015. Chemical engineering & technology, 38 (10), 1774–1782. doi:10.1002/ceat.201500318
Encapsulation of orange terpenes investigating a plasticisation extrusion process
Tackenberg, M. W.; Krauss, R.; Schuchmann, H. P.; Kleinebudde, P.
2015. Journal of microencapsulation, 32 (4), 408–417. doi:10.3109/02652048.2015.1035686
Tackenberg, M. W.; Krauss, R.; Schuchmann, H. P.; Kleinebudde, P.
2015. Journal of microencapsulation, 32 (4), 408–417. doi:10.3109/02652048.2015.1035686
Production of Particle-Stabilized Nonspherical Emulsion Drops in Simple Shear Flow
Merkel, T.; Graef, V.; Walz, E.; Schuchmann, H. P.
2015. Chemical engineering & technology, 38 (8), 1490–1493. doi:10.1002/ceat.201500068
Merkel, T.; Graef, V.; Walz, E.; Schuchmann, H. P.
2015. Chemical engineering & technology, 38 (8), 1490–1493. doi:10.1002/ceat.201500068
Influence of HTST extrusion cooking process parameters on the stability of anthocyanins, procyanidins and hydroxycinnamic acids as the main bioactive chokeberry polyphenols
Hirth, M.; Preiß, R.; Mayer-Miebach, E.; Schuchmann, H. P.
2015. LWT - food science and technology, 62 (1), 511–516. doi:10.1016/j.lwt.2014.08.032
Hirth, M.; Preiß, R.; Mayer-Miebach, E.; Schuchmann, H. P.
2015. LWT - food science and technology, 62 (1), 511–516. doi:10.1016/j.lwt.2014.08.032
Effect of Molecular Weight Reduction, Acetylation and Esterification on the Emulsification Properties of Citrus Pectin
Schmidt, U. S.; Koch, L.; Rentschler, C.; Kurz, T.; Endreß, H. U.; Schuchmann, H. P.
2015. Food biophysics, 10 (2), 217–227. doi:10.1007/s11483-014-9380-1
Schmidt, U. S.; Koch, L.; Rentschler, C.; Kurz, T.; Endreß, H. U.; Schuchmann, H. P.
2015. Food biophysics, 10 (2), 217–227. doi:10.1007/s11483-014-9380-1
On the visualization of droplet deformation and breakup during high-pressure homogenization
Kelemen, K.; Gepperth, S.; Koch, R.; Bauer, H. J.; Schuchmann, H. P.
2015. Microfluidics and nanofluidics, 19 (5), 1139–1158. doi:10.1007/s10404-015-1631-z
Kelemen, K.; Gepperth, S.; Koch, R.; Bauer, H. J.; Schuchmann, H. P.
2015. Microfluidics and nanofluidics, 19 (5), 1139–1158. doi:10.1007/s10404-015-1631-z
Investigation and application of measurement techniques for the determination of the encapsulation efficiency of O/W/O multiple emulsions stabilized by hydrocolloid gelation
Schmidt, U. S.; Bernewitz, R.; Guthausen, G.; Schuchmann, H. P.
2015. Colloids and surfaces / A, 475, 55–61. doi:10.1016/j.colsurfa.2014.12.040
Schmidt, U. S.; Bernewitz, R.; Guthausen, G.; Schuchmann, H. P.
2015. Colloids and surfaces / A, 475, 55–61. doi:10.1016/j.colsurfa.2014.12.040
Innovatives Inline-Rheometer zur Bestimmung des Stärkeabbaus im Extruder = Innovative Inline Rheometer for Determination of the Starch Degradation during Extrusion
Hochstein, B.; Kizilbay, Z.; Horvat, M.; Schuchmann, H. P.; Willenbacher, N.
2015. Chemie - Ingenieur - Technik, 87 (1-2), 90–94. doi:10.1002/cite.201300111
Hochstein, B.; Kizilbay, Z.; Horvat, M.; Schuchmann, H. P.; Willenbacher, N.
2015. Chemie - Ingenieur - Technik, 87 (1-2), 90–94. doi:10.1002/cite.201300111
2014
Production of W/O/W double emulsions. Part II: Influence of emulsification device on release of water by coalescence
Schuch, A.; Wrenger, J.; Schuchmann, H. P.
2014. Colloids and surfaces / A, 461, 344–351. doi:10.1016/j.colsurfa.2013.11.044
Schuch, A.; Wrenger, J.; Schuchmann, H. P.
2014. Colloids and surfaces / A, 461, 344–351. doi:10.1016/j.colsurfa.2013.11.044
Production of W/O/W double emulsions. Part I: Visual observation of deformation and breakup of double emulsion drops and coalescence of the inner droplets
Schuch, A.; Leal, L. G.; Schuchmann, H. P.
2014. Colloids and surfaces / A, 461, 336–343. doi:10.1016/j.colsurfa.2013.11.043
Schuch, A.; Leal, L. G.; Schuchmann, H. P.
2014. Colloids and surfaces / A, 461, 336–343. doi:10.1016/j.colsurfa.2013.11.043
Citrus Pectins as Emulsifiers From Interface to Emulsifying Behavior
Schmidt, U. S.; Rentschler, C.; Kurz, T.; Endreß, H.-U.; Schuchmann, H. P.
2014. Chemie Ingenieur Technik, 86 (9), 1472. doi:10.1002/cite.201450688
Schmidt, U. S.; Rentschler, C.; Kurz, T.; Endreß, H.-U.; Schuchmann, H. P.
2014. Chemie Ingenieur Technik, 86 (9), 1472. doi:10.1002/cite.201450688
Aufbruch und Strukturierung partikelbeladener Emulsionstropfen
Merkel, T.; Schuchmann, H. P.
2014. Chemie Ingenieur Technik, 86 (9), 1555. doi:10.1002/cite.201450534
Merkel, T.; Schuchmann, H. P.
2014. Chemie Ingenieur Technik, 86 (9), 1555. doi:10.1002/cite.201450534
Orange terpenes, carvacrol and a-tocopherol encapsulated in maltodextrin and sucrose matrices via batch mixing
Tackenberg, M. W.; Marmann, A.; Thommes, M.; Schuchmann, H. P.; Kleinebudde, P.
2014. Journal of Food Engineering, 135, 44–52. doi:10.1016/j.jfoodeng.2014.03.010
Tackenberg, M. W.; Marmann, A.; Thommes, M.; Schuchmann, H. P.; Kleinebudde, P.
2014. Journal of Food Engineering, 135, 44–52. doi:10.1016/j.jfoodeng.2014.03.010
Is the antioxidative effectiveness of a bilberry extract influenced by encapsulation?
Baum, M.; Schantz, M.; Leick, S.; Berg, S.; Betz, M.; Frank, K.; Rehage, H.; Schwarz, K.; Kulozik, U.; Schuchmann, H. P.; Richling, E.
2014. Journal of the Science of Food and Agriculture, 94 (11), 2301–2307. doi:10.1002/jsfa.6558
Baum, M.; Schantz, M.; Leick, S.; Berg, S.; Betz, M.; Frank, K.; Rehage, H.; Schwarz, K.; Kulozik, U.; Schuchmann, H. P.; Richling, E.
2014. Journal of the Science of Food and Agriculture, 94 (11), 2301–2307. doi:10.1002/jsfa.6558
Eigenschaften von maltodextrinbasierten Klebesystemen zur Herstellung nicht süßer Snackriegel
Herbst, J.-K.; Schröder, J.; Wolf, F.; Schuchmann, H. P.
2014. Chemie Ingenieur Technik, 86 (8), 1299–1303. doi:10.1002/cite.201300069
Herbst, J.-K.; Schröder, J.; Wolf, F.; Schuchmann, H. P.
2014. Chemie Ingenieur Technik, 86 (8), 1299–1303. doi:10.1002/cite.201300069
Influence of flow conditions in high pressure orifices on droplet disruption of O/W emulsions
Kelemen, K.; Schuch, A.; Schuchmann, H. P.
2014. Chemical Engineering & Technology, 37 (7), 1227–1234. doi:10.1002/ceat.201400037
Kelemen, K.; Schuch, A.; Schuchmann, H. P.
2014. Chemical Engineering & Technology, 37 (7), 1227–1234. doi:10.1002/ceat.201400037
Solid state of processed carbohydrate matrices from maltodextrin and sucrose
Tackenberg, M. W.; Schuchmann, H. P.; Markus, T.; Kleinebudde, P.
