| Titel | Datum | Autor | Quelle |
|---|---|---|---|
| Teilprojekt 2: Fettreduktion durch Doppelemulsionen | 2012 |
Schuchmann, H.P.; Schuch, A.; Wolf, F.; Köhler, K. |
In „Fettwahrnehmung und Sättigungsregulation: Ansatz zur Entwicklung fettreduzierter Lebensmittel“, ISBN 978-3-925032-51-6 |
| Emulgieren in Rotor-Stator-Maschinen | 2012 |
Kelemen, K.; Schuch, A.; Tesch, S.; Schuchmann, H.P.
|
in Emulgiertechnik, 3. Auflage, (Editor: Schuchmann, H.P. and Köhler, K.), Behr’s Verlag, Hamburg, 2012, ISBN 978-3-89947-869-3 |
| Multiple Emulsionen | 2012 | Schuch, A.; Bernewitz, R.; Frank, K.; Wolf, F. |
Emulgiertechnik, 2. Auflage, (Editor: Schuchmann, H.P. and Köhler, K.), Behr’s Verlag, Hamburg, 2012. (in press) |
| Titel | Datum | Autor | Quelle |
|---|---|---|---|
| Strukturveränderungen in W/O/W-Doppelemulsionen bei deren Herstellung | 2013 | Schuch, A.; Bernewitz, R.; Köhler, K.; Schuchmann, H.P. |
Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppe Lebensmittelverfahrenstechnik, 25.-26. Februar 2013, Quakenbrück |
| Vom Einzeltropfen zur Emulsion: systematische Untersuchung des Tropfenaufbruchs und der Koaleszenz in W/O/W Doppelemulsionen | 2013 |
Schuch, A.; Köhler, K.; Schuchmann, H.P. |
Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppen Extraktion und Mehrphasenströmungen, 19.-20. März 2013, Baden-Baden |
| Charakterisierung multipler W/O/W-Emulsionen mittels DSC | 28.-29. Februar 2012 | Schuch, A.; Köhler, K.; Schuchmann, H.P. |
Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppen Mechanische Flüssigkeitsabtrennung & Partikelmesstechnik, Bad Dürkheim |
| Production of W/O/W multiple emulsions: influence of the second emulsification step on breakup of filled droplets and release of water therefrom | 2012 | Schuch, A.; Köhler, K.; Schuchmann, H.P. |
Emulsification – Modeling, Technologies and Applications, 19.11.-21.11.2012, Lyon |