| Titel | Datum | Autor | Quelle |
|---|---|---|---|
| Dispersive mixing of lipophilic components in thermoplasticized starch matrix by twin screw extrusion: Numerical simulation and experimental results | 19th International Congress of Chemical and Process Engineering CHISA 2010 and the 7th European Congress of Chemical Engineering ECCE-7, Prague, 28 Aug. - 1 Sept. 2010. |
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| Formulierung von thermosensitiven bioaktiven Molekülen im HTST Extrusionsprozess |
ProcessNet Jahrestagung 2010, Aachen/D, 21.-23. September, 2010 |
| Titel | Datum | Autor | Quelle |
|---|---|---|---|
| Formulieren von bioaktiven Substanzen aus Wildheidelbeeren in W/O-Emulsionsstrukturen: Wechselwirkungen zwischen bioaktiven Inhaltsstoffen und Hilfsstoffen der Formulierung | 2009 | Frank, K.; Hirth, M.; Schuchmann, H.P. |
Symposium Funktionelle Lebensmittel, Kiel |
| Formulierung und Stabilität von polyphenolhaltigen Fruchtextrakten im Kochextrusionsprozess | 2010 | Hirth, M.; Leiter, A.; Rüfer, C.; Le Grandois, J.; Werner, D.; Marchioni, E.; Schuchmann, H.P. |
Processnet Fachauschuss TAK Phytoextrakte, Karlsruhe, 09.03.2010 - 10.03.2010 |
| Formulierung und Stabilität von polyphenolhaltigen Fruchtextrakten im Kochextrusionsprozess | 2010 | Hirth, M.; Leiter, A.; Rüfer, C.; Le Grandois, J.; Werner, D.; Marchioni, E.; Schuchmann, H.P. |
Processnet Fachauschuss TAK Phytoextrakte, Karlsruhe, 09.03.2010 - 10.03.2010 |
| Potential der Hochgeschwindigkeitsextrusion für die Produktgestaltung funktioneller Zerealien: Stabilität sekundärer Pflanzenstoffe in High Temperature-Short Time-Prozessen | 2010 | Hirth, M.; Leiter, A.; Stähle, P.; Preiß, R.; Horvat, M.; Emin, A.; Schuchmann, H.P.; Mayer-Miebach, E. |
ProcessNet Jahrestagung 2010, Aachen/D, 21.-23. September, 2010 |
| Functional extruded cereals: Product design based on rheological behaviour in food extrusion | 2009 | Horvat, M.; Hirth, M.; Emin, A.; Schuchmann, H.P.; Hochstein, B.; Willenbacher, N. |
ProcessNet Jahrestagung 2009, Mannheim/D, 8.-10. September, 2009 |
| Stabilität ausgewählter Polyphenole aus Aroniaextrakten im HTST Extrusionsprozess zur Herstellung funktioneller Zerealien | 2010 | Mayer-Miebach, E.; Hirth, M.; Preiß, R.; H.P. Schuchmann |
Lebensmittelchemikertag Hohenheim 2010 |
| Untersuchungen zum Einfluss der Prozessparameter auf die Löslichkeit und das Freisetzungsverhalten von (koch)extrudierten Stärkematrices am Beispiel von Vitamin B1 | 2012 | Tackenberg, M.W.; Hirth, M.; Thommes, M.; Kleinebudde, P.; Schuchmann, H.P. |
Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppen Agglomerations- und Schüttguttechnik & Kristallisation 2012, Wittenberg, 05.03.2012-06.03.2012 |
| Stability of anthocyanins in high temperature short time extrusion process | 2010 | Hirth, M.; Leiter, A.; Stähle, P.; Preiß, R.; Mayer-Miebach, E.; Rüfer, C.; Schuchmann, H.P. |
Formula VI Conference, Stockholm/S, 2010 |
| Formulieren bioaktiver Inhaltsstoffe aus Wildheidelbeeren in einfachen und multiplen Emulsionen | 2009 | Frank, K.; Hirth, M.; Schuchmann, H.P |
46. Wissenschaftlicher Kongress der DGE, Gießen |
| Titel | Bild | Quelle | Kurzbeschreibung |
|---|---|---|---|
| Online-Rheologie zur Produktentwicklung extrudierter, funktioneller Zerealien | ProcessNet Jahrestagung 2009, Mannheim/D, 8.-10. September, 2009 |
| Titel | Datum | Autor | Quelle |
|---|---|---|---|
| Effect of extrusion cooking process parameters on the retention of bilberry anthocyanins in starch based food | 2014 | Hirth, M.; Leiter, A.; Beck, S.M.; Schuchmann, H.P. |
Journal of Food Engineering 125 (2014) 139-146 |
| Online-Rheologie zur Produktentwicklung extrudierter, funktioneller Zerealien | 2009 | Horvat, M.; Hirth, M.; Emin, A.; Schuchmann, H.P.; Hochstein, B.; Willenbacher, N. |
Chemie Ingenieur Technik 2009; 81(8), 1173 |
| Erhöhung der Bioverfügbarkeit funktionaler Inhaltsstoffe in Lebensmitteln durch Mikrostrukturierung von Emulsionen | 2009 | Frank, K.; Hirth, M.; Schuchmann, H.P.; Flore, K.; Engel, R.; Ribeiro, H.S.; Walz, E. |
Dmz 4, 2009, 24-28 |