KIT - Lebensmittelverfahrenstechnik - Mitarbeitende

Proceedings
Titel	Datum	Autor	Quelle
Multiple Emulsionen	2012	Schuch, A.; Bernewitz, R.; Frank, K.; Wolf, F.	in Emulgiertechnik, 3. Auflage, (Editor: Schuchmann, H.P. and Köhler, K.), Behr’s Verlag, Hamburg, 2012, ISBN 978-3-89947-869-3
Emulsionen als Trägersysteme bioaktiver Inhaltsstoffe	2012	Frank, K.; Engel, R.; Schuchmann, H.P.; Schubert, H.	in Emulgiertechnik, 3. Auflage, (Editor: Schuchmann, H.P. and Köhler, K.), Behr’s Verlag, Hamburg, 2012, ISBN 978-3-89947-869-3
Stability of anthocyanins in high pressure homogenization	2012	Frank, K.; Köhler, K.; Schuchmann, H. P.	Food Chemistry, 130, (3), 716-719, 10.1016/j.foodchem. 2011.07.086, 2012
Formulieren von Anthocyanen in Doppelemulsionen	2012	Frank, K.	Verlag Dr. Hut, München 2012, ISBN 9783-8439-0344-8
Multiple emulsions - potential carrier systems for hydrophilic bioactive ingredients	2011	Frank,K.; Köhler,K.; Walz,E.; Graef,V.; Greiner,R.; Schuchmann,H.P.	European Congress of Chemical Engineering (ECCE), Berlin, 2011
Mikrostrukturierte multidisperse Hüllkapseln als Träger bioaktiver Substanzen: Untersuchungen zum Einfluss von molekularen Wechselwirkungen und Diffusionsbarrieren auf die Stabilität und die Freisetzung von Inhaltsstoffen aus der Wildheidelbeere	2011	Schuchmann, H.P.; Frank, K.	Bioaktive Inhaltsstoffe aus mikrostrukturierten Multikapselsystemen – Zentrale Ergebnisse des gleichnamigen DFG/AiF-Clusterprojektes, Forschungskreis der Ernährung (FEI), ISBN: 978-3-925032-49-3, S. 47 – 61
In vitro Pancreatic assay as a powerful tool for simulating the digestion of W1/O/W2-emulsions	2011	Oidtmann, J.; Frank, K.; Noack, A.; Klein, S.; Schuchmann, H.P.; Mäder, K.	International Dairy Journal, 2011 (submitted)
Transfer of hydrophilic dyes from the water to the oil-phase of W/O-emulsions during emulsification	2011	Frank, K.; Leick, S.; Skrebek, S.; Köhler, K.; Rehage, H.; Schuchmann, H. P.	Coll. Surf. A: Physicochem. Eng. Aspects, 2011 (submitted)
Einfluss der Mikrostruktur und Komposition Anthocyan-beladener Doppelemulsionen auf die Stabilität im humanen Gastrointestinaltrakt	2011	Frank, K.; Walz, E.; Gräf, V.; Köhler, K.; Schuchmann, H. P.	Fachausschuss Grenzflächenbestimmte Systeme und Prozesse, Clausthal-Zellerfeld, 2011
Stability of anthocyanin-rich W/O/W-emulsions designed for intestinal release in gastrointestinal environment	2011	Frank, K.; Walz, E.; Gräf, V.; Greiner, R.; Köhler,K.; Schuchmann, H.P.	Journal of Controlled Release, 2011 (submitted)
Formulation of labile hydrophilic ingredients in multiple emulsions: Influence of the formulation's composition on the emulsion's stability and on the stability of entrapped bioactives	2011	Frank, K.; Köhler, K.; Schuchmann, H. P.	Journal of Dispersion Science and Technology, 32, 1-6, 2011
Verkapselung von Anthocyanen in submikronen Emulsionstropfen: Einfluss ausgewählter Emulgatorsysteme auf die Mikrostruktur von anthocyanhaltigen Doppelemulsionen	2010	Frank, K.; Pietuch, M.; Schuchmann, H.P.	GVC Jahrestagung, Aachen, Sep. 21-23, 2010
Verkapselung von Anthocyanen in submikronen Emulsionstropfen: Einfluss ausgewählter Emulgatorsysteme auf die Mikrostruktur von anthocyanhaltigen Doppelemulsionen	2010	Frank, K.; Pietuch, M.; Schuchmann, H.P.	Chem.-Ing. Tech. 2010; 82 (9): 1471.
