| Titel | Datum | Autor | Quelle |
|---|---|---|---|
| Structures in Food: Possibilities of Imaging and Diffusometry | 2013 | Bernewitz, R.; Horvat, M.; Schuchmann, H.P.; Guthausen, G. |
in "Magnetic Resonance in Food Science - Food for Thought", RSC Publishing, Special Publication, Editor: van Duynhoven, J., ISBN: 978-1-84973-753-1 , Copyright: The Royal Society of Chemistry 2013 |
| Structures in Food | 2012 | Bernewitz, R.; Horvat, M.; Schuchmann, H.P.; Guthausen, G.* |
Magnetic Resonance in Food, 26.-29.06.2012, HvW, Wageningen, NL |
| Characterization of dispersive mixing during the extrusion processing of maize starch | 2012 | Emin, M.A.; van der Groot, A.J.; Horvat, M.; Boom, R.; Schuchmann, H.P. |
Jahrestreffen der Fachgruppen Lebensmittelverfahrenstechnik, Rheologie und Trocknungstechnik, Universität Hohenheim. 2012 |
| Identification of Factors Affecting the Sorption Isotherms of Spray dried Binary Carbohydrate Mixtures Containing Maltodextrin and Sucrose | 2012 | Tackenberg, M.W.; Horvat, M.; Thommes, M.; Kleinebudde, P.; Schuchmann, H.P. |
DPhG-Jahrestagung 2012, Tagungsband, Seite 129; ISBN: 978-3-00-039318-1 |
| Investigation of glassy and rubbery spray dried ternary carbohydrate blend compositions | 2012 | Tackenberg, M.W.; Horvat, M.; Thommes, M.; Kleinebudde, P.; Schuchmann, H.P. |
8th World Meeting on Pharmaceutics, Biopharmaceutics and Pharmaceutical Technology, Istanbul, Turkey, 19.03.2012-22.03.2012 |
| Untersuchungen zur Verkapselung von Carvacrol in amorphen Matrices mittels Formpressung für Anwendungen im Bereich Life Sciences | 2011 | Tackenberg, M.W.; Horvat, M.; Rüfer, C.; Kleinebudde, P.; Schuchmann, H.P. |
Fachausschüsse Agglomerations- und Schüttguttechnik sowie Trocknungstechnik, Hamburg-Harburg, 14.03.2011-15.03.2011 |
| Designing health promoting food products by dispersing oil droplets into plasticised starch matrices via extrusion process | 2011 | Emin, M.A.; Horvat, M.; van der Goot, A.J.; Boom, R.; Schuchmann, H.P. |
8th European Congress of Chemical Engineering, Berlin – DE, 2011 |
| Influence of water activity and matrix composition on the glass transition temperature of amorphous biopolymeric blends produced for the encapsulation of liquid aromas | 2011 | Tackenberg, M.W.; Horvat, M.; Kleinebudde, P.; Schuchmann, H.P. |
European Congress of Chemical Engineering/Applied Biotechnology, Berlin 25.09.2011-29.09.2011 |
| Bewertung der Mischeffizienz eines Doppelschneckenextruders mithilfe von CFD | 2010 | Emin, M.A.; Matias, J.; Horvat, M.; Schuchmann, H.P. |
ProcessNet Jahrestagung 2010, Aachen/D, 21.-23. September, 2010 |
| Potential der Hochgeschwindigkeitsextrusion für die Produktgestaltung funktioneller Zerealien: Stabilität sekundärer Pflanzenstoffe in High Temperature-Short Time-Prozessen | 2010 | Hirth, M.; Leiter, A.; Stähle, P.; Preiß, R.; Horvat, M.; Emin, A.; Schuchmann, H.P.; Mayer-Miebach, E. |
ProcessNet Jahrestagung 2010, Aachen/D, 21.-23. September, 2010 |
| Formulierung von thermosensitiven bioaktiven Molekülen im HTST Extrusionsprozess | 2010 |
Hirth, M.; Leiter, A.; Stähle, P.; Preiß, R.; Horvat, M.; Emin, A.; Schuchmann, H.P.; Mayer-Miebach, E. |
