
M.Sc. Nico Leister
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Flüssigzerkleinerung
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- nico leisterHjh5∂kit edu
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Zur Person
Mein Interesse an der Lebensmittelverfahrenstechnik entdeckte ich während meines Chemieingenieurwesen-Studiums am KIT. Durch die Teilnahme am Trophelia-Wettbewerb kam ich in näheren Kontakt mit dem Institut für Lebensmittelverfahrenstechnik und den dortigen Forschungsthemen. In meiner Masterarbeit untersuchte ich Wechselwirkungen zwischen Proteinen und Stärke im Extrusionsprozess mithilfe rheologischer Messungen. Nach Abschluss meines Masters im Jahr 2017 beschloss ich, meine Kenntnisse in der Lebensmittelverfahrenstechnik weiter zu vertiefen und auf dem Themengebiet der Doppelemulsionen zu promovieren.
Forschungsschwerpunkte
Mein Forschungsthema ist im Bereich der multiplen Emulsionen angesiedelt. Dort beschäftige ich mich insbesondere mit der Stabilität von Wasser-in-Öl-in-Wasser-Doppelemulsionen. Als Schwerpunkt möchte ich die Einflüsse verschiedener Formulierungen auf die Instabilitätsmechanismen, wie z.B. Koaleszenz und Diffusion, untersuchen. Ein wichtiger Aspekt sind dabei die Wechselwirkungen der eingesetzten Emulgatoren und Hilfsstoffe miteinander. Diese Kenntnisse sollen dann genutzt werden, um entweder stabile Doppelemulsionen zu erzeugen oder aber eine gezielte Freisetzung der inneren Wasserphase zu gewährleisten.
Methoden
Zur Herstellung der Doppelemulsionen in einem zweitstufigen Verfahren stehen eine Vielzahl an Emulgier-Maschinen (z.B. Rotor-Stator-Systeme, Hochdruckhomogenisatoren und Membranverfahren) zur Verfügung. Bei der Charakterisierung der Doppelemulsionen setze ich gängige Analyseverfahren wie die Laserdiffraktometrie und Mikroskopie ein. Auch kann ich darüber hinaus die Grenzflächen- und Fließeigenschaften der Emulsionen bestimmen. Zusätzlich können Diffusions- und Koaleszenzvorgänge an Doppelemulsions-Einzeltropfen mithilfe einer Hochgeschwindigkeitskamera optisch aufgelöst und analysiert werden.
Titel | Datum | Typ | Betreuer |
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Messungen von Freisetzungsvorgängen in Doppelemulsionen mit mikrofluidischen Methoden | ab sofort | MA | |
Untersuchung der Stabilität von Doppelemulsionen anhand von Einzeltropfenexperimenten | ab sofort | BA/MA |
Titel | Datum | Autor | Quelle |
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Encapsulation in double emulsions Analysis of stability mechanisms | 2020 | Nachtigall, S; Holtze, C.; Laurenzis, A.; Bachmann, S.; Oetter, G.; Runge, F.; Götz, V.; Hosseinpour, S.; Peukert, W.; Leister, N.; Karbstein, H.P. |
10. ProcessNet-Jahrestagung und 34. DECHEMA-Jahrestagung der Biotechnologen 2020; 21.09.-24.09.2020; digital |
Influence of the hydrophilic emulsifier on the coalescence time in double emulsions | 2019 | Leister, Nico; Neumann, Susanne ; van der Schaaf, Ulrike ; Karbstein, Heike P. |
ESC (European Student Colloid Conference), 18. – 21. Juni 2019, Varna, Bulgarien |
Modellhafte Untersuchung physikalischer Instabilitätsphänomene in W/O/W Doppelemulsionen | 2019 | Leister, Nico R.; Neumann, Susanne M. ; van der Schaaf, Ulrike S.; Karbstein, Heike P. |
Jahrestreffen der ProcessNet Fachgruppen Zerkleinern und Klassieren, Kristallisation, sowie Grenzflächenbestimmte Systeme 12. - 13. März 2019 Bamberg |
Titel | Datum | Quelle | Autor |
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Influence of the Emulsifier System on Breakup and Coalescence of Oil Droplets during Atomization of Oil-In-Water Emulsions | 2020 | ChemEngineering, 4, 47. (online available: https://www.mdpi.com/2305-7084/4/3/47) |
Taboada, M.L.; Leister, N.; Karbstein, H.P.; Gaukel,V. |
Evaluating the Stability of Double Emulsions– A Review of the Measurement Techniques for the Systematic Investigation of Instability Mechanisms | 2020 | Colloids and Interfaces 4 (1), S. 8. (online available) |
Leister, N.; Karbstein, H.P. |