Titel | place | short description | |
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Charakterisierung von Doppelemulsionen mittels NMR und CLSM - Struktur und Diffusion | ![]() |
Verlag Dr. Hut, ISBN: 978-3-8439-1238-9, 2013 |
Zusammenfassung / Abstract: |
Dispersive mixing of oil in plasticized starch by extrusion processing to design functional foods | ![]() |
Verlag Dr. Hut, ISBN: 978-3-8439-1112-2, 2013 |
Zusammenfassung / Abstract: |
Herstellung nanostrukturierter Partikel mittels Miniemulsionspolymerisation | Verlag Dr. Hut, ISBN: 978-3-8439-0948-8, 2013 |
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Charakteristika der "effervescent atomization" rheologisch komplexer und mehrphasiger Flüssigkeiten | ![]() |
Verlag Dr. Hut, München, 2012, ISBN 978-3-8439-0699-9 |
Abstract: Die „effervescent atomization“ ist eine spezielle Form der innenmischenden pneumatischen Zerstäubung. Dabei liegt bereits im Zerstäuber eine Zweiphasenströmung vor, die die Zerstäubung bei vergleichsweise geringem Gasmassenstrom durch dünne Flüssigkeitsfilamente und Gasexpansion beim Austritt positiv beeinflusst. Diese Eigenschaft ist von Interesse bei der Zerstäubung von rheologisch komplexen und mehrphasigen Flüssigkeiten in der Sprühtrocknung. Anhand wässriger Polymerlösungen und Öl-in-Wasser-Emulsionen wird die Spraymorphologie (Aufbruch, Spraywinkel, mittlere Größe und Breite der Spraytropfengrößenverteilung, Stetigkeit des Sprays) in Abhängigkeit von Stoff- und Prozessparametern beschrieben. Dabei wird unter anderem gezeigt, dass (1.) durch eine geeignete Zerstäubergeometrie die Stetigkeit des Sprays und damit auch die Spraytropfengrößenverteilung gezielt beeinflusst werden kann, (2.) durch Wahl geeigneter Prozess- und Stoffparameter die "effervescent atomization" zur gezielten Einstellung der inneren Struktur einer mehrphasigen Flüssigkeit genutzt werden kann und (3.) durch Erweiterung eines in der Literatur bekannten Modells um Stoffparameter die mittlere Spraytropfengröße deutlich besser beschrieben wird. Die Untersuchung der Spraymorphologie und Sprühtrocknungsversuche zeigen insgesamt vielversprechende Ergebnisse für den Einsatz der „effervescent atomization“ in der Sprühtrocknung. |
Formulieren von Anthocyanen in Doppelemulsionen | Verlag Dr. Hut, München 2012, ISBN 9783-8439-0344-8 |
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Simultanes Emulgieren und Mischen | ![]() |
Logos Verlag, Berlin, 2010, ISBN 978-3-8325-2716-7 |
Abstract: Emulgieren und Mischen sind heute wohl etablierte Grundoperationen der Verfahrenstechnik. In dieser Arbeit wird dargestellt, wie in einer Zerkleinerungseinheit diese Grundoperationen kombiniert und somit Synergien aus beiden Grundoperationen gewonnen werden können. Diese Synergien des Simultanen Emulgierens und Mischens (SEM) werden an den Produktbeispielen Milch und Pickering Emulsionen und am Anwendungsbeispiel des Schmelzemulgierens aufgezeigt. Mit der neuen SEM-Technik wird es somit möglich, sowohl neue Prozesse, die effzienter und einfacher sind, als auch neue Produkte wie emulgatorfreie Suspensionen zu entwickeln. |
Über das Konkurrenzverhalten von Dielektrika bei der Mikrowellenerwärmung | KIT Scientific Publishing, 2010, ISBN 978-3-86644-544-4 |
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Agglomerataufbruch und Dispergieren von Nanopartikeln in Flüssigkeiten | Dr. Hut, München, 2010, ISBN 978-3-86853-430-6 |