ProcessNet Jahrestagung 2010, Aachen/D, 21.-23. September, 2010 |
| Dispersive mixing of lipophilic components in thermoplasticized starch matrix by twin screw extrusion: Numerical simulation and experimental results | 2010 | Emin, M.A.; Horvat, M.; Hirth, M.; Schuchmann, H.P. |
19th International Congress of Chemical and Process Engineering CHISA 2010 and the 7th European Congress of Chemical Engineering ECCE-7, Prague, 28 Aug. - 1 Sept. 2010. |
| Dispersing triglycerides in plasticized starch matrices | 2010 | Emin, M.A.; Horvat, M.; Hardt, N.; Schuchmann, H.P.; van der Goot, A.J.; Boom, R. |
ProcessNet Fachausschüsse „Lebensmittelverfahrenstechnik“ und „Mehrphasenströmungen“ Frankfurt/D, 2010 |
| Functional extruded cereals: Product design based on rheological behaviour in food extrusion | 2009 | Horvat, M.; Hirth, M.; Emin, A.; Schuchmann, H.P.; Hochstein, B.; Willenbacher, N. |
ProcessNet Jahrestagung 2009, Mannheim/D, 8.-10. September, 2009 |
| A multiple-step online-slit-die rheometer for investigations of the influence of extrusion process parameters on the rheological behaviour of starch-based food products | 2009 | Horvat, M.; Emin, A.; Schuchmann, H.P.; Hochstein, B.; Willenbacher, N. |
Proceedings of the 5th International Symposium on Food Rheology and Structure, ETH Zürich, 474 – 475, 2009 |
| Einfluss der Prozessparameter auf das rheologische Verhalten extrudierter stärkebasierter Lebensmittel | 2009 | Horvat, M.; Emin, A.; Eichler, A.; Schuchmann, H.P.; Hochstein, B.; Willenbacher, N.; van der Goot, A.J.; Boom, R. |
ProcessNet Fachausschüsse "Trocknungstechnik" und „Agglomerationstechnik“ Bad Dürkheim/D 2009 |
| Online-Rheologie zur Produktentwicklung extrudierter, funktioneller Zerealien | 2009 | Horvat, M.; Hirth, M.; Emin, A.; Schuchmann, H.P.; Hochstein, B.; Willenbacher, N. |
ProcessNet Jahrestagung 2009, Mannheim/D, 8.-10. September, 2009 |
| A multiple-step online-slit-die rheometer for investigations of the influence of extrusion process parameters on the rheological behaviour of starch-based food products | 2009 | Horvat, M.; Emin, A.; Schuchmann, H.P.; Hochstein, B.; Willenbacher, N. |
5th International Symposium on Food Rheology and Structure, ETH Zürich/CH, 15.-18. Juni, 2009 |
| Titel | Datum | Autor | Quelle |
|---|---|---|---|
| Structures in Food: Possibilities of Imaging and Diffusometry | 2013 | Bernewitz, R.; Horvat, M.; Schuchmann, H.P.; Guthausen, G. |
in "Magnetic Resonance in Food Science - Food for Thought", RSC Publishing, Special Publication, Editor: van Duynhoven, J., ISBN: 978-1-84973-753-1 , Copyright: The Royal Society of Chemistry 2013 |
| Structures in Food | 2012 | Bernewitz, R.; Horvat, M.; Schuchmann, H.P.; Guthausen, G.* |
Magnetic Resonance in Food, 26.-29.06.2012, HvW, Wageningen, NL |
| Characterization of dispersive mixing during the extrusion processing of maize starch | 2012 | Emin, M.A.; van der Groot, A.J.; Horvat, M.; Boom, R.; Schuchmann, H.P. |
Jahrestreffen der Fachgruppen Lebensmittelverfahrenstechnik, Rheologie und Trocknungstechnik, Universität Hohenheim. 2012 |
| Identification of Factors Affecting the Sorption Isotherms of Spray dried Binary Carbohydrate Mixtures Containing Maltodextrin and Sucrose | 2012 | Tackenberg, M.W.; Horvat, M.; Thommes, M.; Kleinebudde, P.; Schuchmann, H.P. |
