Institut für Bio- und LebensmitteltechnikLebensmittelverfahrenstechnik

Verhalten Anthocyan-beladener Doppelemulsionen im humanen Gastrointestinaltrakt

  • Autor:

    Walz, E.; Frank, K.; Gräf, V.; Schuchmann, H. P.

  • Quelle:

    Fachausschuss Lebensmittelverfahrenstechnik, Vlaardingen, Niederlande, 2011

  • Datum: 2011