Institut für Bio- und LebensmitteltechnikLebensmittelverfahrenstechnik

Mikrowellenunterstützte Kakaoröstung: Einfluss des Energieeintrags auf physikalische Eigenschaften des Kakao und den Energiebedarf

  • Autor:

    Schröder, J.; Schwarz, D.; Gaukel, V.; Schuchmann, H. P.

  • Quelle:

    süsswaren Technik + Wirtschaft, (58) 18-21, 2013

  • Datum: 2013