Institute of Process Engineering in Life SciencesFood Process Engineering

Mikrowellenunterstützte Kakaoröstung: Einfluss des Energieeintrags auf physikalische Eigenschaften des Kakao und den Energiebedarf

  • chair:

    Schröder, J.; Schwarz, D.; Gaukel, V.; Schuchmann, H. P.

  • place:

    süsswaren Technik + Wirtschaft, (58) 18-21, 2013

  • Date: 2013