KIT - Food Process Engineering - Staff

Proceedings
Titel	Date	Autor	Quelle
Formulieren von Anthocyanen in Doppelemulsionen	2012	Frank, K.	Verlag Dr. Hut, München 2012, ISBN 9783-8439-0344-8
Multiple Emulsionen	2012	Schuch, A.; Bernewitz, R.; Frank, K.; Wolf, F.	Emulgiertechnik, 2. Auflage, (Editor: Schuchmann, H.P. and Köhler, K.), Behr’s Verlag, Hamburg, 2012. (in press)
Emulsionen als Trägersysteme bioaktiver Inhaltsstoffe	2012	Frank, K.; Engel, R.; Schuchmann, H.P.; Schubert, H.	Emulgiertechnik, 2. Auflage, (Editor: Schuchmann, H.P. and Köhler, K.), Behr’s Verlag, Hamburg, 2012. (in press)
Stability of anthocyanins in high pressure homogenization	2012	Frank, K.; Köhler, K.; Schuchmann, H. P.	Food Chemistry, 130, (3), 716-719, 10.1016/j.foodchem. 2011.07.086, 2012
Mikrostrukturierte multidisperse Hüllkapseln als Träger bioaktiver Substanzen: Untersuchungen zum Einfluss von molekularen Wechselwirkungen und Diffusionsbarrieren auf die Stabilität und die Freisetzung von Inhaltsstoffen aus der Wildheidelbeere	2011	Schuchmann, H.P.; Frank, K.	Bioaktive Inhaltsstoffe aus mikrostrukturierten Multikapselsystemen – Zentrale Ergebnisse des gleichnamigen DFG/AiF-Clusterprojektes, Forschungskreis der Ernährung (FEI), ISBN: 978-3-925032-49-3, S. 47 – 61
In vitro Pancreatic assay as a powerful tool for simulating the digestion of W1/O/W2-emulsions	2011	Oidtmann, J.; Frank, K.; Noack, A.; Klein, S.; Schuchmann, H.P.; Mäder, K.	International Dairy Journal, 2011 (submitted)
Multiple emulsions - potential carrier systems for hydrophilic bioactive ingredients	2011	Frank,K.; Köhler,K.; Walz,E.; Graef,V.; Greiner,R.; Schuchmann,H.P.	European Congress of Chemical Engineering (ECCE), Berlin, 2011
Stability of anthocyanin-rich W/O/W-emulsions designed for intestinal release in gastrointestinal environment	2011	Frank, K.; Walz, E.; Gräf, V.; Greiner, R.; Köhler,K.; Schuchmann, H.P.	Journal of Controlled Release, 2011 (submitted)
Transfer of hydrophilic dyes from the water to the oil-phase of W/O-emulsions during emulsification	2011	Frank, K.; Leick, S.; Skrebek, S.; Köhler, K.; Rehage, H.; Schuchmann, H. P.	Coll. Surf. A: Physicochem. Eng. Aspects, 2011
Einfluss der Mikrostruktur und Komposition Anthocyan-beladener Doppelemulsionen auf die Stabilität im humanen Gastrointestinaltrakt	2011	Frank, K.; Walz, E.; Gräf, V.; Köhler, K.; Schuchmann, H. P.	Fachausschuss Grenzflächenbestimmte Systeme und Prozesse, Clausthal-Zellerfeld, 2011
Formulation of labile hydrophilic ingredients in multiple emulsions: Influence of the formulation's composition on the emulsion's stability and on the stability of entrapped bioactives	2011	Frank, K.; Köhler, K.; Schuchmann, H. P.	Journal of Dispersion Science and Technology, 32, 1-6, 2011
Verkapselung von Anthocyanen in submikronen Emulsionstropfen: Einfluss ausgewählter Emulgatorsysteme auf die Mikrostruktur von anthocyanhaltigen Doppelemulsionen	2010	Frank, K.; Pietuch, M.; Schuchmann, H.P.	GVC Jahrestagung, Aachen, Sep. 21-23, 2010