Development of microstructured systems for the encapsulation of hydrophilic bioactive ingredients: Interactions between anthocyanins and matrix ingredients	2010	Frank, K.; Pietuch, M.; Schuchmann, H. P.	World Congress on Particle Technology, Nürnberg, 2010
Formulation of labile hydrophilic ingredients in multiple emulsions: Influence of the formulation’s composition on the emulsion’s stability and on the stability of entrapped bioactives	2010	Frank, K.; Pietuch, M.; Schuchmann, H.P.	Formula VI, Stockholm, June 2010
Multiple Emulsionen als Schutzmatrix für hydrophile bioaktive Inhaltsstoffe: Herausforderungen an Prozess- und Produktparameter	2010	Frank, K.; Pietuch, M.; Schuchmann, H.P.	Fachausschuss Lebensmittelverfahrenstechnik, Frankfurt, März, 15-17, 2010
Formulation of multiple emulsions with encapsulated hydrophilic ingredients: Influence of the emulsion’s composition on its stability and on the release of entrapped anthocyanins	2010	Frank, K.; Schuchmann, H.P.	CME IV, Lyon, Okt. 2010
Einfluss von Emulgatorsystemen auf die Stabilität von multiplen Emulsionen und die darin eingeschlossenen hydrophilen Inhaltsstoffe	2010	Frank, K.; Pietuch, M.; Schuchmann, H. P.	Fachausschuss Grenzflächenbestimmte Systeme und Prozesse, Karlsruhe, 2010
Formulation of multiple emulsions with encapsulated hydrophilic ingredients: Influence of the emulsion's composition on its stability and on the release of entrapped anthocyanins	2010	Frank, K.; Schuchmann, H. P.	CME IV, Lyon, Frankreich. 2010
Development of microstructured systems for the encapsulation of hydrophilic bioactive ingredients: Interactions between anthocyanins and matrix ingredients	2010	Frank, K.; Pietuch, M.; Schuchmann, H.P.	World Congress on Particle Technology 6, Nürnberg, April. 26, 2010
Formulieren bioaktiver Inhaltsstoffe aus Wildheidelbeeren in einfachen und multiplen Emulsionen	2009	Frank, K.; Hirth, M.; Schuchmann, H.P	46. Wissenschaftlicher Kongress der DGE, Gießen
Erhöhung der Bioverfügbarkeit funktionaler Inhaltsstoffe in Lebensmitteln durch Mikrostrukturierung von Emulsionen	2009	Frank, K.; Hirth, M.; Schuchmann, H.P.; Flore, K.; Engel, R.; Ribeiro, H.S.; Walz, E.	Dmz 4, 2009, 24-28
Verkapselung von Anthocyanen in submikronen Emulsionstropfen: Wechselwirkungen zwischen bioaktiven Inhaltsstoffen und Hilfsstoffen der Formulierung	2009	Frank, K.; Schuchmann, H.P.	GVC-Jahrestagung, Mannheim, Chem.-Ing. Tech. 81 (8): 1164, 2009
Formulieren von bioaktiven Substanzen aus Wildheidelbeeren in W/O-Emulsionsstrukturen: Wechselwirkungen zwischen bioaktiven Inhaltsstoffen und Hilfsstoffen der Formulierung	2009	Frank, K.; Hirth, M.; Schuchmann, H.P.	Symposium Funktionelle Lebensmittel, Kiel
Erhöhung der Bioverfügbarkeit bioaktiver Inhaltsstoffe in Lebensmitteln durch Mikrostrukturierung von Emulsionen	2008	Frank, K.; Schuchmann, H. P.	Oranienburger Milchforum, 2008
Fadenkonturanalyse für die dehnrheologische Charakterisierung komplexer Fluide	2008	Frank, K.	DGK User Meeting, Hamburg, Oct.23, 2008
Kleine Tropfen ganz groß: Emulgieren – bekannte Technologien mit Innovationspotential für neue Produkte	2008	Frank, K.; Schuchmann, H.P.	CIT Plus, 1-2, 2008, 20-23.