2014. Journal of Food Engineering, 129, 30–37. doi:10.1016/j.jfoodeng.2014.01.003
Tackenberg, M. W.; Schuchmann, H. P.; Markus, T.; Kleinebudde, P.
2014. Journal of Food Engineering, 129, 30–37. doi:10.1016/j.jfoodeng.2014.01.003
Investigation of the Nucleation During Extrusion Cooking of Corn Starch by A Novel Nucleation Die
Horvat, M.; Ladiges, D.; Schuchmann, H. P.
2014. Food and Bioprocess Technology, 7 (3), 654–660. doi:10.1007/s11947-013-1109-5
Horvat, M.; Ladiges, D.; Schuchmann, H. P.
2014. Food and Bioprocess Technology, 7 (3), 654–660. doi:10.1007/s11947-013-1109-5
Effect of extrusion cooking process parameters on the retention of bilberry anthocyanins in starch based food
Hirth, M.; Leiter, A.; Beck, S. M.; Schuchmann, H. P.
2014. Journal of Food Engineering, 125 (1), 139–146. doi:10.1016/j.jfoodeng.2013.10.034
Hirth, M.; Leiter, A.; Beck, S. M.; Schuchmann, H. P.
2014. Journal of Food Engineering, 125 (1), 139–146. doi:10.1016/j.jfoodeng.2013.10.034
Structure control in PMMA/silica hybrid nanoparticles by surface functionalization
Schoth, A.; Wagner, C.; Hecht, L. L.; Winzen, S.; Muñoz-Espí, R.; Schuchmann, H. P.; Landfester, K.
2014. Colloid & polymer science, 292 (10), 2427–2437. doi:10.1007/s00396-014-3316-7
Schoth, A.; Wagner, C.; Hecht, L. L.; Winzen, S.; Muñoz-Espí, R.; Schuchmann, H. P.; Landfester, K.
2014. Colloid & polymer science, 292 (10), 2427–2437. doi:10.1007/s00396-014-3316-7
Structure of and Diffusion in O/W/O Double Emulsions by CLSM and NMR – Comparison with W/O/W, J. Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects
Bernewitz, R.; Schmidt, U. S.; Schuchmann, H. P.; Guthausen, G.
2014. Colloids and surfaces / A, 458 (1), 10–18. doi:10.1016/j.colsurfa.2014.01.002
Bernewitz, R.; Schmidt, U. S.; Schuchmann, H. P.; Guthausen, G.
2014. Colloids and surfaces / A, 458 (1), 10–18. doi:10.1016/j.colsurfa.2014.01.002
Non-destructive, quantitative characterization of extruded starch-based products by magnetic resonance imaging and X-ray microtomography
Horvat, M.; Guthausen, G.; Tepper, P.; Falco, L.; Schuchmann, H. P.
2014. Journal of food engineering, 124, 122–127. doi:10.1016/j.jfoodeng.2013.10.006
Horvat, M.; Guthausen, G.; Tepper, P.; Falco, L.; Schuchmann, H. P.
2014. Journal of food engineering, 124, 122–127. doi:10.1016/j.jfoodeng.2013.10.006
Influence of the second emulsification step during production of W/O/W multiple emulsions: Comparison of different methods to determine encapsulation efficiency in W/O/W emulsions
Schuch, A.; Tonay, A. N.; Köhler, K.; Schuchmann, H. P.
2014. The Canadian journal of chemical engineering, 92 (2), 203–209. doi:10.1002/cjce.21834
Schuch, A.; Tonay, A. N.; Köhler, K.; Schuchmann, H. P.
2014. The Canadian journal of chemical engineering, 92 (2), 203–209. doi:10.1002/cjce.21834
2013
Controlled droplet coalescence in miniemulsions to synthesize zinc oxide nanoparticles by precipitation
Winkelmann, M.; Grimm, E. M.; Comunian, T.; Freudig, B.; Zhou, Y.; Gerlinger, W.; Sachweh, B.; Schuchmann, H. P.
2013. Chemical Engineering Science, 92, 126–133. doi:10.1016/j.ces.2012.12.049
Winkelmann, M.; Grimm, E. M.; Comunian, T.; Freudig, B.; Zhou, Y.; Gerlinger, W.; Sachweh, B.; Schuchmann, H. P.
2013. Chemical Engineering Science, 92, 126–133. doi:10.1016/j.ces.2012.12.049
Cleavable surfactants to tune the stability of W/O miniemulsions
Belenki, C.; Winkelmann, M.; Nieger, M.; Gerlinger, W.; Sachweh, B.; Schuchmann, H. P.; Muller, T.; Braese, S.
2013. Journal of Colloid and Interface Science, 393 (1), 203–209. doi:10.1016/j.jcis.2012.10.072
Belenki, C.; Winkelmann, M.; Nieger, M.; Gerlinger, W.; Sachweh, B.; Schuchmann, H. P.; Muller, T.; Braese, S.
2013. Journal of Colloid and Interface Science, 393 (1), 203–209. doi:10.1016/j.jcis.2012.10.072
Investigation of Growth and Shrinkage Mechanisms in Vapor-Induced Expansion of Extrusion-Cooked Corn Grits
Horvat, M.; Schuchmann, H. P.
2013. Food and Bioprocess Technology, 6 (12), 3392–3399. doi:10.1007/s11947-012-0977-4
Horvat, M.; Schuchmann, H. P.
2013. Food and Bioprocess Technology, 6 (12), 3392–3399. doi:10.1007/s11947-012-0977-4
In vitro toxicity of amorphous silica nanoparticles in human colon carcinoma cells
Gehrke, H.; Frühmesser, A.; Pelka, J.; Esselen, M.; Hecht, L. L.; Blank, H.; Schuchmann, H. P.; Gerthsen, D.; Marquardt, C.; Diabaté, S.; Weiss, C.; Marko, D.
2013. Nanotoxicology, 7 (3), 274–293. doi:10.3109/17435390.2011.652207
Gehrke, H.; Frühmesser, A.; Pelka, J.; Esselen, M.; Hecht, L. L.; Blank, H.; Schuchmann, H. P.; Gerthsen, D.; Marquardt, C.; Diabaté, S.; Weiss, C.; Marko, D.
2013. Nanotoxicology, 7 (3), 274–293. doi:10.3109/17435390.2011.652207
Emulsification of particle loaded droplets with regard to miniemulsion polymerization
Hecht, L. L.; Merkel, T.; Schoth, A.; Munoz-Espí, R.; Köhler, K.; Landfester, K.; Schuchmann, H. P.
2013. The chemical engineering journal, 229, 206–216. doi:10.1016/j.cej.2013.05.092
Hecht, L. L.; Merkel, T.; Schoth, A.; Munoz-Espí, R.; Köhler, K.; Landfester, K.; Schuchmann, H. P.
2013. The chemical engineering journal, 229, 206–216. doi:10.1016/j.cej.2013.05.092
Production of W/O/W (water-in-oil-in-water) multiple emulsions: droplet breakup and release of water, Journal of Colloid and Interface Science
Schuch, A.; Deiters, P.; Henne, J.; Köhler, K.; Schuchmann, H. P.
2013. Journal of colloid and interface science, 402, 157–164. doi:10.1016/j.jcis.2013.03.066
Schuch, A.; Deiters, P.; Henne, J.; Köhler, K.; Schuchmann, H. P.
2013. Journal of colloid and interface science, 402, 157–164. doi:10.1016/j.jcis.2013.03.066
Determination of the ideal surfactant concentration in miniemulsion polymerization
Hecht, L. L.; Schoth, A.; Munoz-Espí, R.; Javadi, A.; Köhler, K.; Miller, R.; Landfester, K.; Schuchmann, H. P.
2013. Macromolecular chemistry and physics, 214 (7), 812–823. doi:10.1002/macp.201200583
Hecht, L. L.; Schoth, A.; Munoz-Espí, R.; Javadi, A.; Köhler, K.; Miller, R.; Landfester, K.; Schuchmann, H. P.
2013. Macromolecular chemistry and physics, 214 (7), 812–823. doi:10.1002/macp.201200583
Influence of a Nonionic Surfactant on the Preparation of Polymer Dispersions by Precipitation Under Shear
Kelemen, K.; Engel, R.; Hecht, L.; Schuchmann, H. P.; Holtze, C.