Formulation of multiple emulsions with encapsulated hydrophilic ingredients: Influence of the emulsion’s composition on its stability and on the release of entrapped anthocyanins	2010	Frank, K.; Schuchmann, H.P.	CME IV, Lyon, Okt. 2010
Development of microstructured systems for the encapsulation of hydrophilic bioactive ingredients: Interactions between anthocyanins and matrix ingredients	2010	Frank, K.; Pietuch, M.; Schuchmann, H. P.	World Congress on Particle Technology, Nürnberg, 2010
Einfluss von Emulgatorsystemen auf die Stabilität von multiplen Emulsionen und die darin eingeschlossenen hydrophilen Inhaltsstoffe	2010	Frank, K.; Pietuch, M.; Schuchmann, H. P.	Fachausschuss Grenzflächenbestimmte Systeme und Prozesse, Karlsruhe, 2010
Development of microstructured systems for the encapsulation of hydrophilic bioactive ingredients: Interactions between anthocyanins and matrix ingredients	2010	Frank, K.; Pietuch, M.; Schuchmann, H.P.	World Congress on Particle Technology 6, Nürnberg, April. 26, 2010
Formulation of multiple emulsions with encapsulated hydrophilic ingredients: Influence of the emulsion's composition on its stability and on the release of entrapped anthocyanins	2010	Frank, K.; Schuchmann, H. P.	CME IV, Lyon, Frankreich. 2010
Verkapselung von Anthocyanen in submikronen Emulsionstropfen: Einfluss ausgewählter Emulgatorsysteme auf die Mikrostruktur von anthocyanhaltigen Doppelemulsionen	2010	Frank, K.; Pietuch, M.; Schuchmann, H.P.	Chem.-Ing. Tech. 2010; 82 (9): 1471.
Multiple Emulsionen als Schutzmatrix für hydrophile bioaktive Inhaltsstoffe: Herausforderungen an Prozess- und Produktparameter	2010	Frank, K.; Pietuch, M.; Schuchmann, H.P.	Fachausschuss Lebensmittelverfahrenstechnik, Frankfurt, März, 15-17, 2010
Formulation of labile hydrophilic ingredients in multiple emulsions: Influence of the formulation’s composition on the emulsion’s stability and on the stability of entrapped bioactives	2010	Frank, K.; Pietuch, M.; Schuchmann, H.P.	Formula VI, Stockholm, June 2010
Formulieren von bioaktiven Substanzen aus Wildheidelbeeren in W/O-Emulsionsstrukturen: Wechselwirkungen zwischen bioaktiven Inhaltsstoffen und Hilfsstoffen der Formulierung	2009	Frank, K.; Hirth, M.; Schuchmann, H.P.	Symposium Funktionelle Lebensmittel, Kiel
Formulieren bioaktiver Inhaltsstoffe aus Wildheidelbeeren in einfachen und multiplen Emulsionen	2009	Frank, K.; Hirth, M.; Schuchmann, H.P	46. Wissenschaftlicher Kongress der DGE, Gießen
Verkapselung von Anthocyanen in submikronen Emulsionstropfen: Wechselwirkungen zwischen bioaktiven Inhaltsstoffen und Hilfsstoffen der Formulierung	2009	Frank, K.; Schuchmann, H.P.	GVC-Jahrestagung, Mannheim, Chem.-Ing. Tech. 81 (8): 1164, 2009
Erhöhung der Bioverfügbarkeit funktionaler Inhaltsstoffe in Lebensmitteln durch Mikrostruklurierung von Emulsionen	2009	Frank, K.; Hirth, M.; Schuchmann, H.P.; Flore, K.; Engel, R.; Ribeiro, H.S.; Walz, E.	Dmz 4, 2009, 24-28
Kleine Tropfen ganz groß: Emulgieren – bekannte Technologien mit Innovationspotential für neue Produkte	2008	Frank, K.; Schuchmann, H.P.	CIT Plus, 1-2, 2008, 20-23.