DPhG-Jahrestagung 2012, Tagungsband, Seite 129; ISBN: 978-3-00-039318-1 |
| Investigation of glassy and rubbery spray dried ternary carbohydrate blend compositions | 2012 | Tackenberg, M.W.; Horvat, M.; Thommes, M.; Kleinebudde, P.; Schuchmann, H.P. |
8th World Meeting on Pharmaceutics, Biopharmaceutics and Pharmaceutical Technology, Istanbul, Turkey, 19.03.2012-22.03.2012 |
| Untersuchungen zur Verkapselung von Carvacrol in amorphen Matrices mittels Formpressung für Anwendungen im Bereich Life Sciences | 2011 | Tackenberg, M.W.; Horvat, M.; Rüfer, C.; Kleinebudde, P.; Schuchmann, H.P. |
Fachausschüsse Agglomerations- und Schüttguttechnik sowie Trocknungstechnik, Hamburg-Harburg, 14.03.2011-15.03.2011 |
| Designing health promoting food products by dispersing oil droplets into plasticised starch matrices via extrusion process | 2011 | Emin, M.A.; Horvat, M.; van der Goot, A.J.; Boom, R.; Schuchmann, H.P. |
8th European Congress of Chemical Engineering, Berlin – DE, 2011 |
| Influence of water activity and matrix composition on the glass transition temperature of amorphous biopolymeric blends produced for the encapsulation of liquid aromas | 2011 | Tackenberg, M.W.; Horvat, M.; Kleinebudde, P.; Schuchmann, H.P. |
European Congress of Chemical Engineering/Applied Biotechnology, Berlin 25.09.2011-29.09.2011 |
| Bewertung der Mischeffizienz eines Doppelschneckenextruders mithilfe von CFD | 2010 | Emin, M.A.; Matias, J.; Horvat, M.; Schuchmann, H.P. |
ProcessNet Jahrestagung 2010, Aachen/D, 21.-23. September, 2010 |
| Potential der Hochgeschwindigkeitsextrusion für die Produktgestaltung funktioneller Zerealien: Stabilität sekundärer Pflanzenstoffe in High Temperature-Short Time-Prozessen | 2010 | Hirth, M.; Leiter, A.; Stähle, P.; Preiß, R.; Horvat, M.; Emin, A.; Schuchmann, H.P.; Mayer-Miebach, E. |
ProcessNet Jahrestagung 2010, Aachen/D, 21.-23. September, 2010 |
| Formulierung von thermosensitiven bioaktiven Molekülen im HTST Extrusionsprozess | 2010 |
Hirth, M.; Leiter, A.; Stähle, P.; Preiß, R.; Horvat, M.; Emin, A.; Schuchmann, H.P.; Mayer-Miebach, E. |
ProcessNet Jahrestagung 2010, Aachen/D, 21.-23. September, 2010 |
| Dispersive mixing of lipophilic components in thermoplasticized starch matrix by twin screw extrusion: Numerical simulation and experimental results | 2010 | Emin, M.A.; Horvat, M.; Hirth, M.; Schuchmann, H.P. |
19th International Congress of Chemical and Process Engineering CHISA 2010 and the 7th European Congress of Chemical Engineering ECCE-7, Prague, 28 Aug. - 1 Sept. 2010. |
| Dispersing triglycerides in plasticized starch matrices | 2010 | Emin, M.A.; Horvat, M.; Hardt, N.; Schuchmann, H.P.; van der Goot, A.J.; Boom, R. |
ProcessNet Fachausschüsse „Lebensmittelverfahrenstechnik“ und „Mehrphasenströmungen“ Frankfurt/D, 2010 |
| Functional extruded cereals: Product design based on rheological behaviour in food extrusion | 2009 | Horvat, M.; Hirth, M.; Emin, A.; Schuchmann, H.P.; Hochstein, B.; Willenbacher, N. |
ProcessNet Jahrestagung 2009, Mannheim/D, 8.-10. September, 2009 |
