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Kühlen und Gefrieren

Kühlen und Gefrieren
Autor:

Gaukel, V.; Behsnilian, D.

Quelle:

In: Schuchmann,H.P., Schuchmann,H. (Eds.) Lebensmittelverfahrenstechnik, Rohstoff, Prozesse, Produkte, 277 - 310. Weinheim: Wiley-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA, 2005.

Datum: 2005