Poster


2023
Highly Protein-Loaded Melt Extrudates Produced by Small-Scale Ram and Twin-Screw Extrusion - Evaluation of Extrusion Process Design on Protein Integrity by Experimental and Numerical Approaches
Dauer, K.; Ellwanger, F.; Emin, M. A.; Karbstein, H.; Wagner, K. G.
2023, Oktober. AAPS PharmSci 360 (2023), Orlando, FL, USA, 22.–25. Oktober 2023
Use of pectin-based microgel particles and oil to modulate the texture of vegan high-protein yogurt alternatives
Martin, D.; Karbstein, H.; van der Schaaf, U. S.
2023, September. 37th European Colloid & Interface Society Conference (ECIS 2023), Neapel, Italien, 3.–8. September 2023
Modelling Internal Flow in Pressure Swirl Nozzles to Estimate Oil Droplet Breakup Parameters during Emulsion Atomization
Ballesteros Martinez, M. A.; Gaukel, V.
2023, September. European Conference on Liquid Atomization and Spray Systems (ILASS 2023), Neapel, Italien, 4.–7. September 2023
Tribological characterization of food products: Impact of the experimental setup
Riedel, L.; Küchenmeister-Lehrheuer, C.; Beutler, P.; van der Schaaf, U. S.
2023, Juli 29. 19th International Congress on Rheology (ICR 2023), Athen, Griechenland, 29. Juli–4. August 2023
Using Moving Particle Simulation Approach to Investigate Mechanical and Thermal Stress Profile in a Twin-Screw Extruder
Ellwanger, F.; Pernice, L.; Karbstein, H.; Emin, A.
2023, Juni 20. 14th International Congress on Engineering and Food (ICEF 2023), Nantes, Frankreich, 20.–23. Juni 2023
Modellierung der Strömungsbedingungen eines Air-Core-Liquid-Ring-Zerstäubers (ACLR) unter Verwendung eines gekoppelten Euler-Lagrange-Ansatzes
Ballesteros Martinez, M. A.; Becerra, D.; Gaukel, V.
2023. Jahrestreffen der DECHEMA-Fachgruppen Computational Fluid Dynamics und Wärme- und Stoffübertragung (2023), Frankfurt am Main, Deutschland, 6.–8. März 2023
Verwendung pektinbasierter Mikrogelpartikel mit bimodaler Verteilung zur Modulierung der Textur veganer Joghurtalternativen
Martin, D.; Karbstein, H.; van der Schaaf, U. S.
2023. Jahrestreffen der DECHEMA-Fachgruppen Hochdruckverfahrenstechnik (2023), Bochum, Deutschland, 13.–15. März 2023
Nutzung von eisaffinitätschromatografischen Methoden  zur Produktion von eisbindenden Proteinen für den industriellen Einsatz in Lebensmiteln
Gerhäuser, J.; Gaukel, V.
2023. Jahrestreffen der DECHEMA-Fachgruppen Hochdruckverfahrenstechnik (2023), Bochum, Deutschland, 13.–15. März 2023
2022
Numerical investigation of stresses leading to droplet deformation prior their breakup in high pressure homogenizers (HPH)
Rütten, E.; Preiss, F. J.; Karbstein, H. P.
2022, Juni 28. 18th European Student Colloid Conference (ESC 2022), Szegedin, Ungarn, 26.–30. Juni 2022
Einfluss der Düsengeometrie und Prozessführung auf die Öltropfengröße im Zerstäubungsschritt bei der Sprühtrocknung von Emulsionen
Höhne, S.; Taboada, M. L.; Karbstein, H. P.; Gaukel, V.
2022, März 10. Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppen Lebensmittelverfahrenstechnik und Trocknungstechnik (2022), Frankfurt am Main, Deutschland, 10.–11. März 2022
Emulsionsstabilisierung mit pektinbasierten Mikrogelen: Einfluss des pH-Wertes und der Ionenstärke auf die Emulsionsstabilität
Martin, D.; Saavedra Isusi, G. I.; Weilandt, M.; Majollari, I.; Karbstein, H. P.; Schaaf, U. S. van der
2022, März 10. Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppen Lebensmittelverfahrenstechnik und Trocknungstechnik (2022), Frankfurt am Main, Deutschland, 10.–11. März 2022
Extrusion von pflanzlich basierten Fleischersatzprodukten: Einfluss der Ölzugabe auf die Prozessgrößen und Materialeigenschaften
Opaluwa, C.; Karbstein, H. P.; Emin, M. A.