Erhöhung der Bioverfügbarkeit bioaktiver Inhaltsstoffe in Lebensmitteln durch Mikrostrukturierung von Emulsionen	2008	Frank, K.; Schuchmann, H. P.	Oranienburger Milchforum, 2008
Fadenkonturanalyse für die dehnrheologische Charakterisierung komplexer Fluide	2008	Frank, K.	DGK User Meeting, Hamburg, Oct.23, 2008
Kristallfreie Formulierungen von Phytosterolen in wasserdispergierbaren Trägersystemen	2007	Frank, K; Engel, R.; Schubert, H.; Schuchmann, H.P.	GeFFost-Lebensmittelwissenschaften im Fokus, Frankfurt

Poster
Titel	Date	Autor	Quelle
Formulieren bioaktiver Inhaltsstoffe aus Wildheidelbeeren in einfachen und multiplen Emulsionen	2009	Frank, K.; Hirth, M.; Schuchmann, H.P	46. Wissenschaftlicher Kongress der DGE, Gießen
Mikrostrukturierte multidisperse Hüllkapseln als Träger bioaktiver Substanzen: Untersuchungen zum Einfluss von molekularen Wechselwirkungen und Diffusionsbarrieren auf die Stabilität und die Freisetzung von Inhaltsstoffen aus der Wildheidelbeere	2011	Schuchmann, H.P.; Frank, K.	Bioaktive Inhaltsstoffe aus mikrostrukturierten Multikapselsystemen – Zentrale Ergebnisse des gleichnamigen DFG/AiF-Clusterprojektes, Forschungskreis der Ernährung (FEI), ISBN: 978-3-925032-49-3, S. 47 – 61
Kleine Tropfen ganz groß: Emulgieren – bekannte Technologien mit Innovationspotential für neue Produkte	2008	Frank, K.; Schuchmann, H.P.	CIT Plus, 1-2, 2008, 20-23.
Formulation of multiple emulsions with encapsulated hydrophilic ingredients: Influence of the emulsion's composition on its stability and on the release of entrapped anthocyanins	2010	Frank, K.; Schuchmann, H. P.	CME IV, Lyon, Frankreich. 2010
Verkapselung von Anthocyanen in submikronen Emulsionstropfen: Einfluss ausgewählter Emulgatorsysteme auf die Mikrostruktur von anthocyanhaltigen Doppelemulsionen	2010	Frank, K.; Pietuch, M.; Schuchmann, H.P.	Chem.-Ing. Tech. 2010; 82 (9): 1471.
Transfer of hydrophilic dyes from the water to the oil-phase of W/O-emulsions during emulsification	2011	Frank, K.; Leick, S.; Skrebek, S.; Köhler, K.; Rehage, H.; Schuchmann, H. P.	Coll. Surf. A: Physicochem. Eng. Aspects, 2011
Fadenkonturanalyse für die dehnrheologische Charakterisierung komplexer Fluide	2008	Frank, K.	DGK User Meeting, Hamburg, Oct.23, 2008
Erhöhung der Bioverfügbarkeit funktionaler Inhaltsstoffe in Lebensmitteln durch Mikrostruklurierung von Emulsionen	2009	Frank, K.; Hirth, M.; Schuchmann, H.P.; Flore, K.; Engel, R.; Ribeiro, H.S.; Walz, E.	Dmz 4, 2009, 24-28
Multiple Emulsionen	2012	Schuch, A.; Bernewitz, R.; Frank, K.; Wolf, F.	Emulgiertechnik, 2. Auflage, (Editor: Schuchmann, H.P. and Köhler, K.), Behr’s Verlag, Hamburg, 2012. (in press)
Emulsionen als Trägersysteme bioaktiver Inhaltsstoffe	2012	Frank, K.; Engel, R.; Schuchmann, H.P.; Schubert, H.	Emulgiertechnik, 2. Auflage, (Editor: Schuchmann, H.P. and Köhler, K.), Behr’s Verlag, Hamburg, 2012. (in press)
Multiple emulsions - potential carrier systems for hydrophilic bioactive ingredients	2011	Frank,K.; Köhler,K.; Walz,E.; Graef,V.; Greiner,R.; Schuchmann,H.P.	European Congress of Chemical Engineering (ECCE), Berlin, 2011
