Detection of Single Crystallization Events in Emulsions by means of a Thermo-Optical Method

  • Autor:

    Reiner, J; Abramov, S.; Karbstein, H.P.
  • Quelle:

    Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppe Lebensmittelverfahrenstechnik, 5. – 6. März 2019, Lausanne
  • Datum: 2019