| A multiple-step online-slit-die rheometer for investigations of the influence of extrusion process parameters on the rheological behaviour of starch-based food products | 2009 | Horvat, M.; Emin, A.; Schuchmann, H.P.; Hochstein, B.; Willenbacher, N. |
Proceedings of the 5th International Symposium on Food Rheology and Structure, ETH Zürich, 474 – 475, 2009 |
| Einfluss der Prozessparameter auf das rheologische Verhalten extrudierter stärkebasierter Lebensmittel | 2009 | Horvat, M.; Emin, A.; Eichler, A.; Schuchmann, H.P.; Hochstein, B.; Willenbacher, N.; van der Goot, A.J.; Boom, R. |
ProcessNet Fachausschüsse "Trocknungstechnik" und „Agglomerationstechnik“ Bad Dürkheim/D 2009 |
| Online-Rheologie zur Produktentwicklung extrudierter, funktioneller Zerealien | 2009 | Horvat, M.; Hirth, M.; Emin, A.; Schuchmann, H.P.; Hochstein, B.; Willenbacher, N. |
ProcessNet Jahrestagung 2009, Mannheim/D, 8.-10. September, 2009 |
| A multiple-step online-slit-die rheometer for investigations of the influence of extrusion process parameters on the rheological behaviour of starch-based food products | 2009 | Horvat, M.; Emin, A.; Schuchmann, H.P.; Hochstein, B.; Willenbacher, N. |
5th International Symposium on Food Rheology and Structure, ETH Zürich/CH, 15.-18. Juni, 2009 |
| Titel | Datum | Autor | Quelle |
|---|---|---|---|
| Structures in Food: Possibilities of Imaging and Diffusometry | 2013 | Bernewitz, R.; Horvat, M.; Schuchmann, H.P.; Guthausen, G. |
in "Magnetic Resonance in Food Science - Food for Thought", RSC Publishing, Special Publication, Editor: van Duynhoven, J., ISBN: 978-1-84973-753-1 , Copyright: The Royal Society of Chemistry 2013 |
| Structures in Food | 2012 | Bernewitz, R.; Horvat, M.; Schuchmann, H.P.; Guthausen, G.* |
Magnetic Resonance in Food, 26.-29.06.2012, HvW, Wageningen, NL |
| Characterization of dispersive mixing during the extrusion processing of maize starch | 2012 | Emin, M.A.; van der Groot, A.J.; Horvat, M.; Boom, R.; Schuchmann, H.P. |
Jahrestreffen der Fachgruppen Lebensmittelverfahrenstechnik, Rheologie und Trocknungstechnik, Universität Hohenheim. 2012 |
| Identification of Factors Affecting the Sorption Isotherms of Spray dried Binary Carbohydrate Mixtures Containing Maltodextrin and Sucrose | 2012 | Tackenberg, M.W.; Horvat, M.; Thommes, M.; Kleinebudde, P.; Schuchmann, H.P. |
DPhG-Jahrestagung 2012, Tagungsband, Seite 129; ISBN: 978-3-00-039318-1 |
| Investigation of glassy and rubbery spray dried ternary carbohydrate blend compositions | 2012 | Tackenberg, M.W.; Horvat, M.; Thommes, M.; Kleinebudde, P.; Schuchmann, H.P. |
8th World Meeting on Pharmaceutics, Biopharmaceutics and Pharmaceutical Technology, Istanbul, Turkey, 19.03.2012-22.03.2012 |
| Untersuchungen zur Verkapselung von Carvacrol in amorphen Matrices mittels Formpressung für Anwendungen im Bereich Life Sciences | 2011 | Tackenberg, M.W.; Horvat, M.; Rüfer, C.; Kleinebudde, P.; Schuchmann, H.P. |
Fachausschüsse Agglomerations- und Schüttguttechnik sowie Trocknungstechnik, Hamburg-Harburg, 14.03.2011-15.03.2011 |
| Designing health promoting food products by dispersing oil droplets into plasticised starch matrices via extrusion process | 2011 | Emin, M.A.; Horvat, M.; van der Goot, A.J.; Boom, R.; Schuchmann, H.P. |
