KIT - Food Process Engineering - Staff

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Forschungsthemen
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NMR/MRI an mikrowellenbehandelten bzw. konventionell erwärmten Lebensmitteln
Porengrößenanalyse mittels MRI
dielektrische Spektroskopie

Projekte
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PRO INNO MERK PROCESS	Dipl.-Wi.-Ing. Matthias Rother Dr.-Ing. Marc Regier Dr. rer. nat. Dipl.-Ing. Volker Gaukel
Neural-Networks-Based FDTD-Backed Computational Schemes for Microwave Inverse Problem and Optimization	Dipl.-Wi.-Ing. Matthias Rother Dr.-Ing. Marc Regier

VerÃ¶ffentlichungen
Titel		place	short description
Alternative heating technologies		Ortega-Rivas, E. (Ed.), Processing Effects on Safety and Quality of Foods. Boca Raton: CRC, 2009
Lebensmitteltrocknung - von der Konservierung zur Produktgestaltung		ProcessNet Fachausschuss Lebensmittelverfahrenstechnik, Weihenstephan, Germany, Mar 11-13, 2008
Determination of structural and transport properties of cereal products by optical scanning, magnetic resonance imaging and Monte Carlo simulations		Journal of Food Engineering 81, 2007, S. 485-491
Ermittlung von Porengrößenverteilungen und Porenstrukturen in getrockneten, extrudierten und gebackenen Lebensmitteln und deren Einfluss auf Produkteigenschaften		GVC-Fachausschuss Trocknungstechnik, Stuttgart, 2007
Entwicklung eines modularen Trocknungsprozessors zur Trocknung stückiger Lebensmittel		Chem. Ing. Tech. 2007, 79 (9) : 1391
Entwicklung eines modularen Trocknungsprozessors zur Trocknung stückiger Lebensmittel		ProcessNet Jahrestagung 2007, Aachen, Germany, Oct 16-18, 2007
The Microwave Processing of Foods		Woodhead Publishing Ltd & CRC Press, 2005, ISBN 1-85573-964-X