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Mikrowellenunterstützte Kakaoröstung: Einfluss des Energieeintrags auf physikalische Eigenschaften des Kakao und den Energiebedarf

Mikrowellenunterstützte Kakaoröstung: Einfluss des Energieeintrags auf physikalische Eigenschaften des Kakao und den Energiebedarf
Autor:

Schröder, J.; Schwarz, D.; Gaukel, V.; Schuchmann, H. P.

Quelle:

süsswaren Technik + Wirtschaft, (58) 18-21, 2013

Datum: 2013