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Rekristallisation von Eis bei verschiedenen Lagerbedingungen in Modellösungen für Eiskrem

Rekristallisation von Eis bei verschiedenen Lagerbedingungen in Modellösungen für Eiskrem
Autor:

Gaukel, V.; Spieß, W.E.L.

Quelle:

DKV-Tagungsbericht (23.Jahrestagung, Leipzig) 3, 215-227, 1996

Datum: 1996