Institut für Bio- und LebensmitteltechnikLebensmittelverfahrenstechnik

Ermittlung von Porengrößenverteilungen und Porenstrukturen in getrockneten, extrudierten und gebackenen Lebensmitteln und deren Einfluss auf Produkteigenschaften

  • Autor:

    Regier, M.; Leeb, C.V.; Schuchmann, H.P.

  • Quelle:

    GVC-Fachausschuss Trocknungstechnik, Stuttgart, 2007

  • Datum: 2007