Einfluss der Mikrostruktur und Komposition Anthocyan-beladener Doppelemulsionen auf die Stabilität im humanen Gastrointestinaltrakt	2011	Frank, K.; Walz, E.; Gräf, V.; Köhler, K.; Schuchmann, H. P.	Fachausschuss Grenzflächenbestimmte Systeme und Prozesse, Clausthal-Zellerfeld, 2011
Einfluss von Emulgatorsystemen auf die Stabilität von multiplen Emulsionen und die darin eingeschlossenen hydrophilen Inhaltsstoffe	2010	Frank, K.; Pietuch, M.; Schuchmann, H. P.	Fachausschuss Grenzflächenbestimmte Systeme und Prozesse, Karlsruhe, 2010
Multiple Emulsionen als Schutzmatrix für hydrophile bioaktive Inhaltsstoffe: Herausforderungen an Prozess- und Produktparameter	2010	Frank, K.; Pietuch, M.; Schuchmann, H.P.	Fachausschuss Lebensmittelverfahrenstechnik, Frankfurt, März, 15-17, 2010
Verhalten Anthocyan-beladener Doppelemulsionen im humanen Gastrointestinaltrakt	2011	Walz, E.; Frank, K.; Gräf, V.; Schuchmann, H. P.	Fachausschuss Lebensmittelverfahrenstechnik, Vlaardingen, Niederlande, 2011
Stability of anthocyanins in high pressure homogenization	2012	Frank, K.; Köhler, K.; Schuchmann, H. P.	Food Chemistry, 130, (3), 716-719, 10.1016/j.foodchem. 2011.07.086, 2012
Formulation of labile hydrophilic ingredients in multiple emulsions: Influence of the formulation’s composition on the emulsion’s stability and on the stability of entrapped bioactives	2010	Frank, K.; Pietuch, M.; Schuchmann, H.P.	Formula VI, Stockholm, June 2010
Verkapselung von Anthocyanen in submikronen Emulsionstropfen: Einfluss ausgewählter Emulgatorsysteme auf die Mikrostruktur von anthocyanhaltigen Doppelemulsionen	2010	Frank, K.; Pietuch, M.; Schuchmann, H.P.	GVC Jahrestagung, Aachen, Sep. 21-23, 2010
Verkapselung von Anthocyanen in submikronen Emulsionstropfen: Wechselwirkungen zwischen bioaktiven Inhaltsstoffen und Hilfsstoffen der Formulierung	2009	Frank, K.; Schuchmann, H.P.	GVC Jahrestagung, Mannheim
Verkapselung von Anthocyanen in submikronen Emulsionstropfen: Wechselwirkungen zwischen bioaktiven Inhaltsstoffen und Hilfsstoffen der Formulierung	2009	Frank, K.; Schuchmann, H.P.	GVC-Jahrestagung, Mannheim, Chem.-Ing. Tech. 81 (8): 1164, 2009
Kristallfreie Formulierungen von Phytosterolen in wasserdispergierbaren Trägersystemen	2007	Frank, K; Engel, R.; Schubert, H.; Schuchmann, H.P.	GeFFost-Lebensmittelwissenschaften im Fokus, Frankfurt
In vitro Pancreatic assay as a powerful tool for simulating the digestion of W1/O/W2-emulsions	2011	Oidtmann, J.; Frank, K.; Noack, A.; Klein, S.; Schuchmann, H.P.; Mäder, K.	International Dairy Journal, 2011 (submitted)
Stability of anthocyanin-rich W/O/W-emulsions designed for intestinal release in gastrointestinal environment	2011	Frank, K.; Walz, E.; Gräf, V.; Greiner, R.; Köhler,K.; Schuchmann, H.P.	Journal of Controlled Release, 2011 (submitted)
Formulation of labile hydrophilic ingredients in multiple emulsions: Influence of the formulation's composition on the emulsion's stability and on the stability of entrapped bioactives	2011	Frank, K.; Köhler, K.; Schuchmann, H. P.	Journal of Dispersion Science and Technology, 32, 1-6, 2011
Erhöhung der Bioverfügbarkeit bioaktiver Inhaltsstoffe in Lebensmitteln durch Mikrostrukturierung von Emulsionen	2008	Frank, K.; Schuchmann, H. P.	Oranienburger Milchforum, 2008
