Verkapselung von Anthocyanen in submikronen Emulsionstropfen: Wechselwirkungen zwischen bioaktiven Inhaltsstoffen und Hilfsstoffen der Formulierung

  • Autor:

    Frank, K.; Schuchmann, H.P.
  • Quelle:

    GVC Jahrestagung, Mannheim
  • Datum: 2009