Verhalten Anthocyan-beladener Doppelemulsionen im humanen Gastrointestinaltrakt

  • chair:

    Walz, E.; Frank, K.; Gräf, V.; Schuchmann, H. P.
  • place:

    Fachausschuss Lebensmittelverfahrenstechnik, Vlaardingen, Niederlande, 2011
  • Date: 2011