2013. Macromolecular materials and engineering, 298 (2), 235–240. doi:10.1002/mame.201200090
Kelemen, K.; Engel, R.; Hecht, L.; Schuchmann, H. P.; Holtze, C.
2013. Macromolecular materials and engineering, 298 (2), 235–240. doi:10.1002/mame.201200090
2012
Dietary fiber in extruded cereals: Limitations and opportunities
Robin, F.; Schuchmann, H. P.; Palzer, S.
2012. Trends in Food Science & Technology, 28 (1), 23–32. doi:10.1016/j.tifs.2012.06.008
Robin, F.; Schuchmann, H. P.; Palzer, S.
2012. Trends in Food Science & Technology, 28 (1), 23–32. doi:10.1016/j.tifs.2012.06.008
Influence of mixing on the precipitation of zinc oxide nanoparticles with the miniemulsion technique
Winkelmann, M.; Schuler, T.; Uzunogullari, P.; Winkler, C. A.; Gerlinger, W.; Sachweh, B.; Schuchmann, H. P.
2012. Chemical Engineering Science, 81, 209–219. doi:10.1016/j.ces.2012.06.036
Winkelmann, M.; Schuler, T.; Uzunogullari, P.; Winkler, C. A.; Gerlinger, W.; Sachweh, B.; Schuchmann, H. P.
2012. Chemical Engineering Science, 81, 209–219. doi:10.1016/j.ces.2012.06.036
Simultanes Emulgieren und Mischen
Köhler, K.; Schuchmann, H. P.
2012. Chemie - Ingenieur - Technik, 84 (9), 1538–1544. doi:10.1002/cite.201100095
Köhler, K.; Schuchmann, H. P.
2012. Chemie - Ingenieur - Technik, 84 (9), 1538–1544. doi:10.1002/cite.201100095
Miniemulsions for the Production of Nanostructured Particles
Hecht, L. L.; Winkelmann, M.; Wagner, C.; Landfester, K.; Gerlinger, W.; Sachweh, B.; Schuchmann, H. P.
2012. Chemical Engineering & Technology, 35 (9), 1670–1676. doi:10.1002/ceat.201200196
Hecht, L. L.; Winkelmann, M.; Wagner, C.; Landfester, K.; Gerlinger, W.; Sachweh, B.; Schuchmann, H. P.
2012. Chemical Engineering & Technology, 35 (9), 1670–1676. doi:10.1002/ceat.201200196
Mass transport characteristics of alkyl amines in a water/n-decane system
Winkelmann, M.; Schneider, L.; Gerlinger, W.; Sachweh, B.; Miller, R.; Schuchmann, H. P.
2012. Journal of Colloid and Interface Science, 372 (1), 164–169. doi:10.1016/j.jcis.2012.01.006
Winkelmann, M.; Schneider, L.; Gerlinger, W.; Sachweh, B.; Miller, R.; Schuchmann, H. P.
2012. Journal of Colloid and Interface Science, 372 (1), 164–169. doi:10.1016/j.jcis.2012.01.006
Characterisation of alkyl amines at the water/air surface with the drop and bubble profile analysis tensiometry
Winkelmann, M.; Javadi, A.; Miller, R.; Schuchmann, H. P.
2012. Journal of Colloid and Interface Science, 372 (1), 202–206. doi:10.1016/j.jcis.2012.01.010
Winkelmann, M.; Javadi, A.; Miller, R.; Schuchmann, H. P.
2012. Journal of Colloid and Interface Science, 372 (1), 202–206. doi:10.1016/j.jcis.2012.01.010
Stabilization of Water Droplets in an Oily Matrix Exclusively by Gel Formation
Wolf, F.; Gmoser, F.; Schuchmann, H. P.
2012. Chemical Engineering & Technology, 35 (4), 754–760. doi:10.1002/ceat.201100574
Wolf, F.; Gmoser, F.; Schuchmann, H. P.
2012. Chemical Engineering & Technology, 35 (4), 754–760. doi:10.1002/ceat.201100574
Elastic properties of extruded starchy melts containing wheat bran using on-line rheology and dynamic mechanical thermal analysis
Robin, F.; Dattinger, S.; Boire, A.; Forny, L.; Horvat, M.; Schuchmann, H. P.; Palzer, S.
2012. Journal of Food Engineering, 109 (3), 414–423. doi:10.1016/j.jfoodeng.2011.11.006
Robin, F.; Dattinger, S.; Boire, A.; Forny, L.; Horvat, M.; Schuchmann, H. P.; Palzer, S.
2012. Journal of Food Engineering, 109 (3), 414–423. doi:10.1016/j.jfoodeng.2011.11.006
Stabilization of water droplets in oil with PGPR for the use in oral and dermal applications
Wolf, F.; Köhler, K.; Schuchmann, H. P.
2012. Journal of Food Process Engineering, 36 (3), 276–283. doi:10.1111/j.1745-4530.2012.00688.x
Wolf, F.; Köhler, K.; Schuchmann, H. P.
2012. Journal of Food Process Engineering, 36 (3), 276–283. doi:10.1111/j.1745-4530.2012.00688.x
Influence of the Surfactant Concentration on Miniemulsion Polymerization for the Preparation of Hybrid Nanoparticles
Hecht, L. L.; Wagner, C.; Özcan, Ö.; Eisenbart, F.; Köhler, K.; Landfester, K.; Schuchmann, H. P.
2012. Macromolecular Chemistry and Physics, 213 (20), 2165–2173. doi:10.1002/macp.201200219
Hecht, L. L.; Wagner, C.; Özcan, Ö.; Eisenbart, F.; Köhler, K.; Landfester, K.; Schuchmann, H. P.
2012. Macromolecular Chemistry and Physics, 213 (20), 2165–2173. doi:10.1002/macp.201200219
Ansatz zur Beschreibung der zerkleinerungsrelevanten Strömungsverhältnisse beim Emulgieren von W/O-Emulsionen mit Lochblenden
Wolf, F.; Schuch, A.; Köhler, K.; Schuchmann, H. P.
2012. Chemie - Ingenieur - Technik, 84 (12), 2215–2220. doi:10.1002/cite.201100065
Wolf, F.; Schuch, A.; Köhler, K.; Schuchmann, H. P.
2012. Chemie - Ingenieur - Technik, 84 (12), 2215–2220. doi:10.1002/cite.201100065
Abrasion in high-pressure homogenization orifices: A new method to quantify the erosivity of particle loaded liquids
Hecht, L. L.; Schlender, M.; Köhler, K.; Schuchmann, H. P.
2012. Wear, 289, 138–144. doi:10.1016/j.wear.2012.04.003
Hecht, L. L.; Schlender, M.; Köhler, K.; Schuchmann, H. P.
2012. Wear, 289, 138–144. doi:10.1016/j.wear.2012.04.003
Stability of anthocyanins in high pressure homogenization
Frank, K.; Köhler, K.; Schuchmann, H. P.
2012. Food chemistry, 130 (3), 716–719. doi:10.1016/j.foodchem. 2011.07.086
Frank, K.; Köhler, K.; Schuchmann, H. P.
2012. Food chemistry, 130 (3), 716–719. doi:10.1016/j.foodchem. 2011.07.086
Differential scanning calorimetry (DSC) in multiple W/O/W emulsions
Schuch, A.; Köhler, K.; Schuchmann, H. P.
2012. Journal of thermal analysis and calorimetry, 111 (3), 1881–1890. doi:10.1007/s10973-012-2751-2
Schuch, A.; Köhler, K.; Schuchmann, H. P.
2012. Journal of thermal analysis and calorimetry, 111 (3), 1881–1890. doi:10.1007/s10973-012-2751-2
Stability of anthocyanin-rich W/O/W-emulsions designed for intestinal release in gastrointestinal environment
Frank, K.; Walz, E.; Gräf, V.; Greiner, R.; Köhler, K.; Schuchmann, H. P.
2012. Journal of food science, 77 (12). doi:10.1111/j.1750-3841.2012.02982.x
Frank, K.; Walz, E.; Gräf, V.; Greiner, R.; Köhler, K.; Schuchmann, H. P.