Formulieren von bioaktiven Substanzen aus Wildheidelbeeren in W/O-Emulsionsstrukturen: Wechselwirkungen zwischen bioaktiven Inhaltsstoffen und Hilfsstoffen der Formulierung	2009	Frank, K.; Hirth, M.; Schuchmann, H.P.	Symposium Funktionelle Lebensmittel, Kiel
Formulieren von Anthocyanen in Doppelemulsionen	2012	Frank, K.	Verlag Dr. Hut, München 2012, ISBN 9783-8439-0344-8
Development of microstructured systems for the encapsulation of hydrophilic bioactive ingredients: Interactions between anthocyanins and matrix ingredients	2010	Frank, K.; Pietuch, M.; Schuchmann, H. P.	World Congress on Particle Technology, Nürnberg, 2010

Vorträge
Titel	Date	place
Formulieren von Anthocyanen in Doppelemulsionen	2012	Verlag Dr. Hut, München 2012, ISBN 9783-8439-0344-8
Stability of anthocyanins in high pressure homogenization	2012	Food Chemistry, 130, (3), 716-719, 10.1016/j.foodchem. 2011.07.086, 2012
Multiple Emulsionen	2012	Emulgiertechnik, 2. Auflage, (Editor: Schuchmann, H.P. and Köhler, K.), Behr’s Verlag, Hamburg, 2012. (in press)
Emulsionen als Trägersysteme bioaktiver Inhaltsstoffe	2012	Emulgiertechnik, 2. Auflage, (Editor: Schuchmann, H.P. and Köhler, K.), Behr’s Verlag, Hamburg, 2012. (in press)
Mikrostrukturierte multidisperse Hüllkapseln als Träger bioaktiver Substanzen: Untersuchungen zum Einfluss von molekularen Wechselwirkungen und Diffusionsbarrieren auf die Stabilität und die Freisetzung von Inhaltsstoffen aus der Wildheidelbeere	2011	Bioaktive Inhaltsstoffe aus mikrostrukturierten Multikapselsystemen – Zentrale Ergebnisse des gleichnamigen DFG/AiF-Clusterprojektes, Forschungskreis der Ernährung (FEI), ISBN: 978-3-925032-49-3, S. 47 – 61
In vitro Pancreatic assay as a powerful tool for simulating the digestion of W1/O/W2-emulsions	2011	International Dairy Journal, 2011 (submitted)
Multiple emulsions - potential carrier systems for hydrophilic bioactive ingredients	2011	European Congress of Chemical Engineering (ECCE), Berlin, 2011
Stability of anthocyanin-rich W/O/W-emulsions designed for intestinal release in gastrointestinal environment	2011	Journal of Controlled Release, 2011 (submitted)
Transfer of hydrophilic dyes from the water to the oil-phase of W/O-emulsions during emulsification	2011	Coll. Surf. A: Physicochem. Eng. Aspects, 2011
Einfluss der Mikrostruktur und Komposition Anthocyan-beladener Doppelemulsionen auf die Stabilität im humanen Gastrointestinaltrakt	2011	Fachausschuss Grenzflächenbestimmte Systeme und Prozesse, Clausthal-Zellerfeld, 2011
Formulation of labile hydrophilic ingredients in multiple emulsions: Influence of the formulation's composition on the emulsion's stability and on the stability of entrapped bioactives	2011	Journal of Dispersion Science and Technology, 32, 1-6, 2011
Multiple Emulsionen als Schutzmatrix für hydrophile bioaktive Inhaltsstoffe: Herausforderungen an Prozess- und Produktparameter	2010	Fachausschuss Lebensmittelverfahrenstechnik, Frankfurt, März, 15-17, 2010
Verkapselung von Anthocyanen in submikronen Emulsionstropfen: Einfluss ausgewählter Emulgatorsysteme auf die Mikrostruktur von anthocyanhaltigen Doppelemulsionen	2010	Chem.-Ing. Tech. 2010; 82 (9): 1471.
