Institute of Process Engineering in Life SciencesFood Process Engineering

Rekristallisation von Eis bei verschiedenen Lagerbedingungen in Modellösungen für Eiskrem

  • chair:

    Gaukel, V.; Spieß, W.E.L.

  • place:

    DKV-Tagungsbericht (23.Jahrestagung, Leipzig) 3, 215-227, 1996

  • Date: 1996