Alumni
Seit der Gründung des Bereichs Lebensmittelverfahrenstechnik im Jahre 1961 als "Institut für Technologie der Lebensmittelverarbeitung" waren folgende Personen in der Forschung tätig. Alle eingereichten Dissertations- und Habilitationschriften sind in der Bibliothek des KIT verfügbar.
Institutsleiter(in):
- Prof. Dr.-Ing. Dr.-Ing. E.h. Johann Kuprianoff
- Prof. Dr. Dr.-Ing. Marcel Loncin
- Prof. Dr.-Ing. habil. Helmar Schubert
- Prof. Dr.-Ing. Heike P. Karbstein
Prof. Dr.-Ing. Dr.-Ing. E.h. Johann Kuprianoff (1971†) , Institutsleiter 1961 - 1971
Institut für Technologie der Lebensmittelverarbeitung, Fakultät für Maschinenwesen der TH Karlsruhe
1956 - 1961 | Dipl.-Ing. Günter Nemitz | Über die Wasserbindung durch Eiweißstoffe und deren Verhalten während der Trocknung |
1955 - 1965 | Dipl.-Phys. Theo Grünewald | Über die Dosisverteilung bei der Bestrahlung mit van de Graaff-Elektronenbeschleunigern |
1957 - 1963 | Dipl.-Ing. Günter Dinglinger | Die Wärmeübertragung im Kratzkühler |
1961 - 1967 | Dipl.-Phys. Theodor Tuchscheerer | Über die bei der Strahlenkonservierung von Lebensmitteln auftretende künstliche Aktivierung |
1961 - 1967 | Dipl.-Chem. Horst Pfennig | Zur Trocknung mit infraroten Strahlen |
1965 - 1969 | Dipl.-Ing. Walter E. L. Spieß | Über den Transport des Wasserdampfes bei der Gefriertrocknung von Lebensmitteln |
1965 - 1970 | Dipl.-Ing. Klaus O. Paulus | Stofftransport in pflanzlichen Lebensmitteln im Hinblick auf die radioaktive Kontamination und Dekontamination |
1966 - 1971 | Dipl.-Ing. Athanasios E. Kostaropoulos | Die Wärme- und Temperaturleitfähigkeit getrockneter Lebensmittel |
1966 - 1972 | Dipl.-Ing. Wolfgang Paech | Untersuchungen zur Hochdruckhomogenisation von Milch |
1967 - 1973 | Dipl.-Ing. Volker Linge | Zum Problem der instationären Wärmeleitung im Gefrierbereich von Lebensmitteln |
Prof. Dr. Dr.-Ing. Marcel Loncin (1994†), Institutsleiter 1972 - 1985
Institut für Lebensmittelverfahrenstechnik, Fakultät für Chemieingenieurwesen der Universität Karlsruhe (TH)
Dr. Ing. Horst Weisser, Akademischer Rat 1973 - 1974, Akademischer Oberrat 1974 - 1986
1964 - 1972 | Dipl.-Ing. Horst Weisser | Untersuchungen zum Wärmeübergang im Kratzkühler |
1972 - 1977 | Dipl.-Ing. Reinhold Stahl | Untersuchungen zum instationären Stofftransport in einem formfesten wasserreichen Lebensmittel |
1972 - 1977 | Dipl.-Ing. Peter Kiefer | Der Einfluss von Scherkräften auf die Tröpfchenzerkleinerung beim Homogenisieren von O/W-Emulsionen in Homogenisierdüsen |
1973 - 1977 | M. Sc. Bong-Ho Han | Abtötung von Mikroorganismen auf festen Oberflächen |
1973 - 1977 | Dipl.-Chem. Gunnar Schornick | Untersuchungen zur Synthese nichtschäumender mikrobizider Kationtenside |
1973 - 1979 | Dipl.-Phys. Andreas Treiber | Zum Einfluss der Kavitation bei der Hochdruckhomogenisation von O/W-Emulsionen |
1974 - 1979 | Dipl.-Ing. Ricardo Schneeberger | Stofftransport und Mikroorganismenwachstum in konzentrierten Lösungen |
