Erhöhung der Bioverfügbarkeit funktionaler Inhaltsstoffe in Lebensmitteln durch Mikrostruklurierung von Emulsionen

  • chair:

    Frank, K.; Hirth, M.; Schuchmann, H.P.; Flore, K.; Engel, R.; Ribeiro, H.S.; Walz, E.
  • place:

    Dmz 4, 2009, 24-28
  • Date: 2009