8th European Congress of Chemical Engineering, Berlin – DE, 2011 |
| Influence of water activity and matrix composition on the glass transition temperature of amorphous biopolymeric blends produced for the encapsulation of liquid aromas | 2011 | Tackenberg, M.W.; Horvat, M.; Kleinebudde, P.; Schuchmann, H.P. |
European Congress of Chemical Engineering/Applied Biotechnology, Berlin 25.09.2011-29.09.2011 |
| Bewertung der Mischeffizienz eines Doppelschneckenextruders mithilfe von CFD | 2010 | Emin, M.A.; Matias, J.; Horvat, M.; Schuchmann, H.P. |
ProcessNet Jahrestagung 2010, Aachen/D, 21.-23. September, 2010 |
| Potential der Hochgeschwindigkeitsextrusion für die Produktgestaltung funktioneller Zerealien: Stabilität sekundärer Pflanzenstoffe in High Temperature-Short Time-Prozessen | 2010 | Hirth, M.; Leiter, A.; Stähle, P.; Preiß, R.; Horvat, M.; Emin, A.; Schuchmann, H.P.; Mayer-Miebach, E. |
ProcessNet Jahrestagung 2010, Aachen/D, 21.-23. September, 2010 |
| Formulierung von thermosensitiven bioaktiven Molekülen im HTST Extrusionsprozess | 2010 |
Hirth, M.; Leiter, A.; Stähle, P.; Preiß, R.; Horvat, M.; Emin, A.; Schuchmann, H.P.; Mayer-Miebach, E. |
ProcessNet Jahrestagung 2010, Aachen/D, 21.-23. September, 2010 |
| Dispersive mixing of lipophilic components in thermoplasticized starch matrix by twin screw extrusion: Numerical simulation and experimental results | 2010 | Emin, M.A.; Horvat, M.; Hirth, M.; Schuchmann, H.P. |
19th International Congress of Chemical and Process Engineering CHISA 2010 and the 7th European Congress of Chemical Engineering ECCE-7, Prague, 28 Aug. - 1 Sept. 2010. |
| Dispersing triglycerides in plasticized starch matrices | 2010 | Emin, M.A.; Horvat, M.; Hardt, N.; Schuchmann, H.P.; van der Goot, A.J.; Boom, R. |
ProcessNet Fachausschüsse „Lebensmittelverfahrenstechnik“ und „Mehrphasenströmungen“ Frankfurt/D, 2010 |
| Functional extruded cereals: Product design based on rheological behaviour in food extrusion | 2009 | Horvat, M.; Hirth, M.; Emin, A.; Schuchmann, H.P.; Hochstein, B.; Willenbacher, N. |
ProcessNet Jahrestagung 2009, Mannheim/D, 8.-10. September, 2009 |
| A multiple-step online-slit-die rheometer for investigations of the influence of extrusion process parameters on the rheological behaviour of starch-based food products | 2009 | Horvat, M.; Emin, A.; Schuchmann, H.P.; Hochstein, B.; Willenbacher, N. |
Proceedings of the 5th International Symposium on Food Rheology and Structure, ETH Zürich, 474 – 475, 2009 |
| Einfluss der Prozessparameter auf das rheologische Verhalten extrudierter stärkebasierter Lebensmittel | 2009 | Horvat, M.; Emin, A.; Eichler, A.; Schuchmann, H.P.; Hochstein, B.; Willenbacher, N.; van der Goot, A.J.; Boom, R. |
ProcessNet Fachausschüsse "Trocknungstechnik" und „Agglomerationstechnik“ Bad Dürkheim/D 2009 |
| Online-Rheologie zur Produktentwicklung extrudierter, funktioneller Zerealien | 2009 | Horvat, M.; Hirth, M.; Emin, A.; Schuchmann, H.P.; Hochstein, B.; Willenbacher, N. |
ProcessNet Jahrestagung 2009, Mannheim/D, 8.-10. September, 2009 |
