Institut für Bio- und LebensmitteltechnikLebensmittelverfahrenstechnik

Kühlen und Gefrieren in Lebensmittelverfahrenstechnik

  • Autor:

    Gaukel, V.; Behsnilian, D.

  • Quelle:

    Rohstoff, Prozesse, Produkte, Wiley VCH, Weinheim, ISBN-3-527-31230-7, Editor: Schuchmann, H. P. and Schuchmann, H., 277-310, 2005

  • Datum: 2005