Kühlen und Gefrieren in Lebensmittelverfahrenstechnik

  • chair:

    Gaukel, V.; Behsnilian, D.
  • place:

    Rohstoff, Prozesse, Produkte, Wiley VCH, Weinheim, ISBN-3-527-31230-7, Editor: Schuchmann, H. P. and Schuchmann, H., 277-310, 2005
  • Date: 2005