| A multiple-step online-slit-die rheometer for investigations of the influence of extrusion process parameters on the rheological behaviour of starch-based food products | 2009 | Horvat, M.; Emin, A.; Schuchmann, H.P.; Hochstein, B.; Willenbacher, N. |
5th International Symposium on Food Rheology and Structure, ETH Zürich/CH, 15.-18. Juni, 2009 |
| Titel | Datum | Autor | Quelle |
|---|---|---|---|
| Structures in Food: Possibilities of Imaging and Diffusometry | 2013 | Bernewitz, R.; Horvat, M.; Schuchmann, H.P.; Guthausen, G. |
in "Magnetic Resonance in Food Science - Food for Thought", RSC Publishing, Special Publication, Editor: van Duynhoven, J., ISBN: 978-1-84973-753-1 , Copyright: The Royal Society of Chemistry 2013 |
| Structures in Food | 2012 | Bernewitz, R.; Horvat, M.; Schuchmann, H.P.; Guthausen, G.* |
Magnetic Resonance in Food, 26.-29.06.2012, HvW, Wageningen, NL |
| Characterization of dispersive mixing during the extrusion processing of maize starch | 2012 | Emin, M.A.; van der Groot, A.J.; Horvat, M.; Boom, R.; Schuchmann, H.P. |
Jahrestreffen der Fachgruppen Lebensmittelverfahrenstechnik, Rheologie und Trocknungstechnik, Universität Hohenheim. 2012 |
| Identification of Factors Affecting the Sorption Isotherms of Spray dried Binary Carbohydrate Mixtures Containing Maltodextrin and Sucrose | 2012 | Tackenberg, M.W.; Horvat, M.; Thommes, M.; Kleinebudde, P.; Schuchmann, H.P. |
DPhG-Jahrestagung 2012, Tagungsband, Seite 129; ISBN: 978-3-00-039318-1 |
| Investigation of glassy and rubbery spray dried ternary carbohydrate blend compositions | 2012 | Tackenberg, M.W.; Horvat, M.; Thommes, M.; Kleinebudde, P.; Schuchmann, H.P. |
8th World Meeting on Pharmaceutics, Biopharmaceutics and Pharmaceutical Technology, Istanbul, Turkey, 19.03.2012-22.03.2012 |
| Untersuchungen zur Verkapselung von Carvacrol in amorphen Matrices mittels Formpressung für Anwendungen im Bereich Life Sciences | 2011 | Tackenberg, M.W.; Horvat, M.; Rüfer, C.; Kleinebudde, P.; Schuchmann, H.P. |
Fachausschüsse Agglomerations- und Schüttguttechnik sowie Trocknungstechnik, Hamburg-Harburg, 14.03.2011-15.03.2011 |
| Designing health promoting food products by dispersing oil droplets into plasticised starch matrices via extrusion process | 2011 | Emin, M.A.; Horvat, M.; van der Goot, A.J.; Boom, R.; Schuchmann, H.P. |
8th European Congress of Chemical Engineering, Berlin – DE, 2011 |
| Influence of water activity and matrix composition on the glass transition temperature of amorphous biopolymeric blends produced for the encapsulation of liquid aromas | 2011 | Tackenberg, M.W.; Horvat, M.; Kleinebudde, P.; Schuchmann, H.P. |
European Congress of Chemical Engineering/Applied Biotechnology, Berlin 25.09.2011-29.09.2011 |
| Bewertung der Mischeffizienz eines Doppelschneckenextruders mithilfe von CFD | 2010 | Emin, M.A.; Matias, J.; Horvat, M.; Schuchmann, H.P. |
ProcessNet Jahrestagung 2010, Aachen/D, 21.-23. September, 2010 |
| Potential der Hochgeschwindigkeitsextrusion für die Produktgestaltung funktioneller Zerealien: Stabilität sekundärer Pflanzenstoffe in High Temperature-Short Time-Prozessen | 2010 | Hirth, M.; Leiter, A.; Stähle, P.; Preiß, R.; Horvat, M.; Emin, A.; Schuchmann, H.P.; Mayer-Miebach, E. |
