Institut für Bio- und LebensmitteltechnikLebensmittelverfahrenstechnik

Energiesparende Homogenisierung von Milch mit etablierten sowie neuartigen Verfahren

  • Autor:

    Köhler, K.; Karasch, S.; Schuchmann, H. P.; Kulozik, U.

  • Quelle:

    Chemie Ingenieur Technik, 80, (8), 1107-1116, DOI: 10.1002/cite.200800070, 2008

  • Datum: 2008