Dipl.-Ing. Frederik Wolf
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Flüssigzerkleinerung
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| Titel | Datum | Autor | Quelle |
|---|---|---|---|
| Teilprojekt 2: Fettreduktion durch Doppelemulsionen | 2012 |
Schuchmann, H.P.; Schuch, A.; Wolf, F.; Köhler, K. |
In „Fettwahrnehmung und Sättigungsregulation: Ansatz zur Entwicklung fettreduzierter Lebensmittel“, ISBN 978-3-925032-51-6 |
| Ansatz zur Beschreibung der zerkleinerungsrelevanten Strömungsverhältnisse beim Emulgieren von W/O-Emulsionen mit Lochblenden | 2012 |
Wolf, F.; Schuch, A.; Köhler, K.; Schuchmann, H.P. |
Chemie Ingenieur Technik, Volume 84 (12), pp 2215-2220 |
| Multiple Emulsionen | 2012 | Schuch, A.; Bernewitz, R.; Frank, K.; Wolf, F. |
Emulgiertechnik, 2. Auflage, (Editor: Schuchmann, H.P. and Köhler, K.), Behr’s Verlag, Hamburg, 2012. (in press) |
| PFG-NMR on Double Emulsions: A Detailed Look into Molecular Processes | 2011 | Bernewitz, R.; Guan, X.; Guthausen, G.; Wolf, F.; Schuchmann, H.P. |
in "Magnetic Resonance in Food Science - An Exciting Future", RSC Publishing, Special Publication No. 332, Editors: Renou, J-P; Belton, P.S.; Webb, G.A., ISBN: 978-1-84973-233-8, Copyright: The Royal Society of Chemistry 2011 |
| Mikrostruktur von Doppelemulsionen: Probleme der Partikelgrößenmessung in multiplen Emulsionen | 2009 | Wolf, M.F.; Hecht, L.; Schuchmann, H.P.; Hardy, E.H.; Guthausen, G. |
Fachausschuss Lebensmittelverfahrenstechnik, 2009 |