1974 - 1979 | Dipl.-Ing. Günter Hahn | Fraktionierte Kristallisation von Fett an einer gekühlten Fläche am Beispiel von Palmöl |
1977 - 1980 | M. Sc. Morton Fox | Untersuchungen zur mikrobiologischen Stabilität von wasserreichen Lebensmitteln durch kombinierte Verfahren unter Berücksichtigung minimaler Schädigung von Inhaltsstoffen |
1977 - 1982 | Dipl.-Ing. Frank Tonnius | Verfahren zum Herstellen von nucleinsäurearmen Proteinkonzentraten aus Bäckerhefe |
1979 - 1984 | Dipl.-Wi.-Ing. Wolfgang Holley | Untersuchungen zum kontinuierlichen Emulgierprozess in laminarer Schleppströmung unter Berücksichtigung der Emulgator-Adsorptionskinetik |
1979 - 1984 | Dipl.-Ing. Erwin A. Plett | Zur Kinetik des Entfernens von Reinigungs- und Desinfektionsmitteln aus lebensmittelverarbeitenden Anlagen |
1981 - 1986 | Dipl.-Chem. Waltraud Wüst | N-Acyl-Aminosäuren und Derivate - Synthese und grenzflächenaktive (emulgierende) Eigenschaften |
1980 - 1986 | Dipl.-Ing. Thomas Roth | Verminderung des Stoffübergangs an wässrigen Oberflächen durch grenzflächenaktive Stoffe |
1981 - 1987 | Dipl.-Ing. Ahmet Anbarci | Der kontinuierliche Emulgierprozess unter Berücksichtigung mechanischer und emulgatorspezifischer Aspekte |
1982 - 1987 | Dipl.-Ing. Hans-Peter Harz | Untersuchungen zum Gefrierverfahren flüssiger Lebensmittel im Hinblick auf das Gefrierlagern, Gefriertrocknen und Gefrierkonzentrieren |
1982 - 1987 | Dipl.-Ing. Hanns-Georg Büschelberger | Untersuchungen zum mechanischen Aufschluss von Mikroorganismen in Hochdruckhomogenisatoren |
Prof. Dr.-Ing. habil. Helmar Schubert, Institutsleiter 1986 - 2004
Institut für Lebensmittelverfahrenstechnik, Fakultät für Chemieingenieurwesen der Universität Karlsruhe (TH)
Dr.-Ing. Christian Gerhards, Akademischer Rat 1993 - 1998
Dr.-Ing. Stefan Hogekamp, wissenschaftlicher Assistent 1998 - 2004
Dr.-Ing. Jutta Altenbach-Rehm, Akademische Rätin 1999 - 2002
Dr. rer. nat. Dipl.-Ing. Volker Gaukel, Akademischer Rat ab 2002
1989 | Dipl.-Ing. Thomas Heideker (extern) | Anreicherung pflanzlicher Inhaltsstoffe durch selektives Trockenzerkleinern und anschließendes Klassieren |
1985 - 1990 | Dipl.-Ing. Harald Armbruster | Untersuchungen zum kontinuierlichen Emulgierprozess in Kolloidmühlen unter Berücksichtigung spezifischer Emulgatoreigenschaften und der Strömungsverhältnisse im Dispergierspalt |
1985 - 1991 | Dipl.-Ing. Manfred Kerner | Untersuchungen zum mikrobiellen Nitratabbau in einem Membranreaktor |
1987 - 1992 | Dipl.-Ing. Jürgen Haas | Untersuchungen zur thermischen Abtötung hitzeresistenter Bakteriensporen |
1987 - 1993 | Dipl.-Ing. Martin Pittroff | Mechanischer Aufschluss von Mikroorganismen im Apparatevergleich zwischen Rüherwerkskugelmühle und Hochdruckhomogenisator |
1988 - 1993 | Dipl.-Ing. Harald Schuchmann | Untersuchungen zur Strahlagglomeration pulverförmiger Lebensmittel |
1988 - 1994 | Dipl.-Ing. Christian Gerhards | Untersuchungen zur Synärese von Tafelsenf |
1988 - 1993 | Dipl.-Ing. Manfred Grüneberg | Untersuchungen und Modellbildung zur Mikrowellenerwärmung von Lebensmitteln |