2012. Journal of food science, 77 (12). doi:10.1111/j.1750-3841.2012.02982.x
Analysis of W1/O/W2 double emulsions with CLSM: Statistical image processing for droplet size distribution
Schuster, S.; Bernewitz, R.; Guthausen, G.; Zapp, J.; Greiner, A. M.; Köhler, K.; Schuchmann, H. P.
2012. Chemical engineering science, 81, 84–90. doi:10.1016/j.ces.2012.06.059
Schuster, S.; Bernewitz, R.; Guthausen, G.; Zapp, J.; Greiner, A. M.; Köhler, K.; Schuchmann, H. P.
2012. Chemical engineering science, 81, 84–90. doi:10.1016/j.ces.2012.06.059
Bestimmung der inneren Struktur von Doppelemulsionen nach der Produktion
Guthausen, G.; Bernewitz, R.; Köhler, K.; Schuchmann, H. P.
2012. Chemie - Ingenieur - Technik, 84 (8), 1372–1373. doi:10.1002/cite.201250109
Guthausen, G.; Bernewitz, R.; Köhler, K.; Schuchmann, H. P.
2012. Chemie - Ingenieur - Technik, 84 (8), 1372–1373. doi:10.1002/cite.201250109
2011
Effect of wheat bran on the mechanical properties of extruded starchy foams
Robin, F.; Dubois, C.; Curti, D.; Schuchmann, H. P.; Palzer, S.
2011. Food Research International, 44 (9), 2880–2888. doi:10.1016/j.foodres.2011.06.041
Robin, F.; Dubois, C.; Curti, D.; Schuchmann, H. P.; Palzer, S.
2011. Food Research International, 44 (9), 2880–2888. doi:10.1016/j.foodres.2011.06.041
Expansion mechanism of extruded foams supplemented with wheat bran
Robin, F.; Dubois, C.; Pineau, N.; Schuchmann, H. P.; Palzer, S.
2011. Journal of Food Engineering, 107 (1), 80–89. doi:10.1016/j.jfoodeng.2011.05.041
Robin, F.; Dubois, C.; Pineau, N.; Schuchmann, H. P.; Palzer, S.
2011. Journal of Food Engineering, 107 (1), 80–89. doi:10.1016/j.jfoodeng.2011.05.041
Efficiency of a range of homogenisation technologies in the emulsification and stabilization of cream liqueurs
Heffernan, S. P.; Kelly, A. L.; Mulvihill, D. M.; Lambrich, U.; Schuchmann, H. P.
2011. Innovative Food Science & Emerging Technologies, 12 (4), 628–634. doi:10.1016/j.ifset.2011.07.010
Heffernan, S. P.; Kelly, A. L.; Mulvihill, D. M.; Lambrich, U.; Schuchmann, H. P.
2011. Innovative Food Science & Emerging Technologies, 12 (4), 628–634. doi:10.1016/j.ifset.2011.07.010
Precipitation of metal oxide nanoparticles using a miniemulsion technique
Winkelmann, M.; Schuchmann, H. P.
2011. Particuology, 9 (5), 502–505. doi:10.1016/j.partic.2011.02.006
Winkelmann, M.; Schuchmann, H. P.
2011. Particuology, 9 (5), 502–505. doi:10.1016/j.partic.2011.02.006
Melt emulsification - is there a chance to produce particles without additives?
Köhler, K.; Hensel, A.; Kraut, M.; Schuchmann, H. P.
2011. Particuology, 9 (5), 506–509. doi:10.1016/j.partic.2011.03.009
Köhler, K.; Hensel, A.; Kraut, M.; Schuchmann, H. P.
2011. Particuology, 9 (5), 506–509. doi:10.1016/j.partic.2011.03.009
Starch transformation in bran-enriched extruded wheat flour
Robin, F.; Theoduloz, C.; Gianfrancesco, A.; Pineau, N.; Schuchmann, H. P.; Palzer, S.
2011. Carbohydrate Polymers, 85 (1), 65–74. doi:10.1016/j.carbpol.2011.01.051
Robin, F.; Theoduloz, C.; Gianfrancesco, A.; Pineau, N.; Schuchmann, H. P.; Palzer, S.
2011. Carbohydrate Polymers, 85 (1), 65–74. doi:10.1016/j.carbpol.2011.01.051
Efficiency of different dispersing devices for dispersing nanosized silica and alumina
Schilde, C.; Mages-Sauter, C.; Kwade, A.; Schuchmann, H.
2011. Powder Technology, 207 (1-3), 353–361. doi:10.1016/j.powtec.2010.11.019
Schilde, C.; Mages-Sauter, C.; Kwade, A.; Schuchmann, H.
2011. Powder Technology, 207 (1-3), 353–361. doi:10.1016/j.powtec.2010.11.019
Precipitation of nanoparticles in submicron emulsions induced by droplet coalescence
Gedrat, M.; Mages-Sauter, C.; Schuchmann, H. P.
2011. Chemical engineering and processing, 50 (2), 220–225. doi:10.1016/j.cep.2010.12.009
Gedrat, M.; Mages-Sauter, C.; Schuchmann, H. P.
2011. Chemical engineering and processing, 50 (2), 220–225. doi:10.1016/j.cep.2010.12.009
Online Shear Viscosity Measurement of Starchy Melts Enriched in Wheat Bran
Robin, F.; Bovet, N.; Pineau, N.; Schuchmann, H. P.; Palzer, S.
2011. Journal of Food Science, 76 (5), E405-E412. doi:10.1111/j.1750-3841.2011.02193.x
Robin, F.; Bovet, N.; Pineau, N.; Schuchmann, H. P.; Palzer, S.
2011. Journal of Food Science, 76 (5), E405-E412. doi:10.1111/j.1750-3841.2011.02193.x
Attenuated Total Reflection Infrared (ATR-IR) Spectroscopy of a Water-in-Oil Emulsion
Kiefer, J.; Frank, K.; Schuchmann, H. P.
2011. Applied spectroscopy, 65 (9), 1024–1028. doi:10.1366/11-06323
Kiefer, J.; Frank, K.; Schuchmann, H. P.
2011. Applied spectroscopy, 65 (9), 1024–1028. doi:10.1366/11-06323
Formulation of labile hydrophilic ingredients in multiple emulsions: Influence of the formulation’s composition on the emulsion’s stability and on the stability of entrapped bioactives
Frank, K.; Köhler, K.; Schuchmann, H. P.
2011. Journal of dispersion science and technology, 32 (12), 1753–1758. doi:10.1080/01932691.2011.616147
Frank, K.; Köhler, K.; Schuchmann, H. P.
2011. Journal of dispersion science and technology, 32 (12), 1753–1758. doi:10.1080/01932691.2011.616147
NMR on emulsions: Characterisation of liquid dispersed systems
Bernewitz, R.; Guthausen, G.; Schuchmann, H. P.
2011. Magnetic resonance in chemistry, 49, 93–104. doi:10.1002/mrc.2825
Bernewitz, R.; Guthausen, G.; Schuchmann, H. P.
2011. Magnetic resonance in chemistry, 49, 93–104. doi:10.1002/mrc.2825
Surfactant Concentration Regime in Miniemulsion Polymerization for the Formation of MMA Nanodroplets by High-Pressure Homogenization
Hecht, L. L.; Wagner, C.; Landfester, K.; Schuchmann, H. P.
2011. Langmuir, 27 (6), 2279–2285. doi:10.1021/la104480s
Hecht, L. L.; Wagner, C.; Landfester, K.; Schuchmann, H. P.
2011. Langmuir, 27 (6), 2279–2285. doi:10.1021/la104480s
2010
Adjustable Twin-Slit Rheometer for Shear Viscosity Measurement of Extruded Complex Starchy Melts
Robin, F.; Engmann, J.; Tomasi, D.; Breton, O.; Parker, R.; Schuchmann, H. P.; Palzer, S.
2010. Chemical Engineering & Technology, 33 (10), 1672–1678. doi:10.1002/ceat.201000151
Robin, F.; Engmann, J.; Tomasi, D.; Breton, O.; Parker, R.; Schuchmann, H. P.; Palzer, S.
2010. Chemical Engineering & Technology, 33 (10), 1672–1678. doi:10.1002/ceat.201000151
High pressure emulsification with nano-particles as stabilizing agents
Köhler, K.; Santana, A.; Braisch, B.; Preis, R.; Schuchmann, H. P.