Kristallfreie Formulierungen von Phytosterolen in wasserdispergierbaren Trägersystemen	2007	Frank, K; Engel, R.; Schubert, H.; Schuchmann, H.P.	GeFFost-Lebensmittelwissenschaften im Fokus, Frankfurt

Poster
Titel	Datum	Autor	Quelle
Verkapselung von Anthocyanen in submikronen Emulsionstropfen: Wechselwirkungen zwischen bioaktiven Inhaltsstoffen und Hilfsstoffen der Formulierung	2009	Frank, K.; Schuchmann, H.P.	GVC Jahrestagung, Mannheim
Verkapselung von Anthocyanen in submikronen Emulsionstropfen: Wechselwirkungen zwischen bioaktiven Inhaltsstoffen und Hilfsstoffen der Formulierung	2009	Frank, K.; Schuchmann, H.P.	GVC-Jahrestagung, Mannheim, Chem.-Ing. Tech. 81 (8): 1164, 2009
Verkapselung von Anthocyanen in submikronen Emulsionstropfen: Einfluss ausgewählter Emulgatorsysteme auf die Mikrostruktur von anthocyanhaltigen Doppelemulsionen	2010	Frank, K.; Pietuch, M.; Schuchmann, H.P.	Chem.-Ing. Tech. 2010; 82 (9): 1471.
Verkapselung von Anthocyanen in submikronen Emulsionstropfen: Einfluss ausgewählter Emulgatorsysteme auf die Mikrostruktur von anthocyanhaltigen Doppelemulsionen	2010	Frank, K.; Pietuch, M.; Schuchmann, H.P.	GVC Jahrestagung, Aachen, Sep. 21-23, 2010
Verhalten Anthocyan-beladener Doppelemulsionen im humanen Gastrointestinaltrakt	2011	Walz, E.; Frank, K.; Gräf, V.; Schuchmann, H. P.	Fachausschuss Lebensmittelverfahrenstechnik, Vlaardingen, Niederlande, 2011
Transfer of hydrophilic dyes from the water to the oil-phase of W/O-emulsions during emulsification	2011	Frank, K.; Leick, S.; Skrebek, S.; Köhler, K.; Rehage, H.; Schuchmann, H. P.	Coll. Surf. A: Physicochem. Eng. Aspects, 2011 (submitted)
Stability of anthocyanins in high pressure homogenization	2012	Frank, K.; Köhler, K.; Schuchmann, H. P.	Food Chemistry, 130, (3), 716-719, 10.1016/j.foodchem. 2011.07.086, 2012
Stability of anthocyanin-rich W/O/W-emulsions designed for intestinal release in gastrointestinal environment	2011	Frank, K.; Walz, E.; Gräf, V.; Greiner, R.; Köhler,K.; Schuchmann, H.P.	Journal of Controlled Release, 2011 (submitted)
Multiple emulsions - potential carrier systems for hydrophilic bioactive ingredients	2011	Frank,K.; Köhler,K.; Walz,E.; Graef,V.; Greiner,R.; Schuchmann,H.P.	European Congress of Chemical Engineering (ECCE), Berlin, 2011
Multiple Emulsionen als Schutzmatrix für hydrophile bioaktive Inhaltsstoffe: Herausforderungen an Prozess- und Produktparameter	2010	Frank, K.; Pietuch, M.; Schuchmann, H.P.	Fachausschuss Lebensmittelverfahrenstechnik, Frankfurt, März, 15-17, 2010
Multiple Emulsionen	2012	Schuch, A.; Bernewitz, R.; Frank, K.; Wolf, F.	in Emulgiertechnik, 3. Auflage, (Editor: Schuchmann, H.P. and Köhler, K.), Behr’s Verlag, Hamburg, 2012, ISBN 978-3-89947-869-3
Mikrostrukturierte multidisperse Hüllkapseln als Träger bioaktiver Substanzen: Untersuchungen zum Einfluss von molekularen Wechselwirkungen und Diffusionsbarrieren auf die Stabilität und die Freisetzung von Inhaltsstoffen aus der Wildheidelbeere	2011	Schuchmann, H.P.; Frank, K.	Bioaktive Inhaltsstoffe aus mikrostrukturierten Multikapselsystemen – Zentrale Ergebnisse des gleichnamigen DFG/AiF-Clusterprojektes, Forschungskreis der Ernährung (FEI), ISBN: 978-3-925032-49-3, S. 47 – 61
