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Teilprojekt 2: Fettreduktion durch Doppelemulsionen

Teilprojekt 2: Fettreduktion durch Doppelemulsionen
Autor:

Schuchmann, H.P.; Schuch, A.; Wolf, F.; Köhler, K.

Quelle:

In „Fettwahrnehmung und Sättigungsregulation: Ansatz zur Entwicklung fettreduzierter Lebensmittel“, ISBN 978-3-925032-51-6

Datum: 2012