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Dr.-Ing. M. Azad Emin

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Reaktionsverhalten von pflanzlichen Proteinen bei der High Moisture Extrusion

Reaktionsverhalten von pflanzlichen Proteinen bei der High Moisture Extrusion
Autor:

Pietsch, V.L., Karbstein, H.P., Emin, M.A.

Quelle:

Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppe Lebensmittelverfahrenstechnik, Berlin, Deutschland 2018

Datum: 2018