Kristallfreie Formulierungen von Phytosterolen in wasserdispergierbaren Trägersystemen	2007	Frank, K; Engel, R.; Schubert, H.; Schuchmann, H.P.	GeFFost-Lebensmittelwissenschaften im Fokus, Frankfurt
Kleine Tropfen ganz groß: Emulgieren – bekannte Technologien mit Innovationspotential für neue Produkte	2008	Frank, K.; Schuchmann, H.P.	CIT Plus, 1-2, 2008, 20-23.
In vitro Pancreatic assay as a powerful tool for simulating the digestion of W1/O/W2-emulsions	2011	Oidtmann, J.; Frank, K.; Noack, A.; Klein, S.; Schuchmann, H.P.; Mäder, K.	International Dairy Journal, 2011 (submitted)
Formulieren von bioaktiven Substanzen aus Wildheidelbeeren in W/O-Emulsionsstrukturen: Wechselwirkungen zwischen bioaktiven Inhaltsstoffen und Hilfsstoffen der Formulierung	2009	Frank, K.; Hirth, M.; Schuchmann, H.P.	Symposium Funktionelle Lebensmittel, Kiel
Formulieren von Anthocyanen in Doppelemulsionen	2012	Frank, K.	Verlag Dr. Hut, München 2012, ISBN 9783-8439-0344-8
Formulieren bioaktiver Inhaltsstoffe aus Wildheidelbeeren in einfachen und multiplen Emulsionen	2009	Frank, K.; Hirth, M.; Schuchmann, H.P	46. Wissenschaftlicher Kongress der DGE, Gießen
Formulation of multiple emulsions with encapsulated hydrophilic ingredients: Influence of the emulsion's composition on its stability and on the release of entrapped anthocyanins	2010	Frank, K.; Schuchmann, H. P.	CME IV, Lyon, Frankreich. 2010
Formulation of labile hydrophilic ingredients in multiple emulsions: Influence of the formulation’s composition on the emulsion’s stability and on the stability of entrapped bioactives	2010	Frank, K.; Pietuch, M.; Schuchmann, H.P.	Formula VI, Stockholm, June 2010
Formulation of labile hydrophilic ingredients in multiple emulsions: Influence of the formulation's composition on the emulsion's stability and on the stability of entrapped bioactives	2011	Frank, K.; Köhler, K.; Schuchmann, H. P.	Journal of Dispersion Science and Technology, 32, 1-6, 2011
Fadenkonturanalyse für die dehnrheologische Charakterisierung komplexer Fluide	2008	Frank, K.	DGK User Meeting, Hamburg, Oct.23, 2008
Erhöhung der Bioverfügbarkeit funktionaler Inhaltsstoffe in Lebensmitteln durch Mikrostrukturierung von Emulsionen	2009	Frank, K.; Hirth, M.; Schuchmann, H.P.; Flore, K.; Engel, R.; Ribeiro, H.S.; Walz, E.	Dmz 4, 2009, 24-28
Erhöhung der Bioverfügbarkeit bioaktiver Inhaltsstoffe in Lebensmitteln durch Mikrostrukturierung von Emulsionen	2008	Frank, K.; Schuchmann, H. P.	Oranienburger Milchforum, 2008
Emulsionen als Trägersysteme bioaktiver Inhaltsstoffe	2012	Frank, K.; Engel, R.; Schuchmann, H.P.; Schubert, H.	in Emulgiertechnik, 3. Auflage, (Editor: Schuchmann, H.P. and Köhler, K.), Behr’s Verlag, Hamburg, 2012, ISBN 978-3-89947-869-3
Einfluss von Emulgatorsystemen auf die Stabilität von multiplen Emulsionen und die darin eingeschlossenen hydrophilen Inhaltsstoffe	2010	Frank, K.; Pietuch, M.; Schuchmann, H. P.	Fachausschuss Grenzflächenbestimmte Systeme und Prozesse, Karlsruhe, 2010
Development of microstructured systems for the encapsulation of hydrophilic bioactive ingredients: Interactions between anthocyanins and matrix ingredients	2010	Frank, K.; Pietuch, M.; Schuchmann, H. P.	World Congress on Particle Technology, Nürnberg, 2010
