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Kühlen und Gefrieren in Lebensmittelverfahrenstechnik

Kühlen und Gefrieren in Lebensmittelverfahrenstechnik
Autor:

Gaukel, V.; Behsnilian, D.

Quelle:

Rohstoff, Prozesse, Produkte, Wiley VCH, Weinheim, ISBN-3-527-31230-7, Editor: Schuchmann, H. P. and Schuchmann, H., 277-310, 2005

Datum: 2005