Lebensmittelverfahrenstechnik (LVT)

Stabilisierung von Doppelemulsionen: Untersuchung der Emulgatorwechselwirkungen anhand von Einzeltropfenexperimenten

  • Autor:

    Leister, N.; Karbstein, H.P.

  • Quelle:

    Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppen „Lebensmittelverfahrenstechnik, Mischvorgänge und Grenzflächenbestimmte Systeme und Prozesse“ 11 – 12 März 2021; digital

  • Datum: 2021