Einfluss der Mikrostruktur und Komposition Anthocyan-beladener Doppelemulsionen auf die Stabilität im humanen Gastrointestinaltrakt	2011	Frank, K.; Walz, E.; Gräf, V.; Köhler, K.; Schuchmann, H. P.	Fachausschuss Grenzflächenbestimmte Systeme und Prozesse, Clausthal-Zellerfeld, 2011

Vorträge
Titel	Datum	Autor	Quelle
Stability of anthocyanins in high pressure homogenization	2012	Frank, K.; Köhler, K.; Schuchmann, H. P.	Food Chemistry, 130, (3), 716-719, 10.1016/j.foodchem. 2011.07.086, 2012
Emulsionen als Trägersysteme bioaktiver Inhaltsstoffe	2012	Frank, K.; Engel, R.; Schuchmann, H.P.; Schubert, H.	in Emulgiertechnik, 3. Auflage, (Editor: Schuchmann, H.P. and Köhler, K.), Behr’s Verlag, Hamburg, 2012, ISBN 978-3-89947-869-3
Multiple Emulsionen	2012	Schuch, A.; Bernewitz, R.; Frank, K.; Wolf, F.	in Emulgiertechnik, 3. Auflage, (Editor: Schuchmann, H.P. and Köhler, K.), Behr’s Verlag, Hamburg, 2012, ISBN 978-3-89947-869-3
Formulieren von Anthocyanen in Doppelemulsionen	2012	Frank, K.	Verlag Dr. Hut, München 2012, ISBN 9783-8439-0344-8
In vitro Pancreatic assay as a powerful tool for simulating the digestion of W1/O/W2-emulsions	2011	Oidtmann, J.; Frank, K.; Noack, A.; Klein, S.; Schuchmann, H.P.; Mäder, K.	International Dairy Journal, 2011 (submitted)
Transfer of hydrophilic dyes from the water to the oil-phase of W/O-emulsions during emulsification	2011	Frank, K.; Leick, S.; Skrebek, S.; Köhler, K.; Rehage, H.; Schuchmann, H. P.	Coll. Surf. A: Physicochem. Eng. Aspects, 2011 (submitted)
Einfluss der Mikrostruktur und Komposition Anthocyan-beladener Doppelemulsionen auf die Stabilität im humanen Gastrointestinaltrakt	2011	Frank, K.; Walz, E.; Gräf, V.; Köhler, K.; Schuchmann, H. P.	Fachausschuss Grenzflächenbestimmte Systeme und Prozesse, Clausthal-Zellerfeld, 2011
Stability of anthocyanin-rich W/O/W-emulsions designed for intestinal release in gastrointestinal environment	2011	Frank, K.; Walz, E.; Gräf, V.; Greiner, R.; Köhler,K.; Schuchmann, H.P.	Journal of Controlled Release, 2011 (submitted)
Mikrostrukturierte multidisperse Hüllkapseln als Träger bioaktiver Substanzen: Untersuchungen zum Einfluss von molekularen Wechselwirkungen und Diffusionsbarrieren auf die Stabilität und die Freisetzung von Inhaltsstoffen aus der Wildheidelbeere	2011	Schuchmann, H.P.; Frank, K.	Bioaktive Inhaltsstoffe aus mikrostrukturierten Multikapselsystemen – Zentrale Ergebnisse des gleichnamigen DFG/AiF-Clusterprojektes, Forschungskreis der Ernährung (FEI), ISBN: 978-3-925032-49-3, S. 47 – 61
Multiple emulsions - potential carrier systems for hydrophilic bioactive ingredients	2011	Frank,K.; Köhler,K.; Walz,E.; Graef,V.; Greiner,R.; Schuchmann,H.P.	European Congress of Chemical Engineering (ECCE), Berlin, 2011
Formulation of labile hydrophilic ingredients in multiple emulsions: Influence of the formulation's composition on the emulsion's stability and on the stability of entrapped bioactives	2011	Frank, K.; Köhler, K.; Schuchmann, H. P.	Journal of Dispersion Science and Technology, 32, 1-6, 2011