1989 - 1994 | Dipl.-Ing. Mohamed Giama Isse | Osmotische Trocknung tropischer Früchte |
1989 - 1994 | Dipl.-Ing. Heike Karbstein | Untersuchungen zum Herstellen und Stabilisieren von Öl-in-Wasser-Emulsionen |
1990 - 1996 | Dipl.-Ing. Michael Wilk | Mikrobielle Denitrifikation in einem Membran-Bioreaktor mit hoher Zelldichte |
1992 - 1997 | Dipl.-Ing. Christine Persch | Messung von Dieelektrizitätskonstanten im Bereich von 0,2 bis 6 GHz und deren Bedeutun für die Mikrowellenerwärmung von Lebensmitteln |
1992 - 1997 | Dipl.-Ing. Stefan Hogekamp | Über eine modifiziere Strahlagglomerationsanlage zur Herstellung schnell dipergierbarer Pulver |
1992 - 1997 | Dipl.-Ing. Rainer Bültermann | Untersuchungen zur Hitzeresistenz von Bakteriensporen und zum Pasteurisieren von oberflächlich verkeimten Lebensmitteln |
1994 - 1997 | Dipl.-Ing. Michael Stang | Zerkleinern und Stabilisieren von Tropfen beim mechanischen Emulgieren |
1994 - 1999 | Dipl.-Ing. Volker Schröder | Herstellen von Öl-in-Wasser-Emulsionen mit mikroporösen Membranen |
1995 - 1998 | Dipl.-Ing. Jutta Altenbach-Rehm | Entwicklung und Einsatz einer miniaturisierten parallelen Versuchstechnik für die Bioprozessentwicklung |
1995 - 2000 | Dipl.-Wi.-Ing. Ulrich Erle | Untersuchung zur Mikrowellen-Vakuumtrocknung von Lebensmitteln |
1995 - 2000 | Dipl.-Ing. Mathis Wollny | Über das Gestalten der Eigenschaften von Instantprodukten mit dem Verfahren der Strahlagglomeration |
1998 - 2001 | Dipl.-Ing. Thomas Danner | Tropfenkoaleszenz in Emulsionen |
2000 - 2001 | Dr.-Ing. Sabrina Ghio |
Dielektrische Eigenschaften von 3- und Mehrstoffsystemen |
1998 - 2002 | BSc, MSc Pansy Kyaw Hla | Agglomeration and instantisation of powdered food ingredients of high molecular weight |
1998 - 2002 | Dipl.-Phys. Marc Regier | Über die dieelektrische und Magnetresonanz-Methade zur Charakerisierung disperser Systeme |
1997 - 2002 | Dipl.-Ing. Olaf Behrend | Mechanisches Emulgieren mit Ultraschall |
1997 - 2002 | Dipl.-Ing. Sabine Tesch, geb. Brösel | Charakterisieren mechanischer Emulgierverfahren: Herstellen und Stabilisieren von Tropfen als Teilschritt beim Formulieren von Emulsionen |
1999 - 2003 | Dipl.-Ing. Karin Ax | Emulsionen und Liposomen als Trägersystem für Carotinoide |
1997 - 2004 | Dipl.-Ing. Barbara Freudig | Herstellen von Emulsionen und Homogenisieren von Milch in modifizierten Lochblenden |
2002 - 2004 | Dr.-Ing. Henelyta Santos Ribeiro | Herstellen flüssig-disperser Systeme zur Verbesserung der Bioverfügbarkeit |
1999 - 2005 | Dipl.-Ing. Markus Pohl | Benetzen und Dispergieren ativer und gezielter aggomerierer pyrogener oxidischer Partikel |
2000 - 2005 | Dipl.-Ing. Nicole Kopf | Untersuchung zur Hitzeresistenz bakterieller Sporen bei extrem hohen Temperaturen und niedriger Wasseraktivität |
2001 - 2005 | Dipl.-Ing. Lidia Marta Kempa | Untersuchungen zum Einfluss des Emulgators auf die Kurzzeitstabilität eindisperser Emulsionen |
