Oil droplet breakup during pressure-swirl atomization of protein stabilized emulsions

  • chair:

    Taboada, Martha L.; Karbstein, Heike P.; Gaukel, Volker
  • place:

    Jahrestreffen der ProcessNetFachgruppe Lebensmittelverfahrenstechnik, 5. – 6. März 2019, Lausanne
  • Date: 2019