ProcessNet Jahrestagung 2010, Aachen/D, 21.-23. September, 2010 |
| Formulierung von thermosensitiven bioaktiven Molekülen im HTST Extrusionsprozess | 2010 |
Hirth, M.; Leiter, A.; Stähle, P.; Preiß, R.; Horvat, M.; Emin, A.; Schuchmann, H.P.; Mayer-Miebach, E. |
ProcessNet Jahrestagung 2010, Aachen/D, 21.-23. September, 2010 |
| Dispersive mixing of lipophilic components in thermoplasticized starch matrix by twin screw extrusion: Numerical simulation and experimental results | 2010 | Emin, M.A.; Horvat, M.; Hirth, M.; Schuchmann, H.P. |
19th International Congress of Chemical and Process Engineering CHISA 2010 and the 7th European Congress of Chemical Engineering ECCE-7, Prague, 28 Aug. - 1 Sept. 2010. |
| Dispersing triglycerides in plasticized starch matrices | 2010 | Emin, M.A.; Horvat, M.; Hardt, N.; Schuchmann, H.P.; van der Goot, A.J.; Boom, R. |
ProcessNet Fachausschüsse „Lebensmittelverfahrenstechnik“ und „Mehrphasenströmungen“ Frankfurt/D, 2010 |
| Functional extruded cereals: Product design based on rheological behaviour in food extrusion | 2009 | Horvat, M.; Hirth, M.; Emin, A.; Schuchmann, H.P.; Hochstein, B.; Willenbacher, N. |
ProcessNet Jahrestagung 2009, Mannheim/D, 8.-10. September, 2009 |
| A multiple-step online-slit-die rheometer for investigations of the influence of extrusion process parameters on the rheological behaviour of starch-based food products | 2009 | Horvat, M.; Emin, A.; Schuchmann, H.P.; Hochstein, B.; Willenbacher, N. |
Proceedings of the 5th International Symposium on Food Rheology and Structure, ETH Zürich, 474 – 475, 2009 |
| Einfluss der Prozessparameter auf das rheologische Verhalten extrudierter stärkebasierter Lebensmittel | 2009 | Horvat, M.; Emin, A.; Eichler, A.; Schuchmann, H.P.; Hochstein, B.; Willenbacher, N.; van der Goot, A.J.; Boom, R. |
ProcessNet Fachausschüsse "Trocknungstechnik" und „Agglomerationstechnik“ Bad Dürkheim/D 2009 |
| Online-Rheologie zur Produktentwicklung extrudierter, funktioneller Zerealien | 2009 | Horvat, M.; Hirth, M.; Emin, A.; Schuchmann, H.P.; Hochstein, B.; Willenbacher, N. |
ProcessNet Jahrestagung 2009, Mannheim/D, 8.-10. September, 2009 |
| A multiple-step online-slit-die rheometer for investigations of the influence of extrusion process parameters on the rheological behaviour of starch-based food products | 2009 | Horvat, M.; Emin, A.; Schuchmann, H.P.; Hochstein, B.; Willenbacher, N. |
5th International Symposium on Food Rheology and Structure, ETH Zürich/CH, 15.-18. Juni, 2009 |
| Titel | Datum | Autor | Quelle |
|---|---|---|---|
| Influence of medium-chain triglycerides on expansion and rheological properties of extruded corn starch | 2013 | Horvat, M.; Emin, M. A.; Hochstein, B.; Willenbacher, N.; Schuchmann, H. P. |
Carbohydrate Polymers |
| Online-Rheologie zur Produktentwicklung extrudierter, funktioneller Zerealien | 2009 | Horvat, M.; Hirth, M.; Emin, A.; Schuchmann, H.P.; Hochstein, B.; Willenbacher, N. |
Chemie Ingenieur Technik 2009; 81(8), 1173 |
| A multiple-step slit die rheometer for rheological characterization of extruded starch melts | 2013 | Horvat, M.; Emin, M. A.; Hochstein, B. ; Willenbacher, N.; Schuchmann, H. P. |
Journal of Food Engineering |