Institut für Bio- und LebensmitteltechnikLebensmittelverfahrenstechnik

W/O/W-Doppelemulsionen zur Fettreduktion in Lebensmitteln

  • Autor:

    Schuch, A.; Köhler; K.; Schuchmann, H.P.

     

  • Quelle:

    Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppe Lebensmittelverfahrenstechnik, 25.-26. Februar 2013, Quakenbrück

  • Datum: 2013