Philipp Stähle

Dr.-Ing. Philipp Stähle

group:
Thermophysikalische Verarbeitungsprozesse
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Forschungsthemen
Titel
Sprühtrocknung hochviskoser Medien

Projekte
Titel	Ansprechpartner
Herstellen funktionaler Feststoffpartikeln in Sprühverfahren – Von den Anforderungen an das Pulver und an seine Eigenschaften zum geeigneten Prozess	Dipl.-Ing Philipp Stähle / Dipl.-Ing. Agnes Kleinhans / Dr. rer. nat. Volker Gaukel
Verbundprojekt: Entwicklung eines Verfahrens zur Cronobacter sakazakii freien Herstellung von sprühgetrockneten milch- und zerealienbasierten Lebensmittelpulvern	Dipl.-Ing Philipp Stähle

Veröffentlichungen

Zeitschriften / Vorträge / Poster / Proceedings

Zeitschriften
Titel	Datum	Autor	Quelle
Influence of feed viscosity on the two-phase flow inside the exit orifice of an effervescent atomizer and on resulting spray characeristics	2015	Stähle, P.; Gaukel, V.; Schuchmann, H.P.	Food Research International (in press), online available, 2015
Investigation on the applicability of the effervescent atomizer in spray drying of foods: Influence of liquid viscosity on nozzle internal two-phase flow and spray characteristics	2014	Stähle, P.; Gaukel, V.; Schuchmann, H.P.	Journal of Food Process Engineering (early view), online available, 2014
Effervescent atomization: A new atomizing technique for the energy-efficient spray drying of food liquids with high viscosity	2013	Stähle, P.; Schröder, J.; Kleinhans, A.; Schuchmann, H. P.; Gaukel, V.	International Dairy Magazine, 44 (8) 26-28, 2013
Characterization of complex fluids at very low frequency: Experimental verification of the strain rate-frequency superposition (SRFS) method	2010	Kowalczyk, A.; Hochstein, B.; Stähle, P.; Willenbacher, N.	Applied Rheology 20(5)1-12, 2010

Proceedings
Titel	Datum	Autor	Quelle
Performance of twin-fluid atomizers for atomization of viscous solutions	2014	Mlkvik, M.; Stähle, P.; Gaukel, V.; Zeremba, M.; Jedelsky, J.; Jicha, M.	Proceedings Experimental Fluid Mechanics 2014, Cesky Krumlov, Czech Republic, 21-11-2014
Investigation of near nozzle flow of high viscous liquid in twin-fluid atomizers	2014	Mlkvik, M.; Stähle, P.; Gaukel, V.; Schuchmann, H. P.; Jedelsky, J.	Proceedings The 25th international symposium on transport phenomena, Krabi, Thailand, 2014
A Real-time Process Analysis System for the Pulsation Detection and Measurement in Spray Processes	2014	Klaiber, M. J.; Kleinhans, A.; Stähle, P.; Gaukel, V.; Simon, S.	Proceedings ILASS - Europe 2014, 26th Annual Conference on Liquid Atomization and Spray Systems, Bremen, Germany, 2014
Influence of mixing chamber length and liquid viscosity on the effervescent atomization of maltodextrin solutions	2013	Stähle, P.; Schuchmann, H. P.; Gaukel, V.	Proceeding zur Konferenz ILASS - Europe 2013, 25th Annual Conference on Liquid Atomization and Spray Systems, 2013
Impact of oil content on effervescent atomization of oil-in-water emulsions	2013	Kleinhans, A.; Stähle, P.; Schröder, J.; Gaukel, V.; Schuchmann, H.P.	Proceeding of ILASS - Europe 2013, 25th Annual Conference on LiquidAtomization and Spray Systems, Chania/GR

Vorträge
Titel	Datum	Autor	Quelle
Untersuchungen zum Einfluss der Zweiphasenströmung innerhalb einer "effervescent" Düse auf das Zerstäubungsergebnis	2014	Stähle, P.; Gaukel, V.; Schuchmann, H.P	ProcessNet Jahrestagung Aachen/Deutschland, 2014
Formulierung von thermosensitiven bioaktiven Molekülen im HTST Extrusionsprozess	2010	Hirth, M.; Leiter, A.; Stähle, P.; Preiß, R.; Horvat, M.; Emin, A.; Schuchmann, H.P.; Mayer-Miebach, E.	ProcessNet Jahrestagung 2010, Aachen/D, 21.-23. September, 2010
ARTIKEL
Impact of oil content on effervescent atomization of oil-in-water emulsions	2013	Kleinhans, A.; Stähle, P.; Schröder, J.; Gaukel, V.; Schuchmann, H.P.	Proceeding of ILASS - Europe 2013, 25th Annual Conference on LiquidAtomization and Spray Systems, Chania/GR

Poster
Titel	Datum	Autor	Quelle
Is the effervescent atomization applicable to the tasks of spray drying foods? Influence of feed viscosity on the two-phase flow inside an effervescent atomizer and its spray characteristics	2014	Stähle, P.; Gaukel, V.; Schuchmann, H. P.	Poster IUFoST 2014 - The 17th world congress of food science and technology, Montreal, Canada, 18-8-2014
Untersuchungen zum Einfluss der Zweiphasenströmung innerhalb einer "effervescent" Düse auf das Zerstäubungsergebnis	2014	Stähle, P.; Gaukel, V.; Schuchmann, H. P.	Poster Jahrestreffen der ProcessNet Fachgruppen Mehrphasenströmungen und Wärme- und Stoffübertragung, Fulda, Germany, 24-3-2014
Untersuchungen zum Einfluss des Zerstäubungsprinzips auf die Öl- und Sprühtropfengröße von kohlenhydrathaltigen Emulsionen	2013	Stähle, P.; Gorenflo, J.; Schuchmann, H. P.; Gaukel, V.	Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppe Lebensmittelverfahrenstechnik 2013
Aufbau eines Messsystems zur Untersuchung der Strömungsform innerhalb eines „effervescent" Zerstäubers	2013	Stähle, P.; Schuchmann, H. P.; Gaukel, V.	Jahrestreffen der Fachgruppen Extraktion und Mehrphasenströmungen 2013, Baden-Baden/D, 2013
Vergleich von Partikel- und Produkteigenschaften bei der Sprühtrocknung mittels "effervescent atomization" und außenmischender, pneumatischer Zerstäubung	2011	Schröder, J.; Stähle, P.; Gaukel, V.; Schuchmann, H.P.	ProcessNet Fachausschuss "Trocknungstechnik" Hamburg-Harburg/D, 2011
Stability of anthocyanins in high temperature short time extrusion process	2010	Hirth, M.; Leiter, A.; Stähle, P.; Preiß, R.; Mayer-Miebach, E.; Rüfer, C.; Schuchmann, H.P.	Formula VI Conference, Stockholm/S, 2010
Potential der Hochgeschwindigkeitsextrusion für die Produktgestaltung funktioneller Zerealien: Stabilität sekundärer Pflanzenstoffe in High Temperature-Short Time-Prozessen	2010	Hirth, M.; Leiter, A.; Stähle, P.; Preiß, R.; Horvat, M.; Emin, A.; Schuchmann, H.P.; Mayer-Miebach, E.	ProcessNet Jahrestagung 2010, Aachen/D, 21.-23. September, 2010