Food Process Engineering (LVT)

Strukturelle Veränderungen hochkonzentrierter Proteine unter definierten extrusionsähnlichen Bedingungen

  • chair:

    Quevedo, M., Kulozik, U., Karbstein, H.P., Emin, M.A.

  • place:

    ProcessNet-Jahrestagung und 33. DECHEMA-Jahrestagung der Biotechnologen 2018, Aachen, Germany 2018

  • Date: 2018