2010. Chemical engineering science, 65 (10), 2957–2964. doi:10.1016/j.ces.2010.01.020
Köhler, K.; Santana, A.; Braisch, B.; Preis, R.; Schuchmann, H. P.
2010. Chemical engineering science, 65 (10), 2957–2964. doi:10.1016/j.ces.2010.01.020
Produktentwicklung und Prozessintensivierung mit der simultanen Emulgier- und Misch-Technik (SEM)
Köhler, K.; Schuchmann, H. P.
2010. Chemie Ingenieur Technik, 82 (9), 1359. doi:10.1002/cite.201050003
Köhler, K.; Schuchmann, H. P.
2010. Chemie Ingenieur Technik, 82 (9), 1359. doi:10.1002/cite.201050003
Assessment of modulated hot wire method for thermophysical characterization of fluid and solid matrices charged with (nano)particle inclusions
Chirtoc, M.; Henry, J. F.; Turgut, A.; Tavman, I. H.; Hadjov, K. B.; Schuchmann, H. P.; Sauter, C.; Antoniow, J. S.; Fudym, O.; Tavman, Ş.
2010. Journal of physics / Conference series, 214, Art. Nr.: 012135. doi:10.1088/1742-6596/214/1/012135
Chirtoc, M.; Henry, J. F.; Turgut, A.; Tavman, I. H.; Hadjov, K. B.; Schuchmann, H. P.; Sauter, C.; Antoniow, J. S.; Fudym, O.; Tavman, Ş.
2010. Journal of physics / Conference series, 214, Art. Nr.: 012135. doi:10.1088/1742-6596/214/1/012135
PFG-NMR on W1/O/W2-Emulsions: Evidence for Molecular Exchange between Water Phases
Guan, X.; Hailu, K.; Guthausen, G.; Wolf, F.; Bernewitz, R.; Schuchmann, H. P.
2010. European journal of lipid science and technology, 112, 828–837. doi:10.1002/ejlt.201000022
Guan, X.; Hailu, K.; Guthausen, G.; Wolf, F.; Bernewitz, R.; Schuchmann, H. P.
2010. European journal of lipid science and technology, 112, 828–837. doi:10.1002/ejlt.201000022
2009
Simultaneous microwave heating and Three-dimensional MRI temperature mapping
Knoerzer, K.; Regier, M.; Hardy, E. H.; Schuchmann, H. P.; Schubert, H.
2009. Innovative food science & emerging technologies, 10 (4), 537–544. doi:10.1016/j.ifset.2009.05.013
Knoerzer, K.; Regier, M.; Hardy, E. H.; Schuchmann, H. P.; Schubert, H.
2009. Innovative food science & emerging technologies, 10 (4), 537–544. doi:10.1016/j.ifset.2009.05.013
Agglomerate dispersion in cavitating flows
Bałdyga, J.; Makowski, L.; Orciuch, W.; Sauter, C.; Schuchmann, H. P.
2009. Chemical Engineering Research and Design, 87 (4), 474–484. doi:10.1016/j.cherd.2008.12.015
Bałdyga, J.; Makowski, L.; Orciuch, W.; Sauter, C.; Schuchmann, H. P.
2009. Chemical Engineering Research and Design, 87 (4), 474–484. doi:10.1016/j.cherd.2008.12.015
Generation of 4-Hydroxy-2,5-Dimethyl-3(2H)-Furanone from Rhamnose as Affected by Reaction Parameters: Experimental Design Approach
Illmann, S.; Davidek, T.; Goueüzec, E.; Rytz, A.; Schuchmann, H. P.; Blank, I.
2009. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 57 (7), 2889–2895. doi:10.1021/jf803776k
Illmann, S.; Davidek, T.; Goueüzec, E.; Rytz, A.; Schuchmann, H. P.; Blank, I.
2009. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 57 (7), 2889–2895. doi:10.1021/jf803776k
Preparation and Flow Bahaviour of Oil-In-Water Emulsions Stabilised by Hydrophilic Silica Particles
Braisch, B.; Köhler, K.; Schuchmann, H. P.; Wolf, B.
2009. Chemical Engineering & Technology, 32 (7), 1107–1112. doi:10.1002/ceat.200900064
Braisch, B.; Köhler, K.; Schuchmann, H. P.; Wolf, B.
2009. Chemical Engineering & Technology, 32 (7), 1107–1112. doi:10.1002/ceat.200900064
Thermal Conductivity and Viscosity Measurements of Water-Based TiO2 Nanofluids
Turgut, A.; Tavman, I. H.; Chirtoc, M.; Schuchmann, H. P.; Sauter, C.; Tavman, Ş.
2009. International Journal of Thermophysics, 30 (4), 1213–1226. doi:10.1007/s10765-009-0594-2
Turgut, A.; Tavman, I. H.; Chirtoc, M.; Schuchmann, H. P.; Sauter, C.; Tavman, Ş.
2009. International Journal of Thermophysics, 30 (4), 1213–1226. doi:10.1007/s10765-009-0594-2
Preparation of W-1/O/W-2 emulsions and droplet size distribution measurements by pulsed-field gradient nuclear magnetic resonance (PFG-NMR) technique
Wolf, F.; Hecht, L. L.; Schuchmann, H. P.; Hardy, E. H.; Guthausen, G.
2009. European Journal of Lipid Science and Technology, 111 (7), 730–742. doi:10.1002/ejlt.200800272
Wolf, F.; Hecht, L. L.; Schuchmann, H. P.; Hardy, E. H.; Guthausen, G.
2009. European Journal of Lipid Science and Technology, 111 (7), 730–742. doi:10.1002/ejlt.200800272
Mikrowellen-gestützte Erwärmungsprozesse - Erwärmung unter Konkurrenz
Rother, M.; Schuchmann, H. P.
2009. Chemie - Ingenieur - Technik, 81 (8), 1131. doi:10.1002/cite.200950050
Rother, M.; Schuchmann, H. P.
2009. Chemie - Ingenieur - Technik, 81 (8), 1131. doi:10.1002/cite.200950050
Design of a Micro-structured System for Homogenization of Dairy Products with High Fat Content - Part III : Influence of geometric parameters
Köhler, K.; Aguilar, F. A.; Hensel, A.; Schubert, K.; Schubert, H.; Schuchmann, H. P.
2009. Chemical engineering & technology, 32 (7), 1120–1126. doi:10.1002/ceat.200900055
Köhler, K.; Aguilar, F. A.; Hensel, A.; Schubert, K.; Schubert, H.; Schuchmann, H. P.
2009. Chemical engineering & technology, 32 (7), 1120–1126. doi:10.1002/ceat.200900055
2008
Deagglomeration processes in high-shear devices
Bałdyga, J.; Makowski, Ł.; Orciuch, W.; Sauter, C.; Schuchmann, H. P.
2008. Chemical Engineering Research and Design, 86 (12), 1369–1381. doi:10.1016/j.cherd.2008.08.016
Bałdyga, J.; Makowski, Ł.; Orciuch, W.; Sauter, C.; Schuchmann, H. P.
2008. Chemical Engineering Research and Design, 86 (12), 1369–1381. doi:10.1016/j.cherd.2008.08.016
Einschluss von Cyclodextrin durch kombinierte Dispergierung und der Reagglomeration nanoskaliger Partikel
Sauter, C.; Schuchmann, H. P.; Bräse, S.
2008. Chemie Ingenieur Technik, 80 (10), 1539–1543. doi:10.1002/cite.200800047
Sauter, C.; Schuchmann, H. P.; Bräse, S.
2008. Chemie Ingenieur Technik, 80 (10), 1539–1543. doi:10.1002/cite.200800047
Entwicklung und Charakterisierung eines Modelllebensmittels zur qualitativen Bewertung von Trocknungsprozessen
Rother, M.; Junger, J.; Fehr, H.; Schuchmann, H. P.
2008. Chemie - Ingenieur - Technik, 80 (9), 1357. doi:10.1002/cite.200750780
Rother, M.; Junger, J.; Fehr, H.; Schuchmann, H. P.
2008. Chemie - Ingenieur - Technik, 80 (9), 1357. doi:10.1002/cite.200750780
Bestimmung der Verweilzeitverteilung bei der Kochextrusion von Maisgrieß in einem Hochgeschwindigkeitsextruder
Leeb, C. V.; Benjamin, M.; Schuchmann, H. P.
