Institute of Process Engineering in Life SciencesFood Process Engineering

Teilprojekt 2: Fettreduktion durch Doppelemulsionen

  • chair:

    Schuchmann, H.P.; Schuch, A.; Wolf, F.; Köhler, K.

  • place:

    In „Fettwahrnehmung und Sättigungsregulation: Ansatz zur Entwicklung fettreduzierter Lebensmittel“, ISBN 978-3-925032-51-6

  • Date: 2012