2001 - 2005 | Dipl.-Ing. Uwe Lambrich | Emulgieren mit mikro- und nanostrukturierten Systemen |
2002 - 2005 | Dipl.-Biotechnol. Kevin Karsten Pardey | Prinzipien der Inaktivierung von vegetativen Mikroorganismen auf der Basis von Resistenzverteilungen und unter Berücksichtigung ihrer Vorgeschichte |
2002 - 2006 | Dipl.-Ing. Robert Engel | Flüssige, wasserdispergierbare Phytosterol-Formulierungen zur Senkung des Serum-Cholesterolspiegels |
2002 - 2006 | Dipl.-Ing. Kai Knörzer | Simulation der Mikrowellenprozessen und Validierung mittels bildgebender magnetischer Resonanz |
2002 - 2007 | Dipl.-Ing. Freddy Aguilar Para | Scale-up neuartiger Düsen zum Emulgieren |
2002 - 2007 | Dipl.-Ing. Gabriela Badolato Bönisch | Untersuchungen zur mikrobiologischen Stabilisierung von Emulsionen |
Prof. Dr.-Ing. Heike P. Karbstein, Institutsleiterin seit 2004
Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik, Bereich I: Lebensmittelverfahrenstechnik, Fakultät für Chemieingenieurwesen der Universität Karlsruhe (TH)
Dr. rer. nat. Dipl.-Ing. Volker Gaukel, Akademischer Rat ab 2002
Dr. rer. nat. Dipl.-Ing. M. Azad Emin, Nachwuchsgruppenleiter ab 2013 und Akademischer Rat ab 2016
Dr.-Ing. Dipl.-Phys. Marc Regier, Wissenschaftlicher Assistent 2004 - 2007
2004 - 2008 | M.Sc. Caroline Sauter | Agglomerataufbruch und Dispergieren von Nanopartikeln in Flüssigkeiten | |
2004 - 2008 | Dipl.-Ing. Claudia Leeb, geb. Schierle | Aufbau und Inbetriebnahme einer Versuchsanlage zur Hochgeschwindigkeitsextrusion von Lebensmitteln | |
2005 - 2010 | Dipl.-Wi.-Ing. Matthias Rother | Über das Konkurrenzverhalten von Dielektrika bei der Mikrowellenerwärmung | |
2005 - 2011 |
Dipl.-Wi.-Ing. Karsten Köhler | Simultanes Emulgieren und Mischen | |
2006 - 2008 | Dipl.-Ing. Ping Idda | Emulgieren von höher schmelzenden Polymeren am Beispiel von Epoxidharzen | |
2007 - 2011 | Dipl.-Ing. Kerstin Frank | Formulierung von Anthocyanen in Doppelemulsionen | |
2008 - 2011 | M.Sc. Frédéric Robin (extern) | Effect of wheat bran on the expansion and mechanical properties of extruded plasticized starchy foams | |
2007 - 2012 | Dipl.-Ing. Jewe Schröder | Charakteristika der "effervescent atomization" rheologisch komplexer und mehrphasiger Flüssigkeiten | |
2008 - 2013 | Dipl.-Ing. Marion Winkelmann | Über den Einfluss von Stofftransportvorgängen auf die Partikelbildung in Miniemulsiontropfen | |
2007 - 2013 | Dipl.-Ing. Frederik Wolf | Über die Herstellung von Wasser-in-Öl Emulsionen mit Lochblenden | |
2008 - 2013 | Dipl.-Wi.-Ing. Lena Hecht | Herstellung nanostrukturierter Partikel mittels Miniemulsionspolymerisation | |
2008 - 2013 | Dr.-Ing. M. Azad Emin | Dispersive mixing of oil in plasticized starch by extrusion processing to design functional foods | |
2009 - 2013 | Dipl.-Ing. Richard Bernewitz | Charakterisierung von Doppelemulsionen mittels NMR und CLSM - Struktur und Diffusion | |
2008 - 2013 | Dipl.-Ing. Mario Horvat | Untersuchung zu den Mechanismen der direkten Expansion bei der Extrusion stärkebasierter Produkte | |
