| Beeinflussung der Mikrostruktur von W1/O/W2 Doppelemulsionen |
BA |
M.Sc. Thomas Hufnagel |
| Charakterisierung von Pektin als natürlichem Emulgator |
MA |
Dr.-Ing. Ulrike van der Schaaf (geb. Schmidt) |
| Einfluss von Emulsioneigenschaften und Prozessparametern auf den Öltropfen-aufbruch während der Druckzerstäubung des Sprühtrocknungsprozesses |
BA/MA |
M.Sc. Martha Taboada |
| Extrusion von pflanzlich basierten Fleischersatzprodukten |
BA/MA |
M.Sc. Christina Kendler |
| Free Energy Modelle und Lattice Boltzman Methoden für Binäre Scherströmungen |
BA/MA |
M.Sc. Stephan Simonis, M.Sc. Felix Johannes Preiss |
| Funktionalisierung von Insekten mittels Extrusion |
BA/MA |
M.Sc. Felix Ellwanger |
| Messungen von Freisetzungsvorgängen in Doppelemulsionen mit mikrofluidischen Methoden |
MA |
M.Sc. Nico Leister |
| Numerisch gestützte Untersuchung der Gefriertrocknung in einem Solid-State-Mikrowellenofen |
BA/MA |
M.Sc. Till Sickert |
| Numerische Strömungssimulation des Schneckenbereichs eines Zweischneckenextruders |
MA |
M.Sc. Felix Ellwanger |
| Optimierung der Fettkristallinität in milchproteinbasierten Emulsionen |
BA/MA |
M.Sc. Jasmin Reiner |
| Untersuchung der Stabilität von Doppelemulsionen anhand von Einzeltropfenexperimenten |
BA/MA |
M.Sc. Nico Leister |
| Untersuchung des Strömungsprofils in koaxialen Lochblenden von Hochdruckhomogenisatoren |
BA/MA |
M.Sc. Felix Johannes Preiss |
| Untersuchung des Tropfenaufbruchs in einer Strömung mit auftretender Kavitation während der Hochdruckhomogenisation |
BA/MA |
M.Sc. Felix Johannes Preiss |
| Untersuchung von Protein-Polysaccharid-Konjugaten als alternative Emulgatoren in Lebensmittelsystemen |
BA/MA |
M.Sc. Benjamin Bindereif |
| Untersuchungen zur Kristallisation und Stabilität von Schmelzemulsionen |
BA/MA |
M.Sc. Jasmin Reiner |
| Vergleich der Emulgierwirkung unterschiedlicher Pektinfraktionen aus Trauben und Zuckerrüben |
BA/MA |
M.Sc. Benjamin Bindereif |