2008. Chemie Ingenieur Technik, 80 (8), 1175–1179. doi:10.1002/cite.200800072
Leeb, C. V.; Benjamin, M.; Schuchmann, H. P.
2008. Chemie Ingenieur Technik, 80 (8), 1175–1179. doi:10.1002/cite.200800072
Extrusion zur Gestaltung von Lebensmittelstrukturen
Schuchmann, H. P.
2008. Chemie Ingenieur Technik, 80 (8), 1097–1106. doi:10.1002/cite.200800065
Schuchmann, H. P.
2008. Chemie Ingenieur Technik, 80 (8), 1097–1106. doi:10.1002/cite.200800065
Materialschonendes Hochdruckdispergieren mit dem High Pressure Post Feeding (HPPF)-System
Sauter, C.; Schuchmann, H. P.
2008. Chemie - Ingenieur - Technik, 80 (3), 365–372. doi:10.1002/cite.200700149
Sauter, C.; Schuchmann, H. P.
2008. Chemie - Ingenieur - Technik, 80 (3), 365–372. doi:10.1002/cite.200700149
Waveguide Microwave Imaging: Sherical Inclusion in a Dielectric Sample
Brovko, A. V.; Murphy, E. K.; Rother, M.; Schuchmann, H. P.
2008. IEEE microwave and wireless components letters, 18 (9), 647–649. doi:10.1109/LMWC.2008.2002498
Brovko, A. V.; Murphy, E. K.; Rother, M.; Schuchmann, H. P.
2008. IEEE microwave and wireless components letters, 18 (9), 647–649. doi:10.1109/LMWC.2008.2002498
Lebensmittelextrusion bei extrem hohen Drehzahlen: Charakterisierung des Prozessverhaltens und Einfluss der Prozessparameter auf die Eigenschaften von extrudiertem Maisgrieß
Leeb, C. V.; Schuchmann, H. P.
2008. Chemie - Ingenieur - Technik, 80 (8), 1181–1184. doi:10.1002/cite.200800071
Leeb, C. V.; Schuchmann, H. P.
2008. Chemie - Ingenieur - Technik, 80 (8), 1181–1184. doi:10.1002/cite.200800071
Design of a Microstructured System for Homogenization of Dairy Products with High Fat Content. Part II: Influence of process parameters
Köhler, K.; Aguilar, F. A.; Schubert, H.; Hensel, A.; Schubert, K.; Schuchmann, H. P.
2008. Chemical engineering & technology, 31 (12), 1863–1868. doi:10.1002/ceat.200800369
Köhler, K.; Aguilar, F. A.; Schubert, H.; Hensel, A.; Schubert, K.; Schuchmann, H. P.
2008. Chemical engineering & technology, 31 (12), 1863–1868. doi:10.1002/ceat.200800369
Simultanes Homogenisieren und Mischen (SHM-Technologie): Auslegung und Anwendungspotenziale in der Milch verarbeitenden Industrie
Köhler, K.; Aguilar, F.; Hensel, A.; Schuchmann, H. P.; Schubert, K.
2008. Chemical engineering & technology, 80 (9), 1318–1319. doi:10.1002/cite.200750753
Köhler, K.; Aguilar, F.; Hensel, A.; Schuchmann, H. P.; Schubert, K.
2008. Chemical engineering & technology, 80 (9), 1318–1319. doi:10.1002/cite.200750753
Einfluss der Werkzeuggeometrie auf die Wärmeübertragung in Conchen
Schröder, J.; Braun, P.; Lämmli-Bürgler, R.; Schuchmann, H. P.
2008. Chemie - Ingenieur - Technik, 80 (8), 1193–1197. doi:10.1002/cite.200800064
Schröder, J.; Braun, P.; Lämmli-Bürgler, R.; Schuchmann, H. P.
2008. Chemie - Ingenieur - Technik, 80 (8), 1193–1197. doi:10.1002/cite.200800064
Herstellen von Emulsionen in einfachen und modifizierten Lochblenden: Einfluss der Geometrie auf die Effizienz der Zerkleinerung und Folgen für die Maßstabsvergrößerun
Aguilar, F.; Köhler, K.; Schubert, H.; Schuchmann, H. P.
2008. Chemie - Ingenieur - Technik, 80 (5), 607–613. doi:10.1002/cite.200700147
Aguilar, F.; Köhler, K.; Schubert, H.; Schuchmann, H. P.
2008. Chemie - Ingenieur - Technik, 80 (5), 607–613. doi:10.1002/cite.200700147
Energiesparende Homogenisierung von Milch mit etablierten sowie neuartigen Verfahren
Köhler, K.; Kulozik, U.; Schuchmann, H. P.; Karasch, S.
2008. Chemie - Ingenieur - Technik, 80 (8), 1107–1116. doi:10.1002/cite.200800070
Köhler, K.; Kulozik, U.; Schuchmann, H. P.; Karasch, S.
2008. Chemie - Ingenieur - Technik, 80 (8), 1107–1116. doi:10.1002/cite.200800070
2007
High pressure for dispersing and deagglomerating nanoparticles in aqueous solutions
Sauter, C.; Schuchmann, H. P.
2007. Chemical Engineering & Technology, 30 (10), 1401–1405. doi:10.1002/ceat.200700115
Sauter, C.; Schuchmann, H. P.
2007. Chemical Engineering & Technology, 30 (10), 1401–1405. doi:10.1002/ceat.200700115
Determination of structural and transport properties of cereal products by optical scanning, magnetic resonance imaging and Monte Carlo simulations
Regier, M.; Hardy, E. H.; Knoerzer, K.; Leeb, C. V.; Schuchmann, H. P.
2007. Journal of Food Engineering, 81 (2), 485–491. doi:10.1016/j.jfoodeng.2006.11.025
Regier, M.; Hardy, E. H.; Knoerzer, K.; Leeb, C. V.; Schuchmann, H. P.
2007. Journal of Food Engineering, 81 (2), 485–491. doi:10.1016/j.jfoodeng.2006.11.025
Besonderheiten der mikrobiologischen Stabilität von Wasser-in-Öl-Emulsionen
Badolato, G. G.; Schubert, H.; Schuchmann, H. P.
2007. Chemie Ingenieur Technik, 79 (9), 1406. doi:10.1002/cite.200750103
Badolato, G. G.; Schubert, H.; Schuchmann, H. P.
2007. Chemie Ingenieur Technik, 79 (9), 1406. doi:10.1002/cite.200750103
Entwicklung eines modularen Trocknungsprozessors zur Trocknung stückiger Lebensmittel
Rother, M.; Regier, M.; Fehr, H.; Schuchmann, H. P.
2007. Chemie Ingenieur Technik, 79 (9), 1391. doi:10.1002/cite.200750264
Rother, M.; Regier, M.; Fehr, H.; Schuchmann, H. P.
2007. Chemie Ingenieur Technik, 79 (9), 1391. doi:10.1002/cite.200750264
Design of a Microstructured System for Homogenization of Dairy Products with High Fat Content
Köhler, K.; Aguilar, F.; Hensel, A.; Schubert, K.; Schubert, H.; Schuchmann, H. P.
2007. Chemical engineering & technology, 30 (11), 1590–1595. doi:10.1002/ceat.200700266
Köhler, K.; Aguilar, F.; Hensel, A.; Schubert, K.; Schubert, H.; Schuchmann, H. P.
2007. Chemical engineering & technology, 30 (11), 1590–1595. doi:10.1002/ceat.200700266
2006
Cellular Uptake of Carotenoid-Loaded Oil-in-Water Emulsions in Colon Carcinoma Cells in Vitro
Ribeiro, H. S.; Guerrero, J. M. M.; Briviba, K.; Rechkemmer, G.; Schuchmann, H. P.; Schubert, H.
2006. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 54 (25), 9366–9369. doi:10.1021/jf062409z
Ribeiro, H. S.; Guerrero, J. M. M.; Briviba, K.; Rechkemmer, G.; Schuchmann, H. P.; Schubert, H.
2006. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 54 (25), 9366–9369. doi:10.1021/jf062409z
Online-Partikelgrößenmessung mittels dielektrischer Spektroskopie: Einsatzmöglichkeiten und Grenzen
Regier, M.; Schuchmann, H. P.; Danner, T.
2006. Chemie Ingenieur Technik, 78 (6), 751–757. doi:10.1002/cite.200600016
Regier, M.; Schuchmann, H. P.; Danner, T.
