Food Process Engineering (LVT)

Formulierung in festen Matrices: Dispergieren von Öltropfen in plastifizierten Stärkematrices

  • chair:

    Emin, M. A.; Schmidt, U.; Hardt, N.; van der Goot, A. J.

  • place:

    In: Emulgiertechnik, 2. Auflage, Edited by H.P Schuchmann. and K. Köhler, Behr’s Verlag, Hamburg.

  • Date: 2012