2022, März 10. Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppen Lebensmittelverfahrenstechnik und Trocknungstechnik (2022), Frankfurt am Main, Deutschland, 10.–11. März 2022
Kristallisations- und Schmelzverhalten emulgierter Triglyceride in Abhängigkeit von der Prozessführung
Reiner, J.; Martin, D.; Karbstein, H. P.
2022, März 10. Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppen Lebensmittelverfahrenstechnik und Trocknungstechnik (2022), Frankfurt am Main, Deutschland, 10.–11. März 2022
Entwicklung eines numerischen Modells der Mehrphasenströmung innerhalb einer Air-Core-Liquid-Ring (ACLR) Zerstäuberdüse
Ballesteros Martinez, M. A.; Gaukel, V.
2022, Februar 21. Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppen Mehrphasenströmungen, Mechanische Flüssigkeitsabtrennung sowie Zerkleinern und Klassieren (2022), Online, 21.–22. Februar 2022
Computational-Aided Investigation of Multiphase Flow inside Spray Drying Atomizers as a Tool to Surpass Nozzle Limitations in Powder Production and Encapsulation
Ballesteros Martinez, M. A.; Gaukel, V.
2022. 21st IUFoST World Congress of Food Science and Technology (2022), Singapur, Singapur, 31. Oktober–3. November 2022
Encapsulation of oil droplets by Spray-Drying: Opportunities of process intensification for the production of oily powder products
Höhne, S.; Gaukel, V.
2022. 21st IUFoST World Congress of Food Science and Technology (2022), Singapur, Singapur, 31. Oktober–3. November 2022
How vegetable oil affects complex rheological properties of wheat gluten for meat analogue applications
Opaluwa, C.; Deskovski, S.; Karbstein, H.; Emin, M. A.
2022. 36th EFFoST International Conference (2022), Dublin, Irland, 7.–9. November 2022
Dispersive mixing of vegetable oil in wheat gluten during high moisture extrusion for meat analogue applications
Opaluwa, C.; Lott, T.; Karbstein, H.; Emin, M. A.
2022. 2nd NIZO Plant Protein Functionality Conference (2022), Online, 11.–13. Oktober 2022
At interfaces absorbed microgel particles stabilize emulsions
Saavedra Isusi, G. I.; Weilandt, M.; Majollari, I.; Martin, D.; Karbstein, H. P.; Schaaf, U. S. van der
2022. 36th Conference of the European Colloid and Interface (ECIS 2022), Chania, Griechenland, 4.–9. September 2022
2021
Moleküldynamik-Simulation eines Insekten Antigefrierproteins an der Eis-Wasser-Grenzfläche
Gerhäuser, J.; Wittner, M. O.; Gaukel, V.
2021, März 11. Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppen Lebensmittelverfahrenstechnik, Mischvorgänge, Grenzflächenbestimmte Systeme und Prozesse (2021), Online, 11.–12. März 2021
Proteinreiche Pektine - Wie beeinflusst die Molekülstruktur die resultierende Tropfengröße von Emulsionen?
Bindereif, B.; Eichhöfer, H.; Wefers, D.; Bunzel, M.; Karbstein, H. P.; Schaaf, U. S. van der
2021, März 11. Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppen Lebensmittelverfahrenstechnik, Mischvorgänge, Grenzflächenbestimmte Systeme und Prozesse (2021), Online, 11.–12. März 2021
Einfluss von grenzflächenaktiven Inhaltsstoffen und Prozessführung auf Kristallisationsvorgänge in Emulsionstropfen
Reiner, J.; Karbstein, H. P.
2021, März 11. Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppen Lebensmittelverfahrenstechnik, Mischvorgänge, Grenzflächenbestimmte Systeme und Prozesse (2021), Online, 11.–12. März 2021
Modelling and Analysis of the Effect of Process and Geometry Parameters on Multiphase Flow Formation in ACLR Atomizers
Ballesteros Martinez, M.; Ellwanger, F.; Wittner, M.; Gaukel, V.
2021, März 10. Jahrestreffen der ProcessNet Fachgruppen Mehrphasenströmung (MPH) und Computational Fluid Dynamics (CFD 2021), Paderborn, Deutschland, 9.–10. März 2021
Einfluss der Zerstäubungs- und Trocknungsschritte der Sprühtrocknung auf die Öltropfengröße von proteinstabilisierten Emulsionen
Taboada, M.; Karbstein, H. P.; Gaukel, V.
2021, März. Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppen Lebensmittelverfahrenstechnik, Mischvorgänge, Grenzflächenbestimmte Systeme und Prozesse (2021), Online, 11.–12. März 2021
2020
Investigation of the Influence of Cavitation on the Fluid Flow in High- Pressure Homogenization Nozzles using CFD Simulations
Rütten, E.; Gall, V.; Karbstein, H. P.
