Veränderung der Öltropfengrößenverteilung in O/W-Emulsionen bei der Zerstäubung mittels „effervescent atomizer“

  • Autor:

    Schröder, J.; Kleinhans, A.; Schuchmann, H.P.; Gaukel, V.
  • Quelle:

    ProcessNet Jahrestreffen der Fachgruppen Lebensmittelverfahrenstechnik, Rheologie und Trocknungstechnik Hohenheim/D
  • Datum: 2012