Food Process Engineering (LVT)

Ermittlung von Porengrößenverteilungen und Porenstrukturen in getrockneten, extrudierten und gebackenen Lebensmitteln und deren Einfluss auf Produkteigenschaften

  • chair:

    Regier, M.; Leeb, C.V.; Schuchmann, H.P.

  • place:

    GVC-Fachausschuss Trocknungstechnik, Stuttgart, 2007

  • Date: 2007