Verkapselung von Anthocyanen in submikronen Emulsionstropfen: Einfluss ausgewählter Emulgatorsysteme auf die Mikrostruktur von anthocyanhaltigen Doppelemulsionen	2010	Frank, K.; Pietuch, M.; Schuchmann, H.P.	GVC Jahrestagung, Aachen, Sep. 21-23, 2010
Development of microstructured systems for the encapsulation of hydrophilic bioactive ingredients: Interactions between anthocyanins and matrix ingredients	2010	Frank, K.; Pietuch, M.; Schuchmann, H. P.	World Congress on Particle Technology, Nürnberg, 2010
Multiple Emulsionen als Schutzmatrix für hydrophile bioaktive Inhaltsstoffe: Herausforderungen an Prozess- und Produktparameter	2010	Frank, K.; Pietuch, M.; Schuchmann, H.P.	Fachausschuss Lebensmittelverfahrenstechnik, Frankfurt, März, 15-17, 2010
Einfluss von Emulgatorsystemen auf die Stabilität von multiplen Emulsionen und die darin eingeschlossenen hydrophilen Inhaltsstoffe	2010	Frank, K.; Pietuch, M.; Schuchmann, H. P.	Fachausschuss Grenzflächenbestimmte Systeme und Prozesse, Karlsruhe, 2010
Formulation of multiple emulsions with encapsulated hydrophilic ingredients: Influence of the emulsion's composition on its stability and on the release of entrapped anthocyanins	2010	Frank, K.; Schuchmann, H. P.	CME IV, Lyon, Frankreich. 2010
Verkapselung von Anthocyanen in submikronen Emulsionstropfen: Einfluss ausgewählter Emulgatorsysteme auf die Mikrostruktur von anthocyanhaltigen Doppelemulsionen	2010	Frank, K.; Pietuch, M.; Schuchmann, H.P.	Chem.-Ing. Tech. 2010; 82 (9): 1471.
Formulation of labile hydrophilic ingredients in multiple emulsions: Influence of the formulation’s composition on the emulsion’s stability and on the stability of entrapped bioactives	2010	Frank, K.; Pietuch, M.; Schuchmann, H.P.	Formula VI, Stockholm, June 2010
Formulieren bioaktiver Inhaltsstoffe aus Wildheidelbeeren in einfachen und multiplen Emulsionen	2009	Frank, K.; Hirth, M.; Schuchmann, H.P	46. Wissenschaftlicher Kongress der DGE, Gießen
Erhöhung der Bioverfügbarkeit funktionaler Inhaltsstoffe in Lebensmitteln durch Mikrostrukturierung von Emulsionen	2009	Frank, K.; Hirth, M.; Schuchmann, H.P.; Flore, K.; Engel, R.; Ribeiro, H.S.; Walz, E.	Dmz 4, 2009, 24-28
Verkapselung von Anthocyanen in submikronen Emulsionstropfen: Wechselwirkungen zwischen bioaktiven Inhaltsstoffen und Hilfsstoffen der Formulierung	2009	Frank, K.; Schuchmann, H.P.	GVC-Jahrestagung, Mannheim, Chem.-Ing. Tech. 81 (8): 1164, 2009
Formulieren von bioaktiven Substanzen aus Wildheidelbeeren in W/O-Emulsionsstrukturen: Wechselwirkungen zwischen bioaktiven Inhaltsstoffen und Hilfsstoffen der Formulierung	2009	Frank, K.; Hirth, M.; Schuchmann, H.P.	Symposium Funktionelle Lebensmittel, Kiel
Erhöhung der Bioverfügbarkeit bioaktiver Inhaltsstoffe in Lebensmitteln durch Mikrostrukturierung von Emulsionen	2008	Frank, K.; Schuchmann, H. P.	Oranienburger Milchforum, 2008
Fadenkonturanalyse für die dehnrheologische Charakterisierung komplexer Fluide	2008	Frank, K.	DGK User Meeting, Hamburg, Oct.23, 2008
Kleine Tropfen ganz groß: Emulgieren – bekannte Technologien mit Innovationspotential für neue Produkte	2008	Frank, K.; Schuchmann, H.P.	CIT Plus, 1-2, 2008, 20-23.
