
M.Sc. Nico Leister
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Flüssigzerkleinerung
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Zu meiner Person
Mein Interesse an der Lebensmittelverfahrenstechnik entdeckte ich während meines Chemieingenieurwesen-Studiums am KIT. Durch die Teilnahme am Trophelia-Wettbewerb kam ich in näheren Kontakt mit dem Institut für Lebensmittelverfahrenstechnik und den dortigen Forschungsthemen. In meiner Masterarbeit untersuchte ich Wechselwirkungen zwischen Proteinen und Stärke im Extrusionsprozess mithilfe rheologischer Messungen. Nach Abschluss meines Masters im Jahr 2017 beschloss ich, meine Kenntnisse in der Lebensmittelverfahrenstechnik weiter zu vertiefen und auf dem Themengebiet der Doppelemulsionen zu promovieren.
Forschungsschwerpunkte
Mein Forschungsthema ist im Bereich der multiplen Emulsionen angesiedelt. Dort beschäftige ich mich insbesondere mit der Stabilität von Wasser-in-Öl-in-Wasser-Doppelemulsionen. Als Schwerpunkt möchte ich die Einflüsse verschiedener Formulierungen auf die Instabilitätsmechanismen, wie z.B. Koaleszenz und Diffusion, untersuchen. Ein wichtiger Aspekt sind dabei die Wechselwirkungen der eingesetzten Emulgatoren und Hilfsstoffe miteinander. Diese Kenntnisse sollen dann genutzt werden, um entweder stabile Doppelemulsionen zu erzeugen oder aber eine gezielte Freisetzung der inneren Wasserphase zu gewährleisten.
Methoden
Zur Herstellung der Doppelemulsionen in einem zweitstufigen Verfahren stehen eine Vielzahl an Emulgier-Maschinen (z.B. Rotor-Stator-Systeme, Hochdruckhomogenisatoren und Membranverfahren) zur Verfügung. Bei der Charakterisierung der Doppelemulsionen setze ich gängige Analyseverfahren wie die Laserdiffraktometrie und Mikroskopie ein. Auch kann ich darüber hinaus die Grenzflächen- und Fließeigenschaften der Emulsionen bestimmen. Zusätzlich können Diffusions- und Koaleszenzvorgänge an Doppelemulsions-Einzeltropfen mithilfe einer Hochgeschwindigkeitskamera optisch aufgelöst und analysiert werden.
Zeitschriften
Leister, N.; Götz, V.; Jan Bachmann, S.; Nachtigall, S.; Hosseinpour, S.; Peukert, W.; Karbstein, H.
2023. Journal of Colloid and Interface Science, 630 (B), 534–548. doi:10.1016/j.jcis.2022.10.119
Leister, N.; Vladisavljević, G. T.; Karbstein, H. P.
2022. Journal of colloid and interface science, 611, 451–461. doi:10.1016/j.jcis.2021.12.094
Leister, N.; Yan, C.; Karbstein, H. P.
2022. Colloids and Interfaces, 6 (1), Art.-Nr.: 12. doi:10.3390/colloids6010012
Leister, N.; Pfaff, D.; Karbstein, H. P.
2021. Chemie-Ingenieur-Technik, 94 (3), 365–373. doi:10.1002/cite.202100141
Leister, N.; Karbstein, H. P.
2021. Colloids and Interfaces, 5 (2), Art. Nr.: 21. doi:10.3390/colloids5020021
Leister, N.; Karbstein, H. P.
2020. Colloids and Interfaces, 4 (1), 8. doi:10.3390/colloids4010008
Taboada, M.; Leister, N.; Karbstein, H.; Gaukel, V.
2020. ChemEngineering, 4 (3), Article no: 47. doi:10.3390/chemengineering4030047
Vorträge
Leister, N.; Karbstein, H. P.
2022, Juni 29. 18th European Student Colloid Conference (ESC 2022), Szegedin, Ungarn, 26.–30. Juni 2022
Leister, N.; Vladisavljević, G. T.; Karbstein, H. P.
2022, März 11. Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppen Lebensmittelverfahrenstechnik und Trocknungstechnik (2022), Frankfurt am Main, Deutschland, 10.–11. März 2022
Leister, N.; Karbstein, H. P.
2021, September 6. 29th European Conference on Information Systems (ECIS 2021), Online, 14.–16. Juni 2021
Leister, N.; Karbstein, H. P.
2021, März 12. Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppen Lebensmittelverfahrenstechnik, Mischvorgänge, Grenzflächenbestimmte Systeme und Prozesse (2021), Online, 11.–12. März 2021
Nachtigall, S.; Holtze, C.; Laurenzis, A.; Bachmann, S.; Oetter, G.; Runge, F.; Götz, V.; Hosseinpour, S.; Peukert, W.; Leister, N.; Karbstein, H. P.
2020, September 22. 10./34. ProcessNet-Jahrestagung und DECHEMA-Jahrestagung der Biotechnologen (2020), Online, 21.–24. September 2020
Nachtigall, S.; Holtze, C.; Laurenzis, A.; Bachmann, S.; Vranceanu, M.; Oetter, G.; Runge, F.; Götz, V.; Hosseinpour, S.; Peukert, W.; Leister, N.; Karbstein, H. P.
2019, Juni 25. Formula X (2019), Manchester, Vereinigtes Königreich, 24.–27. Juni 2019
Leister, N.; Neumann, S.; Schaaf, U. van der; Karbstein, H. P.
2019, Juni 20. 17th European Student Colloid Conference (ESC 2019), Warna, Bulgarien, 18.–22. Juni 2019
Leister, N. R.; Neumann, S. M.; Schaaf, U. S. van der; Karbstein, H. P.
2019, März 13. Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppen Lebensmittelverfahrenstechnik, Mischvorgänge, Grenzflächenbestimmte Systeme und Prozesse (2019), Bamberg, Deutschland, 12.–13. März 2019