| Modulierung der Textur veganer Joghurtalternativen auf Erbensproteinbasis mittels pektinbasierter Mikrogelpartikel |
BA/MA |
M. Sc. Désirée Martin |
| Untersuchung des Absorptionsverhaltens von Gummi Arabicum an Fest-Flüssig-Grenzflächen |
BA/MA |
M. Sc. Désirée Martin |
| Charakterisierung verschiedener Gefriertrocknungsverfahren anhand ihrer Auswirkungen auf ein Modellprodukt für Lebensmittel |
BA/MA |
M.Sc. Till Sickert |
| Untersuchung des Trocknungsschrittes bei der Sprühtrocknung von Emulsionen |
BA/MA |
M.Sc. Sebastian Höhne |
| Aufbau und Inbetriebnahme eines Hanging-Droplet-Versuchsaufbaus zur Einzeltropfentrocknung von Emulsionen |
MA |
M. Sc. Sebastian Höhne |
