Institut für Bio- und LebensmitteltechnikLebensmittelverfahrenstechnik

Entwicklung und Charakterisierung eines Modelllebensmittels zur qualitativen Bewertung von Trocknungsprozessen

  • Autor:

    Rother, M.; Junger, J.; Fehr, H.; Schuchmann, H.P.

  • Quelle:

    Chem. Ing. Tech. 2008, 80 (9) : 1357

  • Datum: 2008