2020, März 9. 4th Spring School: Lattice Boltzmann Methods with OpenLB Software Lab (2020), Berlin, Deutschland, 9.–13. März 2020
2019
Influence of ferulic acid and intermolecular cross-linking on the emulsifying properties of sugar beet pectin
Bindereif, B.; Karbstein, H. P.; Schaaf, U. S. van der
2019, Juni. 20th Gums and Stabilisers for the Food Industry Conference (2019), San Sebastián, Spanien, 11.–14. Juni 2019
Oil droplet break-up during pressure swirl atomization of protein-stabilized emulsions
Taboada Barrios, M. L.; Karbstein, H. P.; Gaukel, V.
2019, März 5. Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppen Agglomerations- und Schüttguttechnik und Lebensmittelverfahrenstechnik (2019), Lausanne, Schweiz, 5.–7. März 2019
Investigation on flow patterns, local stresses, and resulting droplet deformation in orifices during high-pressure homogenization
Preiss, F. J.; Kelemen, K.; Bisten, A.; Karbstein, H. P.
2019, März 5. Annual Meeting of the ProcessNet "Agglomeration und Schüttguttechnik" and "Lebensmittelverfahrenstechnik" (2019), Lausanne, Schweiz, 5.–7. März 2019
Investigation of the influence of ferulic acid content and enzymatic conjugation on the emulsifying properties of sugar beet pectin
Bindereif, B.; Karbstein, H. P.; Schaaf, U. S. van der
2019, März. Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppen Agglomerations- und Schüttguttechnik und Lebensmittelverfahrenstechnik (2019), Lausanne, Schweiz, 5.–7. März 2019
Influence of mechanical properties of pectin-based gels on obtained particle size distribution during top down microgel formation
Saavedra Isusi, G. I.; Drieß, A.; Karbstein, H. P.; Schaaf, U. S. van der
2019. Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppen Agglomerations- und Schüttguttechnik und Lebensmittelverfahrenstechnik (2019), Lausanne, Schweiz, 5.–7. März 2019
2018
Untersuchung der Fettkristallisation und Vorgängen während der Lagerung von Öl-in-Wasser Emulsionen
Reiner, J.; Abramov, S.; Karbstein, H. P.
2018, November 29. FEI Jahrestagung "Industrielle Gemeinschaftsforschung: Forschung für den Wettbewerb von morgen" (2019), Gießen, Deutschland, 3.–5. September 2019
Messaufbau zur Untersuchung der Tropfendeformation in Blenden in Abhängigkeit von der Aufgabeposition
Preiss, F. J.; Bisten, A.; Karbstein, H. P.
2018, März 6. Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppen Mehrphasenströmungen, Wärme- und Stoffübertragung und Computational Fluid Dynamics (2018), Bremen, Deutschland, 6.–7. März 2018
Structural changes in pectin-based microgel particle suspensions caused by polymer structure and ion strength
Saavedra Isusi, G. I.; Karbstein, H. P.; Schaaf, U. S. van der
2018. Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppe Lebensmittelverfahrenstechnik (2018), Berlin, Deutschland, 5.–6. März 2018
2017
Untersuchungen zur Zerstäubung von höherviskosen Modelllebensmitteln mittels innenmischender pneumatischer Ringströmungsdüsen
Wittner, M. O.; Kleinhans, A.; Stähle, P.; Gaukel, V.; Schuchmann, H. P.
2017, Februar 13. Jahrestreffen Bruchsal - Jahrestreffen der ProcessNet Fachgruppen Agglomerations- und Schüttguttechnik, Grenzflächenbestimmte Systeme und Prozesse, Trocknungstechnik, Lebensmittelverfahrenstechnik und Wärme- und Stoffübertragung, Bruchsal, 13.-17.02.2017
2016
Energie- und resourcenschonende Sprühtrocknung von hochviskosen Flüssigkeiten mittels Effervescent Atomization
Wittner, M. O.; Gaukel, V.; Schuchmann, H. P.
2016, März 10. Hochschulkurs Emulgiertechnik - "Emulgieren in Theorie und Praxis", Karlsruhe, 10.03.2016
1999
Partially Filled Cylindrical Cavities:A Method to Measure Dielectric Properties at Microwave Frequencies. A Comparison of Perturbation Theory and Numerical Analysis with Experiments
Regier, M.; Erle, U.; Schubert, H.
1999. Verhandlungen der deutschen physikalischen Gesellschaft R. 6, Bd. 34 (1999), Münster, Deutschland, 25. März 1999