2006. Chemie Ingenieur Technik, 78 (6), 751–757. doi:10.1002/cite.200600016
Tropfenzerkleinerung und Tropfenkoaleszenz beim mechanischen Emulgieren mit Hochdruckhomogenisatoren
Kempa, L.; Schuchmann, H. P.; Schubert, H.
2006. Chemie Ingenieur Technik, 78 (6), 765–768. doi:10.1002/cite.200500168
Kempa, L.; Schuchmann, H. P.; Schubert, H.
2006. Chemie Ingenieur Technik, 78 (6), 765–768. doi:10.1002/cite.200500168
Untersuchung der Langzeitstabilität von Modellemulsionen mittels analytischer Zentrifugation
Sobisch, T.; Lerche, D.; Aguilar, F. A.; Badolato, G. G.; Schuchmann, H. P.
2006. Chemie Ingenieur Technik, 78 (9), 1350. doi:10.1002/cite.200650148
Sobisch, T.; Lerche, D.; Aguilar, F. A.; Badolato, G. G.; Schuchmann, H. P.
2006. Chemie Ingenieur Technik, 78 (9), 1350. doi:10.1002/cite.200650148
Tropfenbildung durch Strahlzerfall - Ein neuer Ansatz für das Membranemulgieren
Lambrich, U.; Idda, P.; Schubert, H.; Schuchmann, H. P.
2006. Chemie Ingenieur Technik, 78 (9), 1237. doi:10.1002/cite.200650465
Lambrich, U.; Idda, P.; Schubert, H.; Schuchmann, H. P.
2006. Chemie Ingenieur Technik, 78 (9), 1237. doi:10.1002/cite.200650465
Experimentelle Untersuchungen zur Herstellung feindisperser Dispersionen nanoskaliger Partikeln
Sauter, C.; Schuchmann, H. P.
2006. Chemie Ingenieur Technik, 78 (9), 1339–1340. doi:10.1002/cite.200650073
Sauter, C.; Schuchmann, H. P.
2006. Chemie Ingenieur Technik, 78 (9), 1339–1340. doi:10.1002/cite.200650073
Neue Chancen für den Einsatz von Mikrowellen in der Steriltechnik
Rother, M.; Pardey, K. K.; Schubert, H.; Knoerzer, K.; Schuchmann, H. P.
2006. Chemie Ingenieur Technik, 78 (9), 1235. doi:10.1002/cite.200650114
Rother, M.; Pardey, K. K.; Schubert, H.; Knoerzer, K.; Schuchmann, H. P.
2006. Chemie Ingenieur Technik, 78 (9), 1235. doi:10.1002/cite.200650114
Neue Einblicke in Lebensmittelprozesse und -strukturen mittels bildgebender Magnetresonanz
Regier, M.; Knoerzer, K.; Hardy, E. H.; Schuchmann, H. P.
2006. Chemie Ingenieur Technik, 78 (9), 1235–1236. doi:10.1002/cite.200650029
Regier, M.; Knoerzer, K.; Hardy, E. H.; Schuchmann, H. P.
2006. Chemie Ingenieur Technik, 78 (9), 1235–1236. doi:10.1002/cite.200650029
Temperatur- und Wasserverteilung bei der konvektiven Trocknung mittels Inline-Magnetresonanztomographie
Regier, M.; Idda, P.; Knoerzer, K.; Hardy, E. H.; Schuchmann, H. P.
2006. Chemie Ingenieur Technik, 78 (8), 1112–1115. doi:10.1002/cite.200600041
Regier, M.; Idda, P.; Knoerzer, K.; Hardy, E. H.; Schuchmann, H. P.
2006. Chemie Ingenieur Technik, 78 (8), 1112–1115. doi:10.1002/cite.200600041
Entwicklung eines mikrostrukturierten Systems zur Verbesserung der Milchhomogenisierung
Aguilar, F. A.; Köhler, K.; Schubert, H.; Schuchmann, H. P.; Hensel, A.; Schubert, K.
2006. Chemie Ingenieur Technik, 78 (9), 1238. doi:10.1002/cite.200650433
Aguilar, F. A.; Köhler, K.; Schubert, H.; Schuchmann, H. P.; Hensel, A.; Schubert, K.
2006. Chemie Ingenieur Technik, 78 (9), 1238. doi:10.1002/cite.200650433
2005
Inactivation of a non-pathogenic strain of E.coli by ionizing radiation
Mayer-Miebach, E.; Stahl, M. R.; Eschrig, U.; Deniaud, L.; Ehlermann, D. A. E.; Schuchmann, H. P.
2005. Food Control, 16 (8), 701–705. doi:10.1016/j.foodcont.2004.06.007
Mayer-Miebach, E.; Stahl, M. R.; Eschrig, U.; Deniaud, L.; Ehlermann, D. A. E.; Schuchmann, H. P.
2005. Food Control, 16 (8), 701–705. doi:10.1016/j.foodcont.2004.06.007
Carotinoidstabilität bei der thermischen Verarbeitung von zeaxanthinreichen transgenen Kartoffeln
Idda, P.; Behsnilian, D.; Schuchmann, H. P.
2005. Chemie Ingenieur Technik, 77 (8), 1193–1194. doi:10.1002/cite.200590155
Idda, P.; Behsnilian, D.; Schuchmann, H. P.
2005. Chemie Ingenieur Technik, 77 (8), 1193–1194. doi:10.1002/cite.200590155
Pflanzliche Wirkstoffe im Kampf gegen hohe Cholesterinspiegel: Freie Phytosterole - Neue Wirkstoffe mit hohen Anforderungen an die technische Formulierung
Engel, R.; Johannes, C.; Rubic, T.; Walz, E.; Lorenz, R.; Schubert, H.; Schuchmann, H. P.
2005. Chemie Ingenieur Technik, 77 (8), 1184–1185. doi:10.1002/cite.200590173
Engel, R.; Johannes, C.; Rubic, T.; Walz, E.; Lorenz, R.; Schubert, H.; Schuchmann, H. P.
2005. Chemie Ingenieur Technik, 77 (8), 1184–1185. doi:10.1002/cite.200590173
Wie gut sind unsere heutigen Entkeimungsverfahren? Abtöten von Mikroorganismen als stochastischer Vorgang
Pardey, K. K.; Schuchmann, H. P.; Schubert, H.; Heinz, V.; Knorr, D.
2005. Chemie Ingenieur Technik, 77 (8), 1186–1188. doi:10.1002/cite.200590098
Pardey, K. K.; Schuchmann, H. P.; Schubert, H.; Heinz, V.; Knorr, D.
2005. Chemie Ingenieur Technik, 77 (8), 1186–1188. doi:10.1002/cite.200590098
Modellierung der thermischen Inaktivierung vegetativer Mikroorganismen
Pardey, K. K.; Schuchmann, H. P.; Schubert, H.
2005. Chemie Ingenieur Technik, 77 (7), 841–852. doi:10.1002/cite.200500018
Pardey, K. K.; Schuchmann, H. P.; Schubert, H.
2005. Chemie Ingenieur Technik, 77 (7), 841–852. doi:10.1002/cite.200500018
Monte carlo simulations of observation time-dependent self-diffusion in porous media models
Regier, M.; Schuchmann, H. P.
2005. Transport in Porous Media, 59 (1), 115–126. doi:10.1007/s11242-004-1118-y
Regier, M.; Schuchmann, H. P.
2005. Transport in Porous Media, 59 (1), 115–126. doi:10.1007/s11242-004-1118-y
Herstellung stabiler Dispersionen aus pyrogener Kieselsäure
Pohl, M.; Schubert, H.; Schuchmann, H. P.
2005. Chemie Ingenieur Technik, 77 (3), 258–262. doi:10.1002/cite.200407020
Pohl, M.; Schubert, H.; Schuchmann, H. P.
2005. Chemie Ingenieur Technik, 77 (3), 258–262. doi:10.1002/cite.200407020
Pflanzeninhaltsstoffe im Kampf gegen Krebs- und Herz-Kreislaufkrankheiten - Die Rolle der Verfahrenstechnik zur Verbesserung der Bioverfügbarkeit von Carotinoiden
Schuchmann, H. P.; Bub, A.; Schubert, H.; Mayer-Miebach, E.; Santos-Ribeiro, H.