2009 - 2014 | Dipl.-Ing. Mario Hirth | Untersuchungen zum Potential des Kochextrusionsprozesses zur Formulierung von bioaktiven Molekülen in stärkebasierten Produkten | |
2010 - 2014 | Dipl.-Ing. Anna Schuch | Herstellung von W/O/-Doppelemulsionen: Untersuchungen zu Tropfenaufbruch und Koaleszenz der inneren Tropfen | |
2010 - 2014 | Dipl.-Ing. Stefan Kraus | About the mechanism of microwave induced expansion of starch-based, extruded products under vacuum | |
2010 - 2014 | Dipl.-Ing. Markus Tackenberg | Investigations in the mechanisms of encapsulating liquid active ingredients via extrusion processing | |
2010 - 2014 | Dipl.-Ing. Katharina Kelemen | Inline-Messung des Tropfenaufbruchs in Hochdruckblenden: Möglichkeiten und Limitierungen der µPIV | |
2010 - 2015 | Dipl.-Ing.Tobias Merkel | Herstellung mikrostrukturierter Emulsionen: Untersuchungen zum Aufbruch partikelbeladener Tropfen | |
2010 - 2015 | Dipl.-Ing. Philipp Stähle | Zerstäubung von Lebensmittelflüssigkeiten: Untersuchungen zum Einfluss der Viskosität auf die Strömungsform in einer „effervescent“ Düse und ihre Sprühcharakteristika | |
2010 - 2015 | Dipl.-Ing. Marc Schlender | Untersuchungen zum Einfluss von strömungsinduzierter Kavitation auf den Emulgierprozess bei der Hochdruckhomogenisation | |
2010 - 2016 | Dipl.-Ing. Ulrike Schmidt | Citrus pectin as a hydrocolloid emulsifier: Emulsifying and emulsion stabilizing properties | |
2011 - 2016 | Dipl.-Ing. Agnes Kleinhans |
Öltropfenaufbruch von Öl-in-Wasser-Emulsionen im Zerstäubungsprozess
innenmischender pneumatischer Zerstäuber
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2012 - 2017 | Dipl.-Ing. Andreas Leiter | Investigation of the ice recrystallization inhibition mechanism of κ-carrageenan in frozen model solutions | |
2013 - 2017 | Dipl.-Ing. Lea Koch | Reactive extrusion of whey protein-citrus pectin blends: Investigations on structural changes and functional properties | |
2013 - 2018 | Dipl.-Ing. Serghei Abramov | Crystallization in emulsions: Influence of formulation and process parameters on solidification in droplets | |
2014 - 2018 | M.Sc. Susanne Neumann | Entwicklung von Methoden zur systematischen Untersuchung physikalischer Instabilitätsphänomene in Wasser-in-Öl-in-Wasser Doppelemulsionen |
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2013 - 2019 | Dipl.-Ing. Valerie Pietsch | High moisture extrusion: Investigations on the reaction behavior of plant proteins | |
2014 - 2019 | Dipl.-Ing. Tim Siebert | Improving drying: Investigations on the structure changes during single and serial combination drying processes | |
2014 - 2020 | M.Sc. Verena Wiedenmann | Building block and network properties of β-lactoglobulin gels and films as affected by solid lipid nanoparticles | |
2014 - 2020 | Dipl.-Ing. Marc Wittner | Application of Air-Core-Liquid-Ring atomization in spray drying processes: Proof of concept and methods for process design |