Kristallfreie Formulierungen von Phytosterolen in wasserdispergierbaren Trägersystemen	2007	Frank, K; Engel, R.; Schubert, H.; Schuchmann, H.P.	GeFFost-Lebensmittelwissenschaften im Fokus, Frankfurt

Zeitschriften
Titel	Datum	Autor	Quelle
Stability of anthocyanins in high pressure homogenization	2012	Frank, K.; Köhler, K.; Schuchmann, H. P.	Food Chemistry, 130, (3), 716-719, 10.1016/j.foodchem. 2011.07.086, 2012
In vitro Pancreatic assay as a powerful tool for simulating the digestion of W1/O/W2-emulsions	2011	Oidtmann, J.; Frank, K.; Noack, A.; Klein, S.; Schuchmann, H.P.; Mäder, K.	International Dairy Journal, 2011 (submitted)
Transfer of hydrophilic dyes from the water to the oil-phase of W/O-emulsions during emulsification	2011	Frank, K.; Leick, S.; Skrebek, S.; Köhler, K.; Rehage, H.; Schuchmann, H. P.	Coll. Surf. A: Physicochem. Eng. Aspects, 2011 (submitted)
Stability of anthocyanin-rich W/O/W-emulsions designed for intestinal release in gastrointestinal environment	2011	Frank, K.; Walz, E.; Gräf, V.; Greiner, R.; Köhler,K.; Schuchmann, H.P.	Journal of Controlled Release, 2011 (submitted)
Attenuated Total Reflection Infrared (ATR-IR) Spectroscopy of a Water-in-Oil Emulsion	2011	Kiefer, J.; Frank, K.; Schuchmann, H. P.	Applied Spectroscopy, 65, (9), 1024-1028, 10.1366/11-06323, 2011
Formulation of labile hydrophilic ingredients in multiple emulsions: Influence of the formulation's composition on the emulsion's stability and on the stability of entrapped bioactives	2011	Frank, K.; Köhler, K.; Schuchmann, H. P.	Journal of Dispersion Science and Technology, 32, 1-6, 2011
Verkapselung von Anthocyanen in submikronen Emulsionstropfen: Einfluss ausgewählter Emulgatorsysteme auf die Mikrostruktur von anthocyanhaltigen Doppelemulsionen	2010	Frank, K.; Pietuch, M.; Schuchmann, H.P.	Chem.-Ing. Tech. 2010; 82 (9): 1471.
Erhöhung der Bioverfügbarkeit funktionaler Inhaltsstoffe in Lebensmitteln durch Mikrostrukturierung von Emulsionen	2009	Frank, K.; Hirth, M.; Schuchmann, H.P.; Flore, K.; Engel, R.; Ribeiro, H.S.; Walz, E.	Dmz 4, 2009, 24-28
Kleine Tropfen ganz groß: Emulgieren – bekannte Technologien mit Innovationspotential für neue Produkte	2008	Frank, K.; Schuchmann, H.P.	CIT Plus, 1-2, 2008, 20-23.