2005. Chemie Ingenieur Technik, 77 (8), 1179–1180. doi:10.1002/cite.200590294
Schuchmann, H. P.; Bub, A.; Schubert, H.; Mayer-Miebach, E.; Santos-Ribeiro, H.
2005. Chemie Ingenieur Technik, 77 (8), 1179–1180. doi:10.1002/cite.200590294
Influences of drying and storage of lycopene rich carrots on the carotenoid content
Regier, M.; Mayer-Miebach, E.; Neff, E.; Behsnilian, D.; Schuchmann, H. P.
2005. Drying Technology, 23 (4), 989–998. doi:10.1081/DRT-200054255
Regier, M.; Mayer-Miebach, E.; Neff, E.; Behsnilian, D.; Schuchmann, H. P.
2005. Drying Technology, 23 (4), 989–998. doi:10.1081/DRT-200054255
Einfluss des Herstellungsverfahrens auf Lycopingehalt und antioxidative Kapazität von Säften aus ökologisch angebauten Möhren
Mayer-Miebach, E.; Gräf, V.; Schuchmann, H. P.
2005. Chemie Ingenieur Technik, 77 (8), 1194. doi:10.1002/cite.200590088
Mayer-Miebach, E.; Gräf, V.; Schuchmann, H. P.
2005. Chemie Ingenieur Technik, 77 (8), 1194. doi:10.1002/cite.200590088
Thermal processing of carrots: Lycopene stability and isomerisation with regard to antioxidant potential
Mayer-Miebach, E.; Behsnilian, D.; Regier, M.; Schuchmann, H. P.
2005. Food Research International, 38 (8-9), 1103–1108. doi:10.1016/j.foodres.2005.03.018
Mayer-Miebach, E.; Behsnilian, D.; Regier, M.; Schuchmann, H. P.
2005. Food Research International, 38 (8-9), 1103–1108. doi:10.1016/j.foodres.2005.03.018
2004
Anwendung der ionisierenden Bestrahlung im Vibrationsförderer - Transportphänomene und Dosimetrie
Stahl, M. R.; Cutrubiinis, M.; Schuchmann, H. P.; Ehlermann, D. A. E.
2004. Chemie Ingenieur Technik, 76 (9), 1400. doi:10.1002/cite.200490298
Stahl, M. R.; Cutrubiinis, M.; Schuchmann, H. P.; Ehlermann, D. A. E.
2004. Chemie Ingenieur Technik, 76 (9), 1400. doi:10.1002/cite.200490298
Optimierung der Trocknung von Lebensmitteln unter Berücksichtigung des Erhaltes wertgebender Inhaltsstoffe
Regier, M.; Idda, P.; Mayer-Miebach, E.; Knoerzer, K.; Schuchmann, H. P.
2004. Chemie Ingenieur Technik, 76 (9), 1395–1396. doi:10.1002/cite.200490293
Regier, M.; Idda, P.; Mayer-Miebach, E.; Knoerzer, K.; Schuchmann, H. P.
2004. Chemie Ingenieur Technik, 76 (9), 1395–1396. doi:10.1002/cite.200490293
Dielectric spectroscopy - a new method for particle size- and fraction-determination
Regier, M.; Schubert, H.; Schuchmann, H. P.
2004. Innovative food science & emerging technologies, 5 (2), 197–202. doi:10.1016/j.ifset.2004.02.001
Regier, M.; Schubert, H.; Schuchmann, H. P.
2004. Innovative food science & emerging technologies, 5 (2), 197–202. doi:10.1016/j.ifset.2004.02.001
Herstellen von Emulsionen in Hochdruckhomogenisatoren mit modifizierten Lochblenden
Aguilar, F. A.; Freudig, B.; Schuchmann, H. P.
2004. Chemie Ingenieur Technik, 76 (4), 396–399. doi:10.1002/cite.200403375
Aguilar, F. A.; Freudig, B.; Schuchmann, H. P.
2004. Chemie Ingenieur Technik, 76 (4), 396–399. doi:10.1002/cite.200403375
Dispergieren und Desagglomerieren von Nanopartikeln mit Ultraschall
Pohl, M.; Hogekamp, S.; Hoffmann, N. Q.; Schuchmann, H. P.
2004. Chemie Ingenieur Technik, 76 (4), 392–396. doi:10.1002/cite.200403371
Pohl, M.; Hogekamp, S.; Hoffmann, N. Q.; Schuchmann, H. P.
2004. Chemie Ingenieur Technik, 76 (4), 392–396. doi:10.1002/cite.200403371
Lycopin‐ und β‐Carotinstabilität und ‐bioverfügbarkeit bei Möhrenprodukten
Mayer-Miebach, E.; Schuchmann, H. P.; Behsnilian, D.; Regier, M.
2004. Chemie Ingenieur Technik, 76 (4), 447–450. doi:10.1002/cite.200403378
Mayer-Miebach, E.; Schuchmann, H. P.; Behsnilian, D.; Regier, M.
2004. Chemie Ingenieur Technik, 76 (4), 447–450. doi:10.1002/cite.200403378
Einflussfaktoren auf die Effektivität von Pasteurisations- und Sterilisationsverfahren
Kopf, N.; Pardey, K.; Schuchmann, H. P.
2004. Chemie Ingenieur Technik, 76 (4), 470–475. doi:10.1002/cite.200403379
Kopf, N.; Pardey, K.; Schuchmann, H. P.
2004. Chemie Ingenieur Technik, 76 (4), 470–475. doi:10.1002/cite.200403379
Emulgieren: Mehr als nur Zerkleinern
Schuchmann, H. P.; Danner, T.
2004. Chemie Ingenieur Technik, 76 (4), 364–375. doi:10.1002/cite.200406163
Schuchmann, H. P.; Danner, T.
2004. Chemie Ingenieur Technik, 76 (4), 364–375. doi:10.1002/cite.200406163
Verfahrenstechnische Prozesse bei der Nahrungsaufnahme des Menschen
Walz, E.; Stengel, E.; Schuchmann, H. P.; Spiess, W. E. L.
2004. Chemie Ingenieur Technik, 76 (4), 440–443. doi:10.1002/cite.200403380
Walz, E.; Stengel, E.; Schuchmann, H. P.; Spiess, W. E. L.
2004. Chemie Ingenieur Technik, 76 (4), 440–443. doi:10.1002/cite.200403380
Schüttgutbestrahlung im Vibrationsförderer mit Elektronen (10 MeV) - Transportphänomene und Dosimetrie
Stahl, M. R.; Cutrubiinis, M.; Schuchmann, H. P.; Ehlermann, D. A. E.
2004. Chemie Ingenieur Technik, 76 (4), 466–470. doi:10.1002/cite.200403374
Stahl, M. R.; Cutrubiinis, M.; Schuchmann, H. P.; Ehlermann, D. A. E.
2004. Chemie Ingenieur Technik, 76 (4), 466–470. doi:10.1002/cite.200403374
Lebensmittelverfahrenstechnik - Ein Randgebiet der Verfahrenstechnik?
Schuchmann, H. P.
2004. Chemie Ingenieur Technik, 76 (4), 347. doi:10.1002/cite.200490028
Schuchmann, H. P.
2004. Chemie Ingenieur Technik, 76 (4), 347. doi:10.1002/cite.200490028
Prof. Dr.-Ing. Heike Karbstein
Teilinstitutsleiterin, Universitätsprofessorin
Teilinstitutsleiterin, Universitätsprofessorin
+49 721 608-42497
heike karbstein ∂does-not-exist.kit edu
lvt.blt.kit.edu/
4. OG, Zi 417
50.31 Campus Süd
Dr.-Ing. Ulrike van der Schaaf
KIT-Nachwuchsgruppenleiterin
KIT-Nachwuchsgruppenleiterin
+49 721 608 43609ulrike schaaf ∂does-not-exist.kit edu
Gotthard-Franz-Str. 3
Geb. 50.31, 4. OG
D-76131 Karlsruhe
M.Sc. Nico Leister
Forschungsgruppenleiter
Forschungsgruppenleiter
+49 721 608 42196nico leister ∂does-not-exist.kit edu
Postanschrift: Kaiserstr. 12
Liefer- und Besucheranschrift: Gotthard-Franz-Straße 3
Geb. 50.31, 4. OG
D-76131 Karlsruhe