Verkapselung von Anthocyanen in submikronen Emulsionstropfen: Einfluss ausgewählter Emulgatorsysteme auf die Mikrostruktur von anthocyanhaltigen Doppelemulsionen	2010	GVC Jahrestagung, Aachen, Sep. 21-23, 2010
Einfluss von Emulgatorsystemen auf die Stabilität von multiplen Emulsionen und die darin eingeschlossenen hydrophilen Inhaltsstoffe	2010	Fachausschuss Grenzflächenbestimmte Systeme und Prozesse, Karlsruhe, 2010
Development of microstructured systems for the encapsulation of hydrophilic bioactive ingredients: Interactions between anthocyanins and matrix ingredients	2010	World Congress on Particle Technology, Nürnberg, 2010
Formulation of labile hydrophilic ingredients in multiple emulsions: Influence of the formulation’s composition on the emulsion’s stability and on the stability of entrapped bioactives	2010	Formula VI, Stockholm, June 2010
Formulation of multiple emulsions with encapsulated hydrophilic ingredients: Influence of the emulsion's composition on its stability and on the release of entrapped anthocyanins	2010	CME IV, Lyon, Frankreich. 2010
Erhöhung der Bioverfügbarkeit funktionaler Inhaltsstoffe in Lebensmitteln durch Mikrostruklurierung von Emulsionen	2009	Dmz 4, 2009, 24-28
Formulieren von bioaktiven Substanzen aus Wildheidelbeeren in W/O-Emulsionsstrukturen: Wechselwirkungen zwischen bioaktiven Inhaltsstoffen und Hilfsstoffen der Formulierung	2009	Symposium Funktionelle Lebensmittel, Kiel
Verkapselung von Anthocyanen in submikronen Emulsionstropfen: Wechselwirkungen zwischen bioaktiven Inhaltsstoffen und Hilfsstoffen der Formulierung	2009	GVC-Jahrestagung, Mannheim, Chem.-Ing. Tech. 81 (8): 1164, 2009
Formulieren bioaktiver Inhaltsstoffe aus Wildheidelbeeren in einfachen und multiplen Emulsionen	2009	46. Wissenschaftlicher Kongress der DGE, Gießen
Erhöhung der Bioverfügbarkeit bioaktiver Inhaltsstoffe in Lebensmitteln durch Mikrostrukturierung von Emulsionen	2008	Oranienburger Milchforum, 2008
Kleine Tropfen ganz groß: Emulgieren – bekannte Technologien mit Innovationspotential für neue Produkte	2008	CIT Plus, 1-2, 2008, 20-23.
Fadenkonturanalyse für die dehnrheologische Charakterisierung komplexer Fluide	2008	DGK User Meeting, Hamburg, Oct.23, 2008
Kristallfreie Formulierungen von Phytosterolen in wasserdispergierbaren Trägersystemen	2007	GeFFost-Lebensmittelwissenschaften im Fokus, Frankfurt

Journals
Titel	Date	Autor	Quelle
Stability of anthocyanins in high pressure homogenization	2012	Frank, K.; Köhler, K.; Schuchmann, H. P.	Food Chemistry, 130, (3), 716-719, 10.1016/j.foodchem. 2011.07.086, 2012
Formulation of labile hydrophilic ingredients in multiple emulsions: Influence of the formulation's composition on the emulsion's stability and on the stability of entrapped bioactives	2011	Frank, K.; Köhler, K.; Schuchmann, H. P.	Journal of Dispersion Science and Technology, 32, 1-6, 2011
Transfer of hydrophilic dyes from the water to the oil-phase of W/O-emulsions during emulsification	2011	Frank, K.; Leick, S.; Skrebek, S.; Köhler, K.; Rehage, H.; Schuchmann, H. P.	Coll. Surf. A: Physicochem. Eng. Aspects, 2011
Attenuated Total Reflection Infrared (ATR-IR) Spectroscopy of a Water-in-Oil Emulsion	2011	Kiefer, J.; Frank, K.; Schuchmann, H. P.	Applied Spectroscopy, 65, (9), 1024-1028, 10.1366/11-06323, 2011
Stability of anthocyanin-rich W/O/W-emulsions designed for intestinal release in gastrointestinal environment	2011	Frank, K.; Walz, E.; Gräf, V.; Greiner, R.; Köhler,K.; Schuchmann, H.P.	Journal of Controlled Release, 2011 (submitted)
In vitro Pancreatic assay as a powerful tool for simulating the digestion of W1/O/W2-emulsions	2011	Oidtmann, J.; Frank, K.; Noack, A.; Klein, S.; Schuchmann, H.P.; Mäder, K.	International Dairy Journal, 2011 (submitted)
Verkapselung von Anthocyanen in submikronen Emulsionstropfen: Einfluss ausgewählter Emulgatorsysteme auf die Mikrostruktur von anthocyanhaltigen Doppelemulsionen	2010	Frank, K.; Pietuch, M.; Schuchmann, H.P.	Chem.-Ing. Tech. 2010; 82 (9): 1471.
Erhöhung der Bioverfügbarkeit funktionaler Inhaltsstoffe in Lebensmitteln durch Mikrostruklurierung von Emulsionen	2009	Frank, K.; Hirth, M.; Schuchmann, H.P.; Flore, K.; Engel, R.; Ribeiro, H.S.; Walz, E.	Dmz 4, 2009, 24-28
Kleine Tropfen ganz groß: Emulgieren – bekannte Technologien mit Innovationspotential für neue Produkte	2008	Frank, K.; Schuchmann, H.P.	CIT